Buttercreme
Zutaten:
1/4 l Milch
1/2 Päckchen Vanillepudding-
pulver
100 g Butter
100 g Puderzucker
Die Milch zum kochen bringen,
das angerührte Puddingpulver zur
Milch giessen und unter Rühren
aufkochen. Den Pudding beiseite
stellen und abkühlen lassen. Hin
und wieder umrühren, damit sich
auf dem Pudding keine Haut
bildet.
Die Butter mit dem Puderzucker
schaumig rühren und löffelweise
unter den Pudding ziehen, bis eine
glatte Creme entsteht.
Die Muffins in der Mitte halbieren
und mit der VanilleCreme füllen.
Den rest in einen Spritzbeutel
füllen und die Muffins damit
verzieren.
Oder die Muffins mit Marmelade
füllen und eine dicke Tupferhaube
aus Creme auf die Oberfläche der
Muffins spritzen.
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