Zutaten:
Zum Garnieren: 1 Ei, 12 kleine Dillspitzen, 6 Petersilienblättchen, 2 Tl Schnittlauchröllchen Für das Sushi: 150 g ganz frisches LachsForellenfilet (ohne Haut), 150 g ganz frisches Heilbuttfilet, 1/2 Rezept vorbereiteter Sushi-Reis, 1 Tl Wasabipaste, Essigwasser 1. Für die Garnitur das Ei in etwa 8 Minuten hart kochen. Eiskalt abschrecken, pellen und abkühlen lassen. Dillspitzen […]

Zutaten:
150 g frisches Lachsfilet (am besten aus dem Mittelstück), 2 Tl Wasabipaste, 1 Packung ORYZA Sushi-Reis, 1 El Lachs– oder Forellenkaviar, Essigwasser 1. Als erstes wird der Reis nach Packungsanweisung bissfest gekocht. Danach wird das Lachsfilet mit einem scharfen Messer quer zur Faser und leicht schräg in acht dünne Scheiben von etwa 3 x […]

Zutaten:
4 grosse Eier, 1/2 kleiner Apfel, 1 kleine Zwiebel, 20 g Sojola Margarine, 1/2 El Zitronensaft, 1/2 El Mayonnaise, 4 Stängel Dill, Salz, Pfeffer, 20 g Forellenkaviar Die Eier hart kochen, abschrecken und abkühlen lassen, anschliessend vorsichtig schälen und der Länge nach halbieren. Die Apfelhälfte schälen, von Kerngehäuse befreien und in winzige Würfel schneiden. […]

Zutaten:
2 LachsForellenfilets (mit Haut, a 400 g), Salz, Pfeffer, 2-3 El Dijon-Senf, 50 g Rauke, 100 g getrocknete Tomaten (in Öl), 1 unbehandelte Zitrone, 1 unbehandelte Limette 1. Eventuell verhandene Gräten mit einer Pinzette aus den Filets ziehen. Die Fleischseiten salzen, pfeffern und mit dem Senf einstreichen.

2. Rauke putzen, waschen und trockenschleudern, anschliessend […]