Archive for September, 2016

Schokokuss-Traum mit roter Grütze (Zutaten für 4 Personen)

Zutaten:
8 Schokoküsse, 200 g Sahne, 1 Packung Rote Grütze von Osterland (500 g), 2 El Kirschsaft, 1 Pk. Sahnesteif, 125 g Magerquark, 2 El Puderzucker, Schokoraspel (zartbitter, nach Bedarf und Belieben)

1. Von den Schokoküssen die Waffelböden abtrennen, klein hacken. In ein Schälchen geben und mit Kirschsaft beträufeln. Die Schokoküsse in eine Rührschüssel geben […]

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Salted-Caramel-Popcorn-Torte

Zutaten:
Salted Caramel: 200 g Zucker, 6 El Butter, 120 g Sahne, 1 Tl Salz Teig: 250 g Zucker, 250 ml geschmacksneutrales Öl, 250 g Sahne, 4 Eier, 300 g Mehl, 40 g Kakaopulver Creme und Garnitur: 500 g Mascarpone, 3 Handvoll Popcorn, Salted Caramel (s.o.) Ausserdem: 1 Springform (ca. 20 cm Durchmesser)

1. Für […]

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Kokos-Schokoladentorte

Zutaten:
Teig: 4 Eier, 450 g Zucker, 150 g zerlassene Butter, 200 ml Kokosmilch, 100 g Kokosraspel, 300 g Mehl, 1 El Backpulver, 100 g Kakaopulver Creme: 50 g Zucker, 6 Eiweiss, 450 g kalte Butter (gewürfelt), 150 g Puderzucker, 4 cl Kokosrum, ca. 25 Kokos-Pralinen Garnitur: 200 g weisse Schokolade, Kokoschips, geschälte Mandeln Ausserdem: […]

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Schokopudding mit Cookie Crunch

Zutaten:
250 ml Milch, 150 g Sahne, 1 Bio-Orange, Mark von 1 Vanilleschote, etwas gemahlener Zimt, 100 g KakaoKekse, 3 El Speisestärke, 3 El Zucker, 2 Eigelb Ausserdem: ca. 2 Gläser 1. 200 ml Milch mit der Sahne in einen Topf geben. Orangenschale abreiben und zusammen mit Vanillemark und Zimt in die Milch-Sahne rühren. Alles […]

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Pina-Colada-Cupcakes

Zutaten:
Teig: 160 g abgetropfte Ananaswürfel, 50 ml aufgefangenen Ananassaft, 1 Schuss weisser Rum, 50 g Kokosraspel, 230 g Mehl, 2 Tl Backpulver, 1 Prise Salz, 2 Eier, 130 g Zucker, 120 g Butter, 180 g Naturjoghurt Topping: 200 g DoppelrahmfrischKäse, 180 g Puderzucker, 30 ml aufgefangener Ananassaft Ausserdem: 12 Papierförmchen, 12er-Muffinblech 1. Den Backofen […]

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Apfelrosen-Tarte

Zutaten:
Teig: 360 g Mehl, 1 El Puderzucker, 1 Prise Salz, 150 g kalte Butter (gewürfelt), 1 Ei Belag: 5 Äpfel (möglichst rotschalig), 6 El Zitronensaft, 6 El Honig Ausserdem: 1 Tarteform (22 cm Durchmesser)

1. Für den Teig Mehl, Puderzucker und Salz in eine Schüssel sieben. Die Butter einkneten. 6 El kaltes Wasser und […]

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Cupcakes a la Sachertorte

Zutaten:
Teig und Füllung: 50 g ZartbitterSchokolade, 2 Eier, 130 g Butter, 60 g Puderzucker, 50 g Zucker, 1 Prise Salz, 100 g Mehl, 1 Tl Backpulver, 6 El Aprikosenkonfitüre Topping und Garnitur: 200 g ZartbitterSchokolade, 225 g Butter, 120 g Kakaopulver, 100 g Puderzucker, Aprikosen Ausserdem: 12 Papierförmchen, 12er-Muffinblech 1. Den Backofen auf 180 […]

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Caipirinha-Sorbet

Zutaten:
8 Bio-Limetten, 320 g Rohrohrzucker, 8 cl Cachaca (Zuckerrohrschnaps), 1 Eiweiss 1. Die Schale von 2 Limetten abreiben. Alle Limetten auspressen. 600 ml Wasser mit dem Rohrohrzucker erhitzen und aufkochen lassen. Vom Herd nehmen, sobald sich der Zucker aufgelöst hat, dann Limettensaft und Cachaca hinein rühren.

2. Das Eiweiss steif schlagen und den Eischnee […]

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Nuss-Nougat-Cookie-Torte

Zutaten:
Teig: 150 g Butter, 4 Eier, 450 g Zucker, 200 ml Milch, 350 g Mehl, 1 El Backpulver, 100 g Kakaopulver Creme, Füllung und Garnitur: 250 g Sahne, ca. 600 g Nuss-Nougat-Creme, 20 KakaoKekse mit Füllung (ca. 200 g), 3 El Kakaopulver, 5 El gehackte Haselnüsse Ausserdem: 1 Springform (ca. 20 cm Durchmesser)

1. […]

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Schoko-Cupcakes mit Kartoffelchips & Karamell

Zutaten:
Teig: 150 g ZartbitterSchokolade, 120 g Butter, 4 Eier, 220 g Zucker, 1 Prise Salz, 150 g Mehl Topping und Garnitur: 100 g ZartbitterSchokolade, 200 g Butter, 250 g Puderzucker, ein paar Kartoffelchips, KaramellSauce Ausserdem: 12 Papierförmchen, 12er-Muffinblech 1. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Papierförmchen in die Mulden des Muffinblechs setzen. Für den […]

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