Search Results for "Lamm"

Illabo-Lammrücken mit Thymian (Zutaten für 4 Personen)

Zutaten:
600 g Rückenfilet vom Illabolamm, 6 Knoblauchzehen, 1 Bund Zitronenthymian, 625 ml Olivenöl, je 1 rote und 1 gelbe Paprikaschote, Steinsalz, Pfeffer, 1 Aubergine, 3 Zucchini, 3 Kartoffeln, 20 schwarze Oliven, 100 ml Gemüsebrühe Das Lammfleisch von Fett und Sehnen befreien, waschen und trockentupfen und in vier Stücke schneiden. Die Knoblauchzehen schälen und hacken. […]

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Gefüllte Lammkeule mit Artischocken (Zutaten für 4 Personen)

Zutaten:
125 g Artischockenherzen (aus dem Glas), 75 g getrocknete Tomaten (in Öl), 50 g schwarze Oliven, 1 El frisch gehackter Oregano, Salz, Pfeffer, 800 g Lammkeule (ohne Knochen), 1 Knoblauchzehe, 2 El Olivenöl  Die Artischockenherzen und die Tomaten abtropfen lassen und fein würfeln. Die Oliven entsteinen und hacken. Die Artischockenherzen, Tomaten und Oliven mit […]

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Scharfes Lamm-Picadello (Zutaten für 6 Personen)

Zutaten:
1 Kg Lammschulter (ohne Knochen), 4 El Pflanzenöl, 1 Piri-Piri-Schote, 2 Knoblauchzehen, 1 El Piri-Piri-Sauce, 1 El getrockneter Oregano, 1/2 El Kreuzkümmel, Salz, 450 g stückige Tomaten (aus der Packung), 60 g Rosinen, 4 Tl Kakaopulver, 30 g grüne Oliven (ohne Stein), 2 El frisch gehackter Koriander, 2 El Zitronensaft  Das Fleisch in etwa […]

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Teigtaschen mit Lamm und Ei (Zutaten für 4 Personen)

Zutaten:
500 g Gehacktes vom Lamm, 2 Zwiebeln, 1 Bund Petersilie, Salz, 1 Tl RosenPaprika, Pfeffer, 12 El Olivenöl extra vergine, 4 El frisch geriebener Parmesan, 400 g Brikteig (Strudelteig), 8 Eigelbe (hart gekocht), 2 Eiweiss  Das Hackfleisch in eine Schüssel geben. Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Die Petersilie waschen, trockenschütteln und fein hacken. […]

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Lammnieren süss-sauer (Zutaten für 4 Personen)

Zutaten:
350 g Lammnieren, Salz, schwarzer Pfeffer (aus der Mühle), Mehl (zum Wenden), 150 g frische PerlZwiebeln, 150 g stückige Tomaten (aus der Packung), 10 Blätter Basilikum, 1 Bund glatte Petersilie, 50 g mageren Speck, 1/8 l Erdnussöl, 1 El braunen Rohrzucker, 1 El Rotweinessig, 1/8 l Asiafond, 1 El Reismehl, 1 El Reiswein 1. […]

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Lammfilet mit roter Paprika und Zuckerschoten (Zutaten für 4 Personen)

Zutaten:
2 rote Paprikaschoten, 1 grosse Zwiebel, 100 g Makeur, 120 g Zuckerschoten, 2 grüne Chilischoten, 2 Knoblauchzehen, 300 g Lammfilet, Salz, Mehl (zum Wenden), 1/8 l Erdnussöl, 200 ml Kokosmilch, 1 El Reismehl, 1 Tl grüne Currypaste, 3 El Fischfond, 1 El SojaSauce, 10 Blätter Basilikum 1. Die Paprikaschoten waschen, putzen, achteln und entkernen. […]

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Lammkeule mit gebratenem Wirsing und Pfefferminze (Zutaten für 4 Personen)

Zutaten:
350 g küchenfertige Lammkeule (ohne Knochen), schwarzer Pfeffer (aus der Mühle), Salz, 1 Tl SojaSauce, 1 Tl asiatische PilzSauce, Mehl (zum Bestäuben), 1 grosse Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 1 Zweig Pfefferminze, 1 Kopf Wirsing, 1/8 l Erdnussöl, 1 Tl Obstessig, 1 Tl Honig, Muskat (aus der Mühle), 40 g kalte Butter, 1 El Sesamkörner, 1 […]

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Lammkeule auf süss-saure Art (Zutaten für 4 Personen)

Zutaten:
Für die Marinade: 1 El Speisestärke, 1 El Pflaumenwein, 1 El SojaSauce, 1 El Sesamöl, 1 El Zitronensaft Ausserdem: 350 g Lammkeule (ohne Knochen und Fett), 1 SalatGurke (250 g), 1 rote Zwiebel, 2 rote Chilischoten, 10 g junge Ingwerwurzel, 2 Knoblauchzehen, 4 Tamarillos (BaumTomaten), 1 Stange Zitronengras, 1 Bund Pfefferminze, 1 Mango, 6 […]

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Porreesuppe mit Lammfleisch (Zutaten für 4 Personen)

Zutaten:
350 g Lammfleisch (aus der Hüfte), Salz, schwarzer Pfeffer (aus der Mühle), 2 El Speisestärke, 1 grosse Zwiebel, 3 Knoblauchzehen, 2 Stangen Porree, 2 rote Chilischoten, 1 Zweig Thymian, 1/2 Tl Kurkumapulver, 12 Pfefferminzblätter, 6 El Erdnussöl, 4 Lorbeerblätter 1. Das Lammfleisch quer zur Faser in feine Streifen schneiden, salzen, pfeffern und in der […]

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Saure Lammstreifen (Zutaten für 4 Personen)

Zutaten:
500 g Lammfilet, 2-3 El Sesamöl, Salz, Pfeffer, Knoblauch-, Ingwer- und Korianderpulver, 1 Msp. Rosmarinpulver, 250 g Mixed Pickles, 2 El Brunch Classic 1. Das Fleisch waschen, trocknen und in feine Streifen schneiden. Das Öl mit den Gewürzen verrühren und die Fleischstreifen darin ca. 15-20 Minuten marinieren.

2. Die Fleischstreifen mit der Marinade in […]

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