Archive for November, 2018

Süße Herzen

Zutaten:
125 g Butter, 250 g Zucker, 1 P. Vanillezucker, Mark von 1/2 Vanilleschote, abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone, 2 Eier, 125 g gemahlene Mandeln, 350 g Mehl, 200 g KakaoGlasur

1. Die Butter sehr schaumig rühren. Zucker, Vanillezucker, Vanillemark und Zitronenschale dazugeben und so lange rühren, bis sich der Zucker gelöst hat. Eier nacheinander […]

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Kokosmakronen mit Schokofüßchen

Zutaten:
4 Eiweiss, 200 g Zucker, 1 P. Vanillezucker, 1 Prise Salz, 1 Msp. gemahlener Zimt, 250 g Kokosflocken, 100 g Zartbitterkuvertüre 1. Eiweiss steif schlagen, dabei den Zucker nach und nach einrieseln lassen. Vanillezucker, Salz, Zimt und Kokosflocken vorsichtig unterheben.

2. Backofen auf 140 Grad (Umluft 120 Grad) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Mit […]

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Pasta alla bolognese (für 4-6 Personen)

Zutaten:
500 g Hackfleisch (halb Schwein, halb Rind) 1-1,5 Packungen Spaghetti oder Maccheroni (500-750 g) 1 gr. Dose geschälte Tomaten 1 Möhre 1 Stange Staudenselerie 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 3 El Olivenöl Salz, Pfeffer, evtl. ParmesanKäse Grossen und mittleren Topf, Sieb zum abschütten der Nudeln, scharfes Messer 1. Als erstes machst du die Sauce: Zwiebel […]

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Nuss-Karamell-Hütchen

Zutaten:
125 g Butter, 1 Prise Salz, 150 g Puderzucker, 1 Ei, abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone, 250 g Mehl, 75 g Marzipanrohmasse, 4 El Milch, 4 El Sahne, 60 g gemahlene Haselnüsse, 100 g Erdbeerkonfitüre, 1 El Zitronensaft, 35 ganze Haselnüsse (ca. 40 g)

1. Butter, Salz und 75 g Puderzucker mit den Knethaken […]

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Schokoladenamaretti

Zutaten:
50 g ZartbitterSchokolade, 2 Eiweiss, 1 Prise Salz, 200 g gemahlene Mandeln, 125 g Zucker, 1 Tl Vanillezucker, 3 Tropfen Bittermandelöl, Puderzucker 1. Schokolade fein reiben. Eiweiss mit Salz steif schlagen. Schokolade, Mandeln, Zucker, Vanillezucker und Bittermandelöl unterziehen und alles zu einem festen Teig verarbeiten.

2. Backofen auf 175 Grad (Umluft 155 Grad) vorheizen. Ein […]

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