Archive for März, 2009

Stachelbeerkuchen

400 g rote oder grüne Stachelbeeren 3 Eier 1/2 l Milch 200 g Zucker 1 Msp. Zimtpulver abgeriebene Schale von 1 Bio-Orange 50 g Weichweizengriess 100 ml Öl 100 ml Orangenoder Traubensaft 150 g Mehl 1/2 Päckchen Backpulver Fett für die Form Für 1 Springform von 24 cm Durchmesser (16 Stücke) 35 Min. Zubereitung, 45 […]

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Hawaii-Toast (für 2 Personen)

Zutaten:
4 Scheiben Toastbrot 2 Scheiben gekochten oder rohen Schinken 4 Ananas-Ringe (Dose) 4 Scheiben SchmelzKäse (Scheibletten) Toaster, Backofen 1. Das Brot toasten und mit je einer halben Schinkenscheibe belegen. Einen Ring Ananas und eine Scheibe SchmelzKäse daraufschichten.

2. Die Toasts werden dann bei 200 Grad im Backofen für 5-10 Minuten (zwischendurch mal schauen, dass […]

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Gebackener Schafskäse (für 2 Personen)

Zutaten:
2 Scheiben SchafsKäse (je 150-200 g) 2-3 El Paniermehl 1 Ei 2-3 El Olivenoder Sonnenbrumenöl Pfanne, Pfannenwender 1. Wenn Du keinen frischen SchafsKäse bekommst (türkische oder griechische Läden), nimm abgepackten aus dem Supermarkt (Kühlfach). Ist das Käsestück sehr dick, kannst Du es vorsichtig mit einem grösseren, scharfen Messer in zwei flachere Scheiben teilen.

2. […]

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Spaghetti alla carbonara (für 2 Personen)

Zutaten:
250 g Spaghetti 2 Eier 100 g durchwachsenen Speck 50 g ParmesanKäse gerieben Salz, Pfeffer, evtl. 3 El Sahne Pfanne, Topf, Schüssel, Sieb zum Abschütten der Nudeln 1. Zunächst schneidest Du den Speck in kleine Würfel und brätst ihn ohne Fett knusprig. Danach die Pfanne vom Herd nehmen.

2. In einer Schüssel verquirlst Du […]

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Heidelbeerkuchen

2 Eier, 125 g Zucker 100 ml Öl, 100 ml Orangensaft 150 g Mehl, 1/2 Päckchen Backpulver 3 Gläser Heidelbeeren (a 205 g Abtropfgewicht) 2 Päckchen Vanillepuddingpulver 2 El Zucker, 400 ml Milch 1/4 l Heidelbeersaft, 1 El Zucker 1 Päckchen Tortenguss rot Fett für die Form Für 1 Springform von 26 cm Durchmesser (16 […]

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Eier in Chilisauce (für 2 Personen)

Zutaten:
4 Eier 2-3 FrühlingsZwiebeln 1 rote und 1 grüne frische Chilischote 2 Knoblauchzehen 1 kl. Stück Ingwer oder Pulver 2 El Öl Salz, Pfeffer (weiss), Zucker Wok, kleinen Topf, Knoblauchpresse, Messer 1. Die Eier 10-12 Minuten hart kochen, abschrecken und pellen.

2. Die Chilischoten längs halbieren, entkernen, waschen und in feine Streifen schneiden, FrühlingsZwiebeln […]

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Spinat-Tortilla (für 2 Personen)

Zutaten:
2 gr. Kartoffeln 3 Eier 150 g Blattspinat (tiefgekühlt) 1 kl. Zwiebel 1 El Olivenöl 1 Knoblauchzehe Salz, Pfeffer, Estragon, Muskat Kleine Pfanne mit Deckel (am besten beschichtet), Schüssel, Messer, Pfannenwender 1. Den Spinat auftauen lassen (geht am schnellsten in der Mikrowelle, sonst in einem Topf mit etwas Wasser bei schwacher Hitze) und kleinschneiden. […]

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Bruschetta (für 2 Personen)

Zutaten:
3 Tomaten 2 gr. oder 4 kl. dicke Scheiben helles Brot 1 El Olivenöl 1 Knoblauchzehe Salz, Oregano Scharfes Messer, Backofen oder Toaster 1. Die Tomaten waschen, in kleine Würfel schneiden und salzen. Den Knoblauch pellen und halbieren.

2. Brot im Backofen kross rösten (notfalls auch im Toaster). Das noch heisse Brot mit dem […]

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Provencalische Garnelen (für 2 Personen)

Zutaten:
12 rohe Garnelenschwänze 2 Knoblauchzehen 1 unbehandelte Zitrone 4 El Olivenöl Chilipulver Kräuter der Provence oder Rosmarin und Thymian Salz, Pfeffer Pfanne, Messer, kleine Schüssel 1. Die Garnelen waschen und trockentupfen. Mit den Kräutern, den in Scheiben geschnittenen Knoblauchzehen, einem halben Teelöffel Chilipulver und einem Esslöffel Olivenöl in eine Schale oder einen tiefen Teller […]

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Frikadellen – klassisch oder exotisch (für 4-6 Personen)

Zutaten für die klassiker: 600 g Hackfleisch (halb Rind, halb Schwein) 100 g Paniermehl 2 Eier 2 Zwiebeln 3 El Öl 2 Tl Paprikapulver Salz, Pfeffer Pfanne, Reibe, Messer Zutaten für die exoten: Zutaten wie bei den Klassikern, nur andere Gewürze: 3 El Pinienkerne 1 Knoblauchzehe 50 g getrocknete Tomaten 4 El SojaSauce 1 Tl […]

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