Zwiebelkompott (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
750 g rote Zwiebeln, 2 El Butter, 1 Apfel, 1 El Zucker, Salz, 4 Pfefferkörner, 1 Lorbeerblatt, 200 ml Weisswein
Die Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden oder fein reiben. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelringe darin glasig schmoren. Den Apfel schälen und ebenfalls in dünne Scheiben reiben. Zu den Zwiebeln geben und mitschmoren, bis der Apfel weich ist. Den Zucker darüberstreuen und karamellisieren lassen. Dann mit Salz und Pfefferkörner würzen, das Lorbeerblatt hinzufügen. Den Wein angiessen und unter köcheln einkochen lassen. Kalt servieren.
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