Search Results for "Mandeln"

Pesto aus Mandeln und sonnengetrockneten Tomaten (Zutaten für 4 Personen)

Zutaten:
100 g sonnengetrocknete Tomaten, 75 g blanchierte Mandeln (grob gehackt), 150 ml Olivenöl, 25 g Parmesan (gerieben), Salz, Pfeffer 1. Tomaten in eine Schüssel geben, mit kochendem Wasser bedecken und 30 Minuten einweichen. Mandeln in eine Pfanne geben und unter häufigem Schwenken ganz sanft erhitzen, bis sie eine hellgoldene Farbe bekommen.

2. Mandeln mit […]

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Remoulade mit Mandeln

Zutaten:
1 El, 50 g geschälte Mandeln, 100 g feiner Staudensellerie, 1 Zwiebel, 40 g feine Kapern (abgetropft), 75 g Cornichons oder GewürzGurke, 4 Zweige glatte Petersilie, 1 Eigelb, 1 Tl Dijon-Senf, 125 ml Öl, 75 g Creme fraiche, Salz, weisser Pfeffer 1. Das Ei anpieken, in kochendes Wasser geben und in 8-9 Minuten hart […]

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Seezunge auf Chinakohl mit Mandeln (Zutaten für 4 Personen)

Zutaten:
400 g Seezungenfilets, Salz, weissen Pfeffer (aus der Mühle), Saft von 1 Zitrone, 3 El Speisestärke, 2 Eier, 60 g Mandelblättchen, 1 Kopf Chinakohl, 2 Knoblauchzehen, 1 Bund glatte Petersilie, 1/8 l Erdnussöl, 4 Zitronenblätter, 100 ml Kokosmilch, 2 El Reisschnaps, 1 El Fischfond 1. Die Seezungenfilets waschen, trockentupfen und in etwa 4 cm […]

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Hühnerbrust mit Mandeln, Litschis und Mango (Zutaten für 4 Personen)

Zutaten:
400 g Hühnerbrust, 1 Tl thailändisches Geflügelgewürz, 1 El Reismehl, 120 g Litschis, 2 rote Chilischoten, 1 Karotte, 2 Knoblauchzehen, 2 Schalotten, 1 Mango, 1/4 l Erdnussöl, 50 g geschälte Mandeln, 1 El braunen Rohrzucker, 1/2 Tl Honig, 1 El Rotweinessig, 1/8 l Asiafond, 3 El Fischfond, 12 Blätter Koriander

1. Die Hühnerbrust quer […]

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Schokoladen-Waffeln mit Mandeln (Zutaten für 10 Stück)

Zutaten:
250 ml Milch, 125 g Butter, 10 g Bourbon Vanillezucker, 125 g Zucker, 4 Eier, 150 g Mehl, 150 g Stärkemehl, 1 Priese Backpulver, 50 g Mandeln (gehackt), 50 g Halbbitter-Schokolade Zum Dekorieren: Puderzucker 1. Schokolade zerkleinern und im Wasserbad schmelzen.

2. Übrige Zutaten in einer Schüssel mit einem Handrührgerät zu einem lockeren Teig verrühren. Geschmolzene […]

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Crostata mandorlata, Mürbeteigkuchen mit Mandeln (für 10-12 Personen)

Zutaten:
Für den Teig: 300 g Mehl, 200 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Prise Salz, abgeriebene Schale von 1 Orange, 150 g Butter, 2 Eier Ausserdem: Butter und Mehl für die Form Für die Füllung: je 1 El Walnüsse, Haselnüsse und abgezogene gehackte Mandeln, 6 El Zentis Belfrutta Auslese Erdbeere Für den Belag: 2 […]

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Lepre ammandorlata, Hasenragout mit Mandeln (für 6-8 Personen)

Zutaten:
1 Hase (2,5 Kg, mit den Innereien), etwas Essig Für die Marinade:  1 Zwiebel, 2-3 Knoblauchzehen, einige Pfefferkörner, 3-4 Lorbeerblätter, 1 l Rotwein, 1/8 l Weinessig, Salz Ausserdem:  1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 1 Karotte, 1 Stange Staudensellerie, 6 El Olivenöl, je 1 Tl gehackte Bergminze, Estragon und Thymian, 3 Lorbeerblätter, 4 Gewürznelken, Salz, Pfeffer, […]

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Eis-Kristalle

Zutaten:
Für den Teig: 150 g Mehl, 50 g geschälte gemahlene Mandeln, 50 g Puderzucker, 1 Prise Salz, 100 g Butter, 1 Eigelb   Ausserdem: 150 g Puderzucker, Saft von 1/2 Zitrone, ca. 150 g Eisbonbons (z.B. von Storck)

1. Für den Teig das Mehl mit Mandeln, Puderzucker, Salz, Butter und Eigelb vermischen und zu […]

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Zimtsterne

Zutaten:
Für den Teig: 350 g geschälte gemahlene Mandeln, 2 Tl Zimtpulver, 2 Eiweiss, 50 g Mehl, 100 g Puderzucker Für die Glasur: 200 g Puderzucker, 1 El Mehl, 1 Eiweiss 1. 300 g Mandeln mit dem Zimt mischen. Eiweisse, Mehl und Puderzucker hinzufügen und alles zu einem Teig verkneten. Diesen etwa 2 Stunden in […]

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Vanillekipferl

Zutaten:
50 g geschälte gemahlene Mandeln, 2 Vanilleschoten, 100 g kalte Butter, 50 g Puderzucker, 1 Prise Salz, 1 Eigelb, 125 g Mehl, 150 g Puderzucker 1. Die Mandeln in einer Pfanne unter regelmäßigem Wenden goldbraun rösten, anschliessend auskühlen lassen. Die Vanilleschoten aufschneiden und das Mark herauskratzen. Ausgekratzte Schoten beiseitelegen.

2. Die gerösteten Mandeln mit […]

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