Archive for September, 2010

Blätterteigtaschen mit Käse-Hähnchen-Füllung

Zutaten:
1 Packung Blätterteig (tiefgekühlt, 450 g), 1 Eigelb, 1 El Milch, je 1 El Kümmel und Mohn, 2 Hähnchenbrustfilets (a 100 g), 3 El Öl, 1/2 Kopf Frisee- oder EndivienSalat, 10 KirschTomaten, 120 g Champignons, 400 g ROUGETTE LandKäse fein-würzig, Sylter Salatfrische (Menge nach Belieben), Salz, Pfeffer 1. Blätterteig auftauen, ausrollen und zu ca. […]

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Käse-Paprika-Taschen

Zutaten:
300 g Mehl, 1 Päckchen Backpulver, 150 g Magerquark, 6 El Milch, 60 g Margarine (zerlassen), Salz, 1 rote Paprikaschote, 1 Bund FrühlingsZwiebeln, 150 g SchafsKäse, 100 g Parmesan (frisch gerieben), Pfeffer, Mehl (für die Arbeitsfläche), 1 Ei 1. Mehl und Backpulver mischen und mit Quark, Milch, Margarine und Salz in eine Rührschüssel geben. […]

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Pikant gefüllte Hörnchen

Zutaten:
1/2 Würfel Hefe, 150 ml lauwarme Milch, 1 Priese Zucker, 350 g Mehl, Salz, 80 g Margarine, 2 Eier, 225 g Blattspinat (tiefgekühlt), 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 250 g Rinderhackfleisch, Pfeffer, Muskatnuss (gerieben)

1. Hefe in der Milch mit Zucker verrühren und zugedeckt an einem warmen Ort 10 Minuten gehen lassen. Mehl mit Salz […]

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Samosas

Zutaten:
10 Teigblätter (für Frühlingsrollen), 1 kleine Zwiebel, 2 cm frischer Ingwer, 1 Knoblauchzehe, 2 El Butter, 1/2 Tl Chilipulver, 1 grosse Kartoffel (gekocht), 50 g Blumenkohlröschen (blanchiert), 50 g TK-Erbsen (aufgetaut), 1 Tl Garam Masala, 1 El Petersilie (gehackt), 1 Tl Zitronensaft, Salz, 2 El Weizenmehl, 500 g ORYZA Basmati- und Wildreis, Pflanzenöl (zum […]

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Käsetaler

Zutaten:
150 g Mehl, 70 g Mandeln (gemahlen), 200 g Parmesan (gerieben), 1 Ei, 200 g Butter, 40 g ganze Mandeln

1. Mehl und gemahlene Mandeln mit Parmesan mischen. Ei trennen, Eigelb zum Mehl geben, das Eiweiss aufbewahren. Butter in Würfel schneiden und mit den anderen Zutaten verkrümeln.

2. Zu einem Teigball verkneten, zudecken und […]

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Spinattorteletts mit Mandeln und Rosinen

Zutaten:
100 g Mehl, 100 g Mandeln (gemahlen), 2 Tl Zucker, Salz, 120 g Butter, 2 Eigelb, Mehl und Butter (für die Form), 100 g Blattspinat (tiefgekühlt), 150 g Creme fraiche, 100 ml Milch, 1 Ei, Pfeffer, 3 El Rosinen, 3 El Mandelblättchen 1. Mehl, gemahlene Mandeln, Zucker und 1 Tl Salz in einer flachen […]

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Tomaten-Lauch-Torte

Zutaten:
190 g Mehl, Salz, 100 g Butter, 3-4 Stangen Lauch, Muskatnuss (gerieben), Pfeffer, 200 g Emmentaler (gerieben), 30 g Parmesan (gerieben), 4 Eier, 225 g Sahne, 1 Packung passierte Tomaten

1. 175 g Mehl mit 1 Priese Salz mischen, 75 g Butter hineinschneiden, 2 El kaltes Wasser zugeben und den Teig schnell verkneten. 15 […]

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Fleisch-Champignon-Torte

Zutaten:
450 g Blätterteig (tiefgekühlt), 2 Zwiebeln, 500 g frische Champignons, 1 Bund Petersilie, 1 Knoblauchzehe, 1 El Butter oder Margarine, 1 altbackenes Brötchen, 650 g Schweinehackfleisch, 1 Ei, Salz, Pfeffer, 1/2 Tl Thymian, 1 cl Weinbrand, 1 Eigelb, 1 El Milch 1. Blätterteig nach Packungsanweisung auftauen.

2. Zwiebel abziehen und fein würfeln. Champignons putzen […]

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Spinat-Pinienkern-Torte

Zutaten:
400 g Mehl, Salz, 1/8 l Sonnenblumenöl, 7 Eier, 1,2 Kg TK-Blattspinat, 4 Zwiebeln, 60 g Pinienkerne, 3 El Olivenöl, 200 g Ricotta, 100 g Parmesan (frisch gerieben), schwarzer Pfeffer (aus der Mühle), 100 g roher Schinken (in Scheiben geschnitten), 1 Eigelb, 1 El Sahne

1. Mehl in eine Rührschüssel füllen, in die Mitte […]

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Gemüsekuchen vom Blech

Zutaten:
375 g Mehl, 1 Päckchen Trockenhefe, 4 El Olivenöl, Salz, 200 g durchwachsener Speck, 500 g Möhren, 500 g Brokkoli, 2 Fenchelknollen, 1 Stange Lauch, 1 Kohlrabi, 400 ml Milch, 200 g Brunch Kräuter, 6 Eier, Pfeffer, Muskat, 100 g Gouda (gerieben), Fett und Mehl (für die Form)

1. Mehl und Hefe in einer […]

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