Zutaten:
400 g Basmatireis, Gemüsebrühe, je 2 rote, gelbe und grüne Paprikaschoten, 1 P stückige Tomaten, 6 Knoblauchzehen, 1/2 Bund Petersilie, 3 El Erdnussöl, 4
Ausgebackene Zucchini (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
800 g Zucchini, 125 g gemahlene Cashewkerne, 50 g geriebener Parmesan, 1/2 Bund Koriander, 1 Ei, Salz, Pfeffer, 60 ml Erdnussöl, 400 g Brunch
Cavalucci senese, Sieneser Honigkuchen (Zutaten für 30-40 Stück)
Zutaten:
250 g Zucker, 100 g Honig, 500 g Mehl, 80 g Orangeat, 2 Tl Anissamen, je 1 Msp. gemahlener Koriander, Zimt und Muskat, 60
Cinghiale in umido, Wildschweinragout (für 6-8 Personen)
Zutaten:
Für die Marinade: 1 Flasche Rotwein, 1/8 l Weinessig, 1 1/4 l Wasser, 1 Zwiebel, 2-3 Knoblauchzehen, 1 Sträusschen Petersilie, 2-3 El Olivenöl, je 1
Reis mit schwarzen Bohnen (für 4 Personen)
Zutaten:
1 Zwiebel (gehackt), 5 Knoblauchzehen (zerdrückt), 225 ml Gemüsebrühe, 2 El Pflanzenöl, 175 g Langkornreis, 250 ml Kochflüssigkeit von schwarzen Bohnen, einige schwarze Bohnen
Grüner Reis (für 4 Personen)
Zutaten:
1 Zwiebel (ungeschält und halbiert), 6-8 grosse Knoblauchzehen (mit Schale), 1 grosse grüne Chili, 1 grüne Paprika, 1 Bund frischer Koriander (gehackt), 125 ml
Reis mit Limettensaft (für 4 Personen)
Zutaten:
2 El Pflanzenöl, 1 kleine Zwiebel (fein gehackt), 3 Knoblauchzehen (zerdrückt), 175 g Langkornreis, 450 ml Gemüsebrühe, Saft von 1 Limette, 1 El frisch
Gebratener Reis mit Omelettschnecken (für 4 Personen)
Zutaten:
2 El Erdnussöl, 1 Ei mit 1 Tl Wasser verquirlt, 1 Knoblauchzehe (fein gehackt), 1 kleine Zwiebel (gehackt), 1 El Currypaste aus dem Currypasten-Set
Chana-Linsen mit Reis (für 6 Personen)
Zutaten:
4 El Ghee, 2 Zwiebeln (in dünne Ringe geschnitten), 1 Tl gehackter Ingwer, 1 Tl zerdrückter Knoblauch, 1/2 Tl Kurkuma, 2 Tl Salz, 1/2