Zutaten:
120 g Butter (zerlassen und abgekühlt, plus etwas mehr zum Einfetten), 280 g Mehl, 1 El Backpulver, 75 g Feinzucker, 160 ml Milch, 2 Eier, 2 El Instant-Kaffeepulver (aufgelöst in 1 El kochendem Wasser), 40 g Mandeln (gehackt), Puderzucker (zum Bestäuben) Streusel: 75 g Mehl, 1/2 Tl Backpulver, 60 g Demerara-Zucker, 2 El Butter […]

Zutaten:
125 g weiche Butter, 125 g Zucker, 1 Prise Salz, 2 Tl lösliches Espressopulver, 2 Eigelb, 100 g gemahlene Haselnüsse, 160 g Mehl, 200 g dunkle Kuvertüre, 50 g gehackte Haselnusskerne 1. Butter, Zucker und Salz mit den Quirlen des Handrührgeräts cremig rühren. Espresso in 30 ml warmem Wasser auflösen. Eigelbe einzeln zur Buttermasse […]

Zutaten:
1 Tütchen Safranfäden, 100 g Pekannusskerne, 2 Eiweiss, 1 Prise Salz, 125 g Zucker 1. Safran in wenig warmem Wasser auflösen, Nüsse fein hacken. Eiweiss und Salz steif schlagen, den Zucker einrieseln lassen und erneut steif schlagen (ca. 5 Min.). Gehackte Nüsse und aufgelösten Safran unterziehen, Masse in einen Spritzbeutel mit grosser Lochtülle füllen […]

Zutaten:
100 g gemahlene Mandeln, 200 g Butter, 100 g Zucker, 1 Prise Salz, 1 Tl Lebkuchengewürz, 200 g Mehl Ganache: 200 g Vollmilchkuvertüre, 10 ml SchlagSahne, 1 Tl Zimt Deko: 100 g weisse Kuvertüre 1. Mandeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben, gleichmässig darauf verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze […]

Zutaten:
250 g Mehl, 1 Tl Backpulver, 150 g brauner Zucker, 1 Prise Salz, 1 Msp. Kardamom (gemahlen), 1 Msp. Gewürznelke (gemahlen), 1 Tl Zimt, 1 Ei, 3 El Milch, 100 g Sanella, 50 g Mandeln (gemahlen), 50 g Zitronat, 250 g Puderzucker, 3 El Zitronensaft, Mehl (für die Arbeitsfläche) Das Mehl mit dem Backpulver […]

Zutaten:
je 100 g Zitronat und Orangeat, 100 ml Cointreau, 1 Würfel Hefe, 50 ml Milch, 500 g Mehl, 100 g Zucker, 1 Prise Salz, abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone, 1/2 Tl gemahlene Muskatnuss, 250 g Butter, 200 g Pistazienkerne (ungesalzen), 100 g weisse Schokolade, 200 g Marzipanrohmasse, 100 g Butter (zum Bestreichen), 50 g […]

Zutaten:
250 g Sesamsaat, 150 g Sonnenblumenkerne, 100 g Kürbiskerne, 100 g getrocknete Aprikosen, 50 g Butter, 180 g Honig, 2 Tl Tahin, 1/2 Tl Fleur de Sel 1. Die Saaten nacheinander in einer Pfanne ohne Fett vorsichtig rösten, bis sie bräunen, dann beiseitestellen und abkühlen lassen. Aprikosen fein würfeln und mit den gerösteten Saaten […]

Zutaten:
270 g Mehl, 50 g saure Sahne, 150 g Butter, Mark einer Vanilleschote, 70 g Zucker, 70 g geröstete, gemahlene Nüsse (Haselnüsse, Mandeln), 60 g gehacktes Zitronat, Puderzucker, Zuckerguss oder Kuvertüre (zum Verzieren)
Zubereitung:
Alle Zutaten zu einem gleichmässigen Teig verkneten und für etwa eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Danach den Teig 0,5 […]

Zutaten:
200 g Camembert, 100 g Butter, 1 Eigelb, 200 g Mehl, Pfeffer, Paprikapulver, feines Meersalz, Olivenöl, 200 g gehackte Nüsse (Pistazien, Pinienkerne, Walnusskerne), Eigelb (zum Bestreichen)
Zubereitung:
Den Camembert in feine Würfel schneiden und zusammen mit Butter, Eigelb und Mehl zu einem Teig kneten. Diesen mit Pfeffer und Paprikapulver abschmecken und für ca. eine […]

Zutaten:
150 g saure Sahne, 300 g Zucker, 350 g Mandelblätter, 40 g Honig, Schokoladen-Kuvertüre
Zubereitung:
Saure Sahne mit Zucker, Mandelblättern und Honig mischen, so lange kochen, bis der Zucker karamellisiert und schnell, bevor die Masse abkühlt, auf einem Backblech mit Backpapier dünn ausstreichen. Die Masse im vorgeheizten Backofen bei 120 Grad für 90 Minuten […]