Armer Ritter (für 2 (4) Personen)

Zutaten:
1 (2) Ei, 1/4 (1/2) l Milch, Salz, 1 (2) Päckchen Vanillezucker, 6 (12) Scheiben Toastbrot, 100 (200) g Semmelbrösel, Vegetarischer Schmalz zum Braten, Zimt und Zucker zum bestreuen

1. Ei in eine Schüssel schlagen, Milch, Salz und Vanillezucker dazu und alles schön verrühren.

2. Toasts nebeneinander auf eine grosse Platte legen und die Eiermilch drübergiessen.

3. Semmelbrösel auf einen Teller schütten und die Toastscheiben darin umherwälzen, sodass von beiden Seiten Semmelbrösel daran kleben bleiben.

4. Pfanne auf die Herdplatte, etwas Vegetarischer Schmalz rein, Temperatur auf höchste Stufe stellen und heiss werden lassen. Toastscheiben ins heisse Fett legen, Temperatur auf mittlere Stufe stellen und die Toasts von beiden Seiten goldbraun braten. Bei vielen Toastscheiben müsst ihr das nach und nach machen.

5. Toastscheiben diagonal durchschneiden und auf Tellern verteilen. Mit Zimt-Zucker bestreuen. Super schmeckt dazu Apfelmus oder anderer frischer oder fertig gekauftes Kompott. 



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