Archive for August, 2009

Frucht-Muffins (Zutaten für 12 Stück)

Zutaten:
12 Papier-Backförmchen, 100 g Mehl, 50 g Speisestärke, 1 Tl Backpulver, 200 g weiche Butter, 175 g Zucker, 3 Eier, 1 P Vanillezucker, 250 g Magerquark, 1 P Vanille-Saucenpulver, Saft und Schale von 1/2 unbehandelten Zitrone, 100 g Aprikosenkonfitüre, Obststückchen und Zitronenmelisse (zum Garnieren)

1. Den Backofen auf 190 Grad vorheizen. Die Papierförmchen in […]

Tags: ,

Orangen-Mandel-Muffins (Zutaten für 12 Stück)

Zutaten:
12 Papier-Backförmchen, 80 g Mandeln, 250 g Mehl, 50 g Orangeat, 50 g Zitronat, 2 2/1 Tl Backpulver, 1/2 Tl Natron, 1 Ei, 125 g Zucker, 80 ml Pflanzenöl, 150 g Brunch Classic, 150 ml Orangensaft, 1 Orange, Kakao (zum Bestäuben), 50 g MÜHLHÄUSER Aprikosen Konfitüre Extra, 12 Mandeln (zum Garnieren)

1. Den Backofen […]

Tags: , , ,

Bananen-Kokos-Muffins (Zutaten für 12 Stück)

Zutaten:
Butter (für die Form), 75 g Butter, 250 g Mehl, 2 Tl Backpulver, 1 Tl Natron, 1/2 Tl Zimt, 50 g Kokosraspel, 2 Eier, 100 g brauner Zucker, 150 g Magermilchjoghurt, 2 Bananen, Puderzucker (zum Bestäuben)

1. Den Backofen auf 190 Grad vorheizen. Die Vertiefungen des Muffinblechs ausfetten. Die Butter zerlassen, etwas abkühlen lassen. […]

Tags:

Amarena-Muffins (Zutaten für 12 Stück)

Zutaten:
Butter (für die Form), 2 Eier, 2 Eier, 175 g Butter, 100 g Puderzucker, 150 g Mehl, 50 g Zartbitter-Kuvertüre, 50 g Marzipan, 50 g Amarena-Kirschen, 40 g gemahlene Mandeln, 30 g Speisestärke, 125 g Sahne, Kirschsirup und Amarena-Kirschen (zum Garnieren)

1. Das Muffin-Blech einfetten. Die Eier trennen. 100 g Butter mit 80 g […]

Tags: ,

Aprikosen-Muffins (Zutaten für 16 Stück)

Zutaten:
Fett (für das Blech), 240 g Aprikosen (Dose), 90 g Vollkornmehl, 210 g Weizenmehl, 2 Tl Backpulver, 1/2 Tl Natron, 2 Tl gemahlener Zimt, 1 Ei, 140 g brauner Zucker, 80 ml Öl, 240 ml Buttermilch, 45 g weisser Zucker, 65 g weiche Butter, 200 g Puderzucker (für den Guss)

1. Den Backofen auf […]

Mohn-Himbeer-Muffins (Zutaten für 12 Stück)

Zutaten:
150 g Himbeeren (TK), 12 Papier-Backförmchen, 250 g Mehl, 2 Tl Backpulver, 1/2 Tl Salz, 150 g Zucker, 125 Butter, 2 Eier, 125 ml Milch, 150 g Brunch Classic, 50 g Mohn, 250 g Sahne, 1 P Vanillezucker, 1 P Sahnesteif, Schokoröllchen (zum Garnieren)

1. Die Himbeeren auftauen und auf einem Sieb abtropfen lassen. […]

Tags: ,

Pesche ripiene, Gefüllte Pfirsiche (für 4 Personen)

Zutaten:
4 frische Pfirsiche, 10-12 AmarettiKekse, 4 Tl gehackte Mandeln, 1/4 l Vin Santo, 3 El Zucker 1. Den Backofen auf 175 Grad vorheizen.

2. Die Pfirsiche kurz mit kochendem Wasser übergiessen, sofort mit kaltem Wasser abschrecken und die haut mit einem scharfen Messer abziehen.

3. Die Früchte halbieren und die Kerne entfernen. Mit einem […]

Tags: ,

Timballo di fragole ducale, Erdbeerschale der Herzogin (für 4 Personen)

Zutaten:
400 g frische Erdbeeren, 4 El frisch gepresster Orangensaft, 3 El Cognac, 4 El Zucker, 1 Eigelb, 4  Glässchen Marsala, 16 Löffelbiskuits, 200 g Sahne, 1 Tl Zucker 1. Die Erdbeeren waschen, putzen, trockentupfen und halbieren.

2. Den Orangensaft mit dem Cognac und dem Zucker vermischen. Die Erdbeeren damit übergiessen und mindestens 4 Stunden […]

Tags:

Bicchieri di crema alla pratese, Cremebecher aus Prato (für 6 Personen)

Zutaten:
8 Eigelb, 250 g Zucker, 1 l Milch, 4 cl Alkermes (Likör), 300 g Löffelbiskuits, 4 El abgezogene gehackte Mandeln Ausserdem: 2 El gehackte Mandeln, 6 El geschlagene Sahne, 2 El geraspelte BlockSchokolade

1. Das Eigelb mit dem Zucker schaumig schlagen, bis es fast weiss ist. Anschliessend nach und nach die Milch unterrühren.

2. […]

Tags: ,

Dolce Firenze, Florentiner Süssspeise (für 4-6 Personen)

Zutaten:
6 Scheiben Weissbrot, etwas Butter, 50 g Sultaninen, abgeriebene Schale von 1 Zitrone, 3 Eier, 100 g Zucker, 1/2 l Milch 1. Den Backofen auf 150 Grad vorheizen.

2. Die Brotscheiben rösten und noch warm mit Butter bestreichen.

3. Die geButterten Brotscheiben nebeneinander in eine gerade ausreichend grosse Auflaufform legen, die Sultaninen und die […]

Tags: