Archive for April, 2014

Spaghetti mit Pesto Verde (für 4 Personen)

Zutaten:
2 El Cashewkerne, 1 Knoblauchzehe, 1 Bund Thai-Basilikum (etwa 80 g), 120 ml BERTOLLI Olivenöl – Olio di oliva, 1-2 El Limettensaft, Salz, Pfeffer, 80 g Chavroux ZiegenfrischKäse, 1 Glas Pesto Verde von Bertolli, 400 g Spaghetti 1. Für das Pesto die Cashewkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, abkühlen lassen und in […]

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Farfalle mit Pesto Rosso (für 2 Personen)

Zutaten:
250 g Farfalle von Barilla 1 kl. Zwiebel 1/2 kleine rote Chilischote 3 El Olivenöl 1 Knoblauchzehe ParmesanKäse 1 Glas Pesto Rosso von Bertolli Salz, Pfeffer Grösseren Topf, kleineren Topf Sieb zum Abschütten der Nudeln 1. Zwiebel schälen und würfeln, Knoblauch pellen und zerkleinern. Beides mit 2-3 Esslöffeln Olivenöl bei schwacher Hitze im kleineren […]

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Pasta Primavera (Zutaten für 4 Personen)

Zutaten:
100 g Karotten, 125 g frische Stangenbohnen, 150 g frische Erbsen, 200 g Spargelspitzen, 1 Fenchelknolle oder 4 junge Fenchelknollen, 25 g Butter, 275 g frische Tagliatelle oder Pappardelle, 300 ml Creme double, 3 El Pesto alla Calabrese con Peperoni e Ricotta von Bertolli, Salz, Pfeffer, geriebener Parmesan (zum Servieren)

1. Einen grossen Topf […]

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Entenbrust mit Wacholderbeeren (für 4 Personen)

Zutaten:
4 kleine Entenbrüste, 1 Tl Paprikapulver, Salz, Pfeffer, 20 Wacholderbeeren, 1/4 l kräftiger Rotwein, 6 Lorbeerblätter, 1/4 l Sahne

1. Entenbrüste waschen, trocken tupfen und die Haut mit einem sehr scharfen Messer einschneiden, dabei darauf achten, dass das unter der haut sitzende Fleisch unversehrt bleibt. Entenbrüste mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver einreiben.

2. Wacholderbeeren […]

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Süsssaure Rippchen (für 4 Personen)

Zutaten:
1,5 kg Schälrippen, 4 El neutrales Öl, 250 ml weisser Essig, 4 El SojaSauce, 500 g Basmatireis, 1-2 El Speisestärke 1. Die Schälrippen auseinanderschneiden und in einer weiten Pfanne portionsweise anbraten. In einem grossen Topf 500 ml Wasser mit Essig und SojaSauce mischen, Rippchen hineingeben und 1,5 – 2 Stunden köcheln lassen, bis sich […]

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Hähnchencurry mit asiatischen Nudeln (für 4 Personen, Rezept des Monats)

Zutaten:
600 g Hähnchenbrustfilets, 2 Zwiebeln, 2 Bananen, Saft einer 1/2 Zitrone, 1 Mango, 2 rote Paprika, 250 g asiatische Eiernudeln, 2 El Öl, 250 ml Kokosmilch, 250 ml Geflügelfond, Currypulver, Chiliflocken 1. Hähnchenbrustfilets waschen und trocken tupfen. Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Bananen schälen, in Scheiben schneiden und mit dem Zitronensaft beträufeln. […]

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