Kirschkompott (für 4-6 Personen)
Zutaten:
100 g Zucker, 1 Vanilleschote, 1 Zimtstange, 1 Sternanis, 500 g Kirschen, 1 El Speisestärke
Zucker in einem Topf karamellisieren lassen. Das Mark aus der Vanilleschote kratzen. Mark und Schote zum Zucker geben, ebenso die Zimtstange und den Sternanis. 50 ml Wasser und die Kirschen hinzufügen. So lange rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Alles 10 Minuten köcheln lassen. Dann die Stärke in etwas Wasser anrühren, dazugeben, noch einmal unter Rühren aufkochen und vom Herd nehmen. Vor dem Servieren Sternanis, Vanilleschote und Zimtstange entfernen.
Tags: Kirschen, Kompott
