Guacamole-Nudeln mit Huhn (Zutaten für 2 Personen)
Zutaten:
Salz, 200 g Spaghetti, 1 mittelgrosse reife Avocado, 1 Knoblauchzehe, 1 grüne Chilischote, 4 Tl Olivenöl, Pfeffer, 1 Hähnchenbrustfilet (ca. 150 g), 2 Tomaten
1. Salzwasser zum Kochen bringen. Spaghetti darin al dente kochen. Inzwischen Avocadofruchtfleisch mit Limettensaft, Knoblauch, entkernter Chili und 2 Teelöffel Olivenöl pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2. Hähnchenbrust in kleine Stücke schneiden. Mit Salz würzen und in 2 Teelöffel Olivenöl rundum kräftig anbraten. Kurz weiterbraten, bis das Fleisch durch ist. Tomaten in kleine Würfel schneiden.
3. Nudeln auf einem Sieb abgiessen und sofort mit der Guacamole mischen. Fleisch und Tomaten daraufgeben. Sofort geniessen.
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