Search Results for "Koriander"

Rotbarschfilet auf Gewürzsalz (für 4 Personen)

Zutaten:
300 g grobes Meersalz, 3 El gemischte Gewürze (z.B. Wacholderbeeren, Koriander– und Fenchelsaat, Pfefferkörner, grüne Kardamomkapseln…), 1 El Mehl, 1 El Speisestärke, 1 Eiweiss, 4 Rotbarschfilets (a 180 g), 3-4 El Butter, 1/2 Vanilleschote, 2 Knoblauchzehen, 3 Scheiben Ingwer, 3 frische rote Chilischoten, Salz 1. Backofen auf 220 Grad vorheizen. Meersalz mit Gewürzen, Mehl […]

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Bunter Linsensalat (für 4 Personen)

Zutaten:
125 g schwarze Linsen (Beluga-Linsen), 125 g rote Linsen, je 150 g Möhren, Knollensellerie und Lauch, 6 El Rapsöl, 3 El Balsamico bianco, 2 Tl Sesamöl, 1 Bund Koriander, Salz, Pfeffer, Zucker, 400 g geräucherte Forellenfilets 1. Linsen getrennt nach Packungsanweisung kochen, abschrecken und in einem Sieb abtropfen lassen.

2. Gemüse schälen, putzen und […]

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Feurige Hühnersuppe (für 4 Personen)

Zutaten:
400 g Hühnerbrustfilets, 1,5 l Hühnerbrühe, 1 Zwiebel, 1 gelbe Paprika, 1 rote Paprika, 1 Chilischote, 1 Stange Zitronengras, 1 El Olivenöl, Saft von 1 Limette, 1 Avocado, 1/2 Bund Koriander, Salz, Pfeffer, Zucker 1. Hühnerbrustfilets kalt abspülen und trocken tupfen. Brühe in einem grossen Topf aufkochen, Filets dazugeben, Deckel aufsetzen und den Topf […]

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Heilbuttsteaks mit Fruchtchutney (für 4 Personen)

Zutaten:
4 Heilbuttsteaks, 1 El Zitronensaft, 1 El Orangensaft, Salz, Pfeffer, 1 Tl gemahlener Koriander, 3 El Olivenöl, 3 FrühlingsZwiebeln, 1 Mango, 2 Blutorangen, Saft von 1 Zitrone, 1 Spritzer Tabasco, Honig Die Heilbuttsteaks waschen, trocken tupfen und mit Zitronen- und Orangensaft beträufeln. Mit Salz, Pfeffer und Koriander würzen und im Kühlschrank etwa 15 Minuten […]

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Tandoori-Lammkarree mit Tomatensalat (für 4 Personen)

Zutaten:
150 ml SalatLust Dressing (von Kuehne), 4 El Tandoori-Paste, 1 El Sonnenblumenöl, 2 Tl Honig, 4 küchenfertige Lammkarrees (a etwa 300 g), 500 g Tomaten, 2 kleine rote Zwiebeln, 2 cm Ingwerwurzel (10 g), 8 Stängel Koriandergrün, 60 ml Ponzu-Sauce, Salz, Pfeffer 1. SalatLust Dressing mit Tandoori-Paste, Öl und Honig verrühren. Lammkarrees mit der […]

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Scharfer Wolfsbarsch vom Blech (für 4 Personen)

Zutaten:
4 rote Chilischoten, 2 Bio-Zitronen, 1 Bund glatte Petersilie, 1 Bund Koriandergrün, 1 Bund Rosmarin, 1 Bund Thymian, 4 küchenfertige Wolfsbarsche (a etwa 400 g), Salz, Pfeffer, 10 El Olivenöl Chilischoten waschen, entkernen und längs in feine Streifen schneiden. Zitrone heiss abwaschen und in dünne Scheiben schneiden. Kräuter waschen und trocken schütteln. Fische von […]

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Grillpaprikasalat (für 4 Personen)

Zutaten:
2 El helle Sesamsamen, Salz, 150 g Magermilchjoghurt, 1 Tl dunkles Sesamöl, 1/2 Tl rosenscharfes Paprikapulver, 1-2 El Limettensaft, Pfeffer, Zucker, 1 Knoblauchzehe, 2 RömerSalatherzen. 2 rote Zwiebeln, 2 gelbe Paprikaschoten, 2 rote Paprikaschoten, 2 grüne Paprikaschoten, 6 Stängel Koriandergrün, 1 El Kapern, 2 El Bonito-Flocken 1. Für das Salatdressing Sesamsamen in einer Pfanne […]

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Lachs vom Grill (für 4 Personen)

3 El brauner Rum, 1 El flüssiger Honig, 1 Bio-Orange, 1 Bund Schnittlauch, 1 Kg Lachsfilet (aus dem Mittelstück, mit Haut), Salz. Pfeffer, 2 El Olivenöl, 1 SalatGurke, 4 Blätter EisbergSalat, 6 El SojaSauce, 5 El Mirin, 5 El Reisessig, 2 Tl dunkles Sesamöl, 1 Knoblauchzehe, 1 rote Chilischote, 8 Stängel Koriandergrün 1. Rum und […]

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Hähnchenspiesse in Safran-Zwiebel-Marinade (für 2-4 Personen)

Zutaten:
1 BratHähnchen (etwa 1,5 kg), 750 g Zwiebeln, 10 Stängel Koriandergrün, 2 Bio-Zitronen, 5 El Olivenöl, 2 kleine Dosen Safranfäden (a 0,1 g), 1 Tl gemahlene Kurkuma, Pfeffer, Cayennepfeffer, Salz 1. Das BratHähnchen zerlegen: Brüste, Keulen und Flügel herauslösen. Die Brüste in etwa 3 cm grosse Würfel schneiden. Die Flügel im Gelenk teilen. Die […]

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Chili-Hähnchenkeulen mit Bratkartoffeln (für 4 Personen)

Zutaten:
4 Hähnchenkeulen, 3 El Tomatenketchup, 3 El süsse ChiliSauce, Cayennepfeffer, 1 Tl Sambal oelek, Salz, Pfeffer, Öl (für das Blech), 600 g gekochte Kartoffeln (vom Vortag), 3 Stangen Staudensellerie, 300 g Möhren, 8 Stängel Koriandergrün, 3 El Sonnenblumenöl, 1/2 Tl Fünf-Gewürze-Pulver 1. Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft 180 Grad) vorheizen. Ein tiefes Backblech […]

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