Search Results for "Koriander"

Knuspriger Schweinebauch aus dem Ofen mit Krautsalat (für 4-6 Personen)

Zutaten:
1,2 Kg Schweinebauch (mit Schwarte, ohne Knochen), 1 Sternanis, 2 cm Zimtstange, 1 Tl schwarze Pfefferkörner, 1/2 Tl Oregano, 1 getrocknete Chilischote, 1 Tl grobes Meersalz, 1/2 Tl Koriandersamen, 8 El Sonnenblumenöl, 1 Bio-Orange, 1 El Kreuzkümmelsamen, 1 kleiner Spitzkohl (etwa 700 g), 2 El Weissweinessig, Salz, Pfeffer, 500 ml Gemüsefond, 1 Tl Honig, […]

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Salsa Verde (für 4 Personen)

Zutaten:
1 grosse Knoblauchzehe, 1 kleine grüne Chilischote, 400 g SalatGurke, 1 Bund Petersilie oder Koriandergrün, 1 1/2 El Salz, 1 Tl frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, 6 El Limettensaft, 100 ml Olivenöl, helle Sesamsamen (nach Belieben) Knoblauchzehe schälen und klein schneiden. Chilischote waschen, längs halbieren, entkernen und klein schneiden. SalatGurke schälen und klein schneiden. Petersilie […]

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Tempura vom Tilapia mit dreierlei Dips (für 4 Personen)

Zutaten:
400 g Tilapia-Filet, Salz, 1 El helle Sesamsamen, 1/2 Bund Koriandergrün, 1/2 Bund Kerbel, 120 ml Ponzu-Sauce, 4 Eigelb, 100 g Mehl, 2 Eier, 80 g Panko-Brösel, 100 ml Sonnenblumenöl 1. Fischfilet in etwa 4 cm breite Stücke schneiden. Rundherum leicht salzen und auf Küchenpapier 5 Minuten ziehen lassen. Für die Dips die Sesamsamen […]

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Gebratenes Thunfisch-Sashimi mit Chili-Tapenade (für 4 Personen)

Zutaten:
60 g Pistazienkerne, 3 grüne Chilischoten, 80 g Schalotten, 1 Bund Koriandergrün, 11 El Olivenöl, Saft von 3 Limetten, 3 Tomaten, 1 rote Zwiebel, 80 ml Ponzu-Sauce, Salz, Pfeffer, 400 g ThunFischfilet (ohne Haut und Gräten)

1. Pistazienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten, abkühlen lassen und sehr fein hacken. Chili waschen, entkernen und […]

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Kabeljau in Wasabi-Senf-Sauce mit Bratkartoffeln (für 4 Personen)

Zutaten:
2 Stängel Zitronengras, 6 FrühlingsZwiebeln, 400 g gekochte PellKartoffeln, 600 g Kabeljaufilet, 200 g junger Blattspinat, 2 El Butter, 1 El Mehl, 300 ml Milch, 400 g Sahne, 8-10 Tl Wasabipaste, Salz, Pfeffer, etwas Zitronensaft, 100 g durchwachsener Speck (fein gewürfelt), 3 El Butterschmalz, 1 Bund Koriandergrün 1. Zitronengras halbieren und flach klopfen. FrühlingsZwiebeln […]

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Gebratenes Rindercarpaccio mit Mango-Salsa und Bohnen-Tempura (für 4 Personen)

Zutaten:
1 Mango, 1 Bio-Limette, 2 rote gehackte Chilischoten, 2 FrühlingsZwiebeln, Salz, 1 Ei, 150 ml kaltes Mineralwasser mit Kohlensäure, 1 El Weisswein, 50 g Mehl, 50 g Speisestärke, 100 g Keniabohnen, 1/2 Tl schwarze Pfefferkörner, 1/2 Tl Koriandersamen, 1/2 Tl gehackte rote Chilischote, 2 Pimentkörner, 1 Tl getrockneter Oregano, 1 El Meersalz, 2 Rinderfiletsteaks […]

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Sandwich a la Benni (für 2-4 Personen)

Zutaten:
6 El Miracel Whip, 1 Tl abgeriebene Schale von 1 Bio-Limette, 2 Tl Limettensaft, 5 Stiele Koriandergrün, 2 El Mango-Feuer-Sauce von REWE feine Welt, 2 Tomaten, 1/2 SalatGurke, 1/2 Kästchen Gartenkresse, 1/2 Zwiebel, 1/2 rote Chilischote, 350 g SeeLachsfilet, 40 g Semmelbrösel, 50 g Sahne, 1 Ei, 5 El Sonnenblumenöl, 4 Tl Kerrygold, 8 […]

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Gebratener Spargel mit Melone (für 2 Personen)

Zutaten:
500 g grüner Spargel, 1/4 Melone (Cantaloupe-, Charentais- oder Honigmelone), 1 Knoblauchzehe, 1/2 Bund Koriandergrün, 1/2 Chilischote, 1 El Akazienhonig, 1 El helle Sesamsamen, 1 El Butter, Salz, 1 Tl Zitronensaft 1. Spargel im unteren Drittel schälen, dabei holzige Enden abschneiden. Spargelstangen in 4 cm lange Stücke schneiden. Melone entkernen, schälen und in 3 […]

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Teriyaki-Steak mit Bohnen (für 4 Personen)

Zutaten:
200 ml Teriyaki-Sauce, 6 El SojaSauce, 4 Rinderfiletsteaks (aus dem Mittelstück, a 200 g), 500 g grüne Bohnen, Salz, 2 rote Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe, 1 rote Chilischote, 8 Stängel Thai-Basilikum, 2 El Sonnenblumenöl, 80 g Butter, Pfeffer 1. Teriyaki- und SojaSauce in einer Schüssel mischen. Steaks darin 20-30 Minuten marinieren. Bohnen waschen und in […]

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Hähnchenspiess mit Kokos-Kartoffel-Püree (für 4 Personen)

Zutaten:
750 g mehligkochende Kartoffeln, Salz, 1-2 rote Chilischoten, 2 Hähnchenbrüste (a 180 g), 1 Bio-Limette, 2 Knoblauchzehen, 2 cm Ingwerwurzel (10 g), 1 El Honig, 80 ml SojaSauce, Pfeffer, 1 kleine Zwiebel, 150 ml Geflügelfond, 1 El Speisestärke, 2 El Sonnenblumenöl, 60 g Butter, 80 ml Kokosmilch, 2 El gehacktes Koriandergrün 1. Kartoffeln schälen […]

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