Zutaten:
1,2 Kg Wirsing, 120 g Butter, 500 g Rundkornreis, 100 ml trockener Weisswein, Saft von 1-2 Zitronen, Salz, Pfeffer 1. Den Kohl putzen, waschen und unzerteilt in einem grossen Topf mit kochendem Salzwasser etwa 40 Minuten garen, bis er weich ist.

2. Den Kohl aus dem Topf nehmen und die Brühe weiterkochen lassen. Den […]

Zutaten:
3 kleine Paprikaschoten (rot, gelb, grün), 1/2 Zucchini, 1 Zwiebel, 1/2 Aubergine, 2 Tomaten, 3 El Walnussöl, 2 El fein gehackte franz. Kräuter (Thymian oder Majoran), 2 El Rotweinessig, 200 ml Gemüsefond, Salz, Pfeffer, Fett (für die Form), 250 g Lasagneblätter (ohne Vorkochen), 200 g BlauschimmelKäse, 50 g Butterflöckchen, 50 g Paniermehl 1. Das […]

Zutaten:
500-600 g Chinakohl, Salz, 100 g Vollkornreis, 200 g SteinPilze (aus der Dose), 3 Stangen Staudensellerie, 3 El Olivenöl, 2-3 Schalotten, 2 El gehackte Petersilie, 2 El FrischKäse, Pfeffer, Kreuzkümmelpulver, 2-3 El Vegetarischer Schmalz, 250-500 ml Gemüsefond, Saucenbinder (nach Belieben)

1. Vom Kohl 8 grosse Blätter ablösen. Die Blätter waschen, trocknen und die dicken […]

Zutaten:
500 g frischer weisser Spargel, 1 Bund FrühlingsZwiebeln, 1,5 l Gemüsebrühe, 1 Msp. Safranfäden, 3 El Mandelstifte, 4 El Butter, 400 g Risottoreis, 100 ml Weisswein, 3 El geriebener Parmesan, Salz, Pfeffer 1. Den Spargel waschen, schälen und die unteren Enden abschneiden. Den Rest schräg in fingerdicke Stücke schneiden. Die FrühlingsZwiebeln waschen, putzen und […]

Zutaten:
500 g frischer weisser Spargel, Salz, 20 g Butter, 1 Tl Zucker, 2 Schalotten, 3 El Öl, 200 g Arborio-Reis, 1 Lorbeerblatt, 50 ml Weisswein, 100 g Erbsen (TK), 2 El frisch gehackte Petersilie, Pfeffer, 20 g frisch geriebener Parmesan

1. Den Spargel waschen, schälen und die unteren, holzigen Enden abschneiden. Die Schalen und […]

Zutaten:
500 g Knödellinos von Burgis, 2 Tl Mehl, 300 g grüne Bohnen, Salz, 250 g Putenbrustfilet, 4 Tl Rapsöl, Pfeffer, 1 Beutel Feinschmecker 3 Pfeffer Sauce, 1-2 Tl Dijon-Senf, 1 El Zitronensaft, evtl. Bohnenkrautblättchen 1. Knödellinos von Burgis nach Packungsanweisung garen. Abgiessen und abtropfen lassen.

2. Bohnen waschen, putzen, halbieren und in kochendem Salzwasser […]

Zutaten:
1 Möhre, 2 Zwiebeln, 750 g deutscher Putenrollbraten, 2 Lorbeerblätter, 1 El schwarze Pfefferkörner, 2 Pimentkörner, 1 l Buttermilch, Pfeffer, 3 El Vegetarischer Schmalz, Salz, 250 g Pflaumen, 125 g Schmand, 2 El Dijon-Senf, 2 El Stärke, 2 Tl Balsamico-Essig, 2 Tl Honig, 1 Pr. gemahlener Piment 1. Möhre schälen, würfeln. 1 Zwiebel schälen, […]

Zutaten:
5 Putenschnitzel (a 120 g), 80 ml Milch, 1 Msp. Safranpulver, Salz, Pfeffer, 1 Bund Dill, 40 g gehackte Schalotten, 3 El Rapsöl, 1 El Tomatenmark, 100 ml Weißwein, 200 ml Geflügelfond, 20 g Butter

1. 1 Scheibe Putenschnitzel klein schneiden, eisgekühlt mit Milch und Safran pürieren, salzen, pfeffern. Dill putzen, Blättchen abzupfen, Hälfte […]

Zutaten:
500 g Weißkohl, 2 Möhren, 150 g Magermilch-Joghurt, 1-2 Tl Zitronensaft, 50 g Rosinen, 16 Nürnberger Rostbratwürstchen (ca. 350 g), 1 kleines Bund krause Petersilie, 50 g Mayonnaise, 1-2 Tl Curry, Salz, Pfeffer, Zucker, 1 Tl Olivenöl 1. Kohl in dünne Streifen schneiden. Möhren grob raspeln. Joghurt, Mayonnaise, Curry und Zitronensaft verrühren. Mit Salz, […]

Zutaten:
400 g Möhren, 1 Dose Mais (Abtropfgewicht 140 g), 1/2 Bund glatte Petersilie, 2 El Keimöl, 1 Tl Zucker, 1 Tl gekörnte Brühe, 2 El Creme fraiche, Salz, Pfeffer, 1 Pack. Mini-Knödel 1. Möhren schälen, mit einem Sparschäler oder Gurkenhobel längs in Streifen schneiden. Mais in ein Sieb abgiessen. Petersilie putzen und grob hacken. […]