Zutaten:
120 g Vollkornmehl, 140 g Mehl Type 405, 2 Tl Backpulver, 1/2 Tl Natron, 1 Tl Zimt, 1/4 Tl ger. Muskatnuss, 1/4 Tl Salz, 60 g Pinienkerne, 250 g ger. Karotten, 1 Ei, 140 g brauner Zucker, 125 g weiche Butter, 1/4 l Buttermilch, Joghurt oder saure Sahne Für die Muffinform: 1 El Butter […]

Eine Auflaufform gut einfetten. Backofen auf 200 Grad vorheizen. 3 Stk Eier mit 150 g Zucker schaumig rühren. 500 g Magerquark zugeben 75 g Griess mit 1/2 P Backpulver vermischen und ebenfalls unterrühren. 500 g Äpfel waschen, schälen, vierteln und entkernen. Die Äpfel in feine Scheiben schneiden und in die Quarkmasse rühren. Die Apfel-Quarkmasse in […]

Zutaten:
3/4 Tasse (90 g) Vollkornmehl, 3/4 Tasse (100 g Weissmehl), 1 Teel. Backpulver, 1/2 Teel. Natron, 1/2 Tasse (40 g) Kokosflocken, 1 Ei, 2/3 Tasse (120 g) brauner oder weisser Zucker, 1/2 Tasse (80 ml) Pflanzenöl, 1 Tasse (250 g) Magermilchjoghurt, 1 Teel. Rum-Backaroma, 1 Tasse (250 g) fein geschnittene frische Ananasstückchen Für den […]

Zutaten:
200 g frische Ananasstücke (oder aus der Dose) Für den Teig: 75 g weiche Butter, 75 g Puderzucker, 1 Ei, 100 g Mehl Type 405, 2 Tl Backpulver, 2 El Kokosflocken, 2 cl Kokosnusslikör Für die Glasur: 75 g Puderzucker, 1 El Ananassaft oder Kokosnusslikör Zum bestreuen: 2 El Kokosflocken, 2 El Zitronat oder […]

Zutaten:
3/4 Tasse (90 g) Vollkornmehl, 3/4 Tasse (100 g) Weissmehl, 1 Teel. Backpulver, 1/2 Teel. Natron, 1/2 Tasse (60 g) gehackte Pecan- oder Walnüsse, 1/2 Tasse (60 g) Rosinen (wahlweise), 2 Eier, 2/3 Tasse (120 g) brauner oder weisser Zucker, 1/3 Tasse (80 ml) Pflanzenöl, 1 Teel. Vanille-Backaroma, 1 Tasse (150 g) fein geriebene […]