Search Results for "Mandeln"

Biskuitkuchen mit Mandeln und Zimt (Zutaten für 1 Springform, 26 cm Durchmesser)

Zutaten:
Butter und Paniermehl (für die Form), 8 Eier, 300 g Puderzucker, 300 g geschälte gemahlene Mandeln, abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone, 1 Msp. Zimtpulver, 1 Päckchen Vanillezucker, Puderzucker (zum Bestäuben)

1. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Springform einfetten und mit Paniermehl ausstreuen.

2. Die Eier trennen, die Eiweisse zu einem steifen […]

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Remoulade mit Mandeln

Zutaten:
1 El, 50 g geschälte Mandeln, 100 g feiner Staudensellerie, 1 Zwiebel, 40 g feine Kapern (abgetropft), 75 g Cornichons oder GewürzGurke, 4 Zweige glatte Petersilie, 1 Eigelb, 1 Tl Dijon-Senf, 125 ml Öl, 75 g Creme fraiche, Salz, weisser Pfeffer 1. Das Ei anpieken, in kochendes Wasser geben und in 8-9 Minuten hart […]

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Seezunge auf Chinakohl mit Mandeln (Zutaten für 4 Personen)

Zutaten:
400 g Seezungenfilets, Salz, weissen Pfeffer (aus der Mühle), Saft von 1 Zitrone, 3 El Speisestärke, 2 Eier, 60 g Mandelblättchen, 1 Kopf Chinakohl, 2 Knoblauchzehen, 1 Bund glatte Petersilie, 1/8 l Erdnussöl, 4 Zitronenblätter, 100 ml Kokosmilch, 2 El Reisschnaps, 1 El Fischfond 1. Die Seezungenfilets waschen, trockentupfen und in etwa 4 cm […]

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Hühnerbrust mit Mandeln, Litschis und Mango (Zutaten für 4 Personen)

Zutaten:
400 g Hühnerbrust, 1 Tl thailändisches Geflügelgewürz, 1 El Reismehl, 120 g Litschis, 2 rote Chilischoten, 1 Karotte, 2 Knoblauchzehen, 2 Schalotten, 1 Mango, 1/4 l Erdnussöl, 50 g geschälte Mandeln, 1 El braunen Rohrzucker, 1/2 Tl Honig, 1 El Rotweinessig, 1/8 l Asiafond, 3 El Fischfond, 12 Blätter Koriander

1. Die Hühnerbrust quer […]

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Schokoladen-Waffeln mit Mandeln (Zutaten für 10 Stück)

Zutaten:
250 ml Milch, 125 g Butter, 10 g Bourbon Vanillezucker, 125 g Zucker, 4 Eier, 150 g Mehl, 150 g Stärkemehl, 1 Priese Backpulver, 50 g Mandeln (gehackt), 50 g Halbbitter-Schokolade Zum Dekorieren: Puderzucker 1. Schokolade zerkleinern und im Wasserbad schmelzen.

2. Übrige Zutaten in einer Schüssel mit einem Handrührgerät zu einem lockeren Teig verrühren. Geschmolzene […]

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Crostata mandorlata, Mürbeteigkuchen mit Mandeln (für 10-12 Personen)

Zutaten:
Für den Teig: 300 g Mehl, 200 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Prise Salz, abgeriebene Schale von 1 Orange, 150 g Butter, 2 Eier Ausserdem: Butter und Mehl für die Form Für die Füllung: je 1 El Walnüsse, Haselnüsse und abgezogene gehackte Mandeln, 6 El Zentis Belfrutta Auslese Erdbeere Für den Belag: 2 […]

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Lepre ammandorlata, Hasenragout mit Mandeln (für 6-8 Personen)

Zutaten:
1 Hase (2,5 Kg, mit den Innereien), etwas Essig Für die Marinade:  1 Zwiebel, 2-3 Knoblauchzehen, einige Pfefferkörner, 3-4 Lorbeerblätter, 1 l Rotwein, 1/8 l Weinessig, Salz Ausserdem:  1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 1 Karotte, 1 Stange Staudensellerie, 6 El Olivenöl, je 1 Tl gehackte Bergminze, Estragon und Thymian, 3 Lorbeerblätter, 4 Gewürznelken, Salz, Pfeffer, […]

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Eis-Kristalle

Zutaten:
Für den Teig: 150 g Mehl, 50 g geschälte gemahlene Mandeln, 50 g Puderzucker, 1 Prise Salz, 100 g Butter, 1 Eigelb   Ausserdem: 150 g Puderzucker, Saft von 1/2 Zitrone, ca. 150 g Eisbonbons (z.B. von Storck)

1. Für den Teig das Mehl mit Mandeln, Puderzucker, Salz, Butter und Eigelb vermischen und zu […]

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Zimtsterne

Zutaten:
Für den Teig: 350 g geschälte gemahlene Mandeln, 2 Tl Zimtpulver, 2 Eiweiss, 50 g Mehl, 100 g Puderzucker Für die Glasur: 200 g Puderzucker, 1 El Mehl, 1 Eiweiss 1. 300 g Mandeln mit dem Zimt mischen. Eiweisse, Mehl und Puderzucker hinzufügen und alles zu einem Teig verkneten. Diesen etwa 2 Stunden in […]

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Vanillekipferl

Zutaten:
50 g geschälte gemahlene Mandeln, 2 Vanilleschoten, 100 g kalte Butter, 50 g Puderzucker, 1 Prise Salz, 1 Eigelb, 125 g Mehl, 150 g Puderzucker 1. Die Mandeln in einer Pfanne unter regelmäßigem Wenden goldbraun rösten, anschliessend auskühlen lassen. Die Vanilleschoten aufschneiden und das Mark herauskratzen. Ausgekratzte Schoten beiseitelegen.

2. Die gerösteten Mandeln mit […]

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