Kuvertüre
Zutaten:
250 g Kuvertüre nach belieben
dunkel oder hell
Die Schokolade klein schneiden
und im heissen Wasserbad unter
ständigem Rühren erwärmen.
Die flüssige Kuvertüre aus dem
Wasserbad nehmen und unter
Rühren wieder abkühlen lassen,
bis sie fast erstarrt ist. Dann die
Kuvertüre noch einmal im Wasser-
bad auf etwa 30 Grad bis 35 Grad
erwärmen, diese Temperatur
testen, indem man einen Tropfen
der geschmolzenen Kuvertüre mit
den Lippen berührt. Wenn sich der
Tropfen nochmal, also weder kalt
noch warm, anfühlt, ist die Tem-
peratur richtig. Die auf die richtige
Temperatur erwärmte Kuvertüre
über die Muffins giessen oder die
Muffins teilweise in die flüssige
Kuvertüre eintauchen und an-
schliessend auf einem Kuchengitter
antrocknen lassen, bis sie erstarrt
ist.
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