Salsa Verde
Zutaten:
1 Bund glatte Petersilie, 1 Bund Basilikum, 1 Bund Minze, 50 g Cornichons, 25 g Kapern, 1 Knoblauchzehe, 1 Tl Dijonsenf, 10 El bestes Olivenöl, 2 El Rotweinessig, Salz, schwarzer Pfeffer, Zucker
1. Petersilie, Basilikum und Minze von den Stielen zupfen und sehr fein schneiden. Cornichons und Kapern sehr fein hacken. Knoblauch pellen und ebenfalls fein hacken. Alles in einer Schüssel mischen.
2. Dijonsenf, Olivenöl und Essig untermischen. 10 Minuten ziehen lassen und mit Salz, Pfeffer und einer kräftigen Priese Zucker würzen.
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