Archive for Januar, 2011

Käsekugeln (ca. 15 Stück), Käsehäppchen (für 4 Personen), Käsespiesse (für 4 Personen)

Zutaten:
Käsekugeln: 100 g weiche Butter, 1 El Paprikapulver, 100 g Noord Hollander Premium-Gouda Cremig Mild (gerieben), Salz, Pfeffer, 1 Scheibe Pumpernickel, gehackte Kräuter, Paprikapulver Käsehäppchen: 100 g weiche Butter, 100 g Noord Hollander Premium-Gouda Cremig Mild (gerieben), 1 El gehackte Kräuter, 2 Tl Paprikapulver, 4 Scheiben Pumpernickel Käsespiesse: Noord Hollander Premium-Gouda Cremig Mild (200 […]

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Mozzarella-Häppchen (Zutaten für 4 Personen, ca. 48 Häppchen)

Zutaten:
2 Mozzarella Rollen Classic (a 250 g), 1 dünnes Stangenweissbrot (175 g), 4 Tomaten, 2-3 grüne mit Paprika gefüllte Oliven, 1 kleine gelbe Paprikaschote, 8 Scheiben gekochter FarmerSchinken, 2 Feigen, 50 g Butter, 80 g Salami, 8 schwarze Oliven (ohne Stein), 1 Avocado, Zitronensaft, Basilikum 1. Aus jeder Mozzarella Rolle 24 Scheiben schneiden. Das […]

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Gefüllte Blätterteigtaschen (Zutaten für 4 Personen)

Zutaten:
8 belegfertige Scheiben Blätterteig (TK), 150 g Blattspinat, 1 FrühlingsZwiebel, 1 Tomate, 1 Möhre, Salz, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 2 El Öl, 50 g SchinkenSpeck, Pfeffer, 1/2 Mozzarella Rolle Classic (125 g), 1 Eigelb 1. Die Blätterteigscheiben auspacken, auf ein gefettetes Backblech setzen und antauen lassen. Inzwischen das Gemüse waschen und putzen. Den Blattspinat […]

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Basilikum-Mozzarella-Spiesschen in würziger Marinade (Zutaten für 4 Personen)

Zutaten:
1 Becher Mozzarella Minis Basilikum, 8 CherryTomaten, 1/4 gelbe Paprikaschote, 1/4 SalatGurke, 16 Holzspiesschen, 1 kleine rote Zwiebel, 1 kleine mittelscharfe Peperoni, 2 Knoblauchzehen, 1 unbehandelte Zitrone, 1 El fein geschnittene Petersilie, 1 Tl Oreganoblättchen, 100 ml Olivenöl, Salz, Pfeffer 1. Die Mozzarella Minis gut abtropfen lassen. Die Tomaten waschen und quer halbieren. Die […]

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Frittierte Mozzarella-Basilikum-Minis (Zutaten für 4 Personen)

Zutaten:
3 Becher Mozzarella Minis Basilikum (a 150 g), Salz, Pfeffer, 2 Eier, 50 g Parmesan, 100 g Paniermehl, 30 g Mehl, 150 g Tomaten, 1 FrühlingsZwiebel, 1 Knoblauchzehe, 2 El ceto Balsamico bianco, 4 El Olivenöl, 1 Bund Rucola, Pflanzenöl (zum Frittieren), 8 Salbeiblätter, 1/4 Tl Butter

1. Die Mozzarella Minis leicht salzen und […]

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Mozzarella-Tomaten-Crostini (Zutaten für 4 Personen)

Zutaten:
400 g Tomaten, 2 Knoblauchzehen, 1 Zwiebel, 1 El Kapern, Salz, Pfeffer, 2 El fein geschnittene Kräuter (Thymian, Oregano, Basilikum), 5 El Olivenöl, 16 Scheiben Ciabatta, 1 Mozzarella Rolle Basilikum (250 g), Thymianblättchen, Oreganoblättchen 1. Die Tomaten kurz blanchieren, kalt abschrecken, häuten, Stielansatz und Samen entfernen, das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Knoblauch und […]

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Spargel-Schinkenröllchen mit Emmentaler (Zutaten für 4 Personen)

Zutaten:
1 Tl Butter, 1 Priese Zucker, Salz, 24 Stangen frischer weisser Spargel, 1 Packung Emmentaler (200 g), 8 Scheiben gekochter Schinken, etwas fein gehackte Petersilie 1. Spargel mit dem Spargelschäler oder einem scharfen Messer schälen und die Endstücke abschneiden. In einem breiten Topf Wasser mit 1 Tl Butter, Zucker und etwas Salz erhitzen und […]

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Pikante Muffins mit Tomaten-Paprika-Sauce (Zutaten für 12 Muffins)

Zutaten:
Für den Teig: 200 g Mehl, 1 Päckchen Backpulver, 1/2 Tl Salz, etwas Pfeffer, 30 g Butter, 1 Ei, 50 ml Weisswein, 125 ml MIlch Für die Füllung: 1 Zwiebeln, 100 g getrocknete Paprikastückchen von päx, 30 g geriebener Parmesan, 1 El fein geschnittene Petersilie, etwas zerlassene Butter, Paniermehl, 12 Stück Mozzarella Minis Basilikum […]

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Allgäuer Käsesalat (Zutaten für 4 Personen)

Zutaten:
150 g Zucchini, 6 El Sonnenblumenöl, Salz, Pfeffer, 400 g Grünländer Käsewürfel mild & nussig, 150 g KirschTomaten, 50 g FrühlingsZwiebeln, 2 hartgekochte Eier, 2 El Weissweinessig, 1 El Zitronensaft, grob gemahlener schwarzer Pfeffer, 1 Tl Dijon-Senf, 60 g schwarze Oliven, 1 El Kerbelblätter, 4 Champignon Schnitzel von Valess 1. Die Zucchini in etwa […]

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Pikant eingelegter Mozzarella mit gegrillten Zucchinischeiben (Zutaten für 4 Personen)

Zutaten:
1 kleine Zucchini (150 g), Salz, Pfeffer, 2 FrühlingsZwiebeln, 1 rote Chili, 1 Knoblauchzehe, 3 Zweige Thymian, 1 Zweig Rosmarin, 5 Salbaiblättchen, 100 ml Olivenöl, 1 Mozzarella Rolle Basilikum, 80 g KirschTomaten, 1 Baguette (150 g)

1. Die Zucchini in Scheiben schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen, auf dem Grill oder in der Grillpfanne […]

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