Zutaten:
1/2 Portion Klassischer Pizzateig, 1 Spritzer Weisswein, 1 Handvoll grüne Oliven (entsteint und grob gehackt), grobkörniges Salz, 1 Portion Oliven–Tomaten-Relish (zum Servieren), 1 Pizzastein oder 1 grosses schweres Backblech, 1 grosses randloses Backblech Pizzastein oder Backblech auf die unterste Backofenschiene schieben und den Ofen mindestens 30 Minuten auf 220 Grad oder Gasstufe 4 vorheizen. […]

Zutaten:
2 El Öl (von sonnengetrockneten Tomaten), 1 rote Zwiebel (gewürfelt), 1 Knoblauchzehe (zerdrückt), 5 sonnengetrocknete Tomaten (in Öl, abgetropft und gewürfelt), 250 g entsteinte schwarze Oliven, 1 frisches Lorbeerblatt, Meersalz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, 15 frische Basilikumblätter (klein gezupft), frisch gepresster Saft von 1 Zitrone, 3-4 El natives Olivenöl extra (plus etwas mehr, zum […]

Zutaten:
4 Hähnchenkeulen, etwas Zitronensaft, 1 El thailändisches Geflügelgewürz, Mehl (zum Bestäuben), 100 g Schalotten, 1 Knoblauchzehe, 100 g frische schwarze TrompetenPilze, 12 Blätter Pfefferminze, 1 Kopf Chinakohl, Salz, 1/8 l Erdnussöl, 1/4 l Asiafond, 1 El AusternSauce, 1 El Reismehl, 1 El Weissweinessig, 1 Tl Honig, schwarzer und weisser Pfeffer (aus der Mühle), 1 […]

Zutaten:
1 Zwiebel, 1 Karotte, 1 Stange Staudensellerie, 2 dicke Scheiben BauchSpeck, 2 küchenfertige junge Enten ( je 1,2 Kg, mit den Innereien), 2 El Olivenöl, 1/4 l Weisswein, Salz, Pfeffer, 25 g getrocknete SteinPilze, 1 Hand voll schwarze Oliven

1. Die Zwiebel abziehen, die karotte schälen, den Sellerie waschen und alles sehr fein würfeln. […]

Zutaten:
1 küchenfertiges Hühnchen (1 Kg), 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 5 El Olivenöl, 1/8 l Weisswein, 100 g schwarze Oliven, 1 Zweig Rosmarin, 1 El Balsamico Essig, Salz, Pfeffer 1. Das Hühnchen waschen, trockentupfen und in 12-14 Stücke zerteilen.

2. Die Zwiebel abziehen und fein würfeln. Den Knoblauch häuten und in dünne Scheiben schneiden.

3. […]

Zutaten:
3 Knoblauchzehen, 500 g stückige Tomaten (aus der Packung), 3-4 El Olivenöl, 1 1/2 Tl WildFenchelsamen, 6 Schweineschnitzel (a 150 g), 150 g schwarze Oliven (entsteint), Salz, Pfeffer 1. Den Knoblauch abziehen und fein hacken.

2. In einer grossen Pfanne das Olivenöl erhitzen, den Knoblauch und die Fenchelsamen darin anrösten. Sobald der Knoblauch etwas […]

Zutaten:
4-5 getrocknete Pilze, 300 g stückige Tomaten (aus der Packung), 1 kleine Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 6 mittelgrosse Zucchini, einige Blättchen Bergminze, 5 El Olivenöl, Salz 1. Die getrockneten Pilze etwa 20 Minuten in warmem Wasser einweichen. Anschliessend abgiessen, unter fliessendem Wasser gut abspülen und die Pilze in einem Sieb bis zur weiteren Verarbeitung gut […]

Zutaten:
4-6 Karotten, 2 kleine Fenchel, 8 Stangen Staudensellerie, 1 rote Paprikaschote, 4 FrühlingsZwiebeln, 2 SalatGurken, reichlich Olivenöl extra vergine, Salz, frisch gemahlener Pfeffer 1. Die Karotten schälen und längs in Viertel schneiden.

2. Vom Fenchel die äusseren Blätter entfernen, unten eine dünne Scheibe abschneiden und die Knollen in Achtel schneiden.

3. Den Staudensellerie waschen, […]

Zutaten:
40 g getrocknete Pilze, 200 g stückige Tomaten (aus der Packung), 50 g roher Schinken, 200 g schwarze Oliven, 3 El Olivenöl, Salz, Pfeffer, 400 g Penne (aus der Packung), reichlich geriebener Parmesan

1. Die getrockneten Pilze etwa 20 Minuten in warmem Wasser einweichen. Anschliessend abgiessen, unter fliessendem Wasser gut abspülen und die Pilze […]

Zutaten:
350 g in Salz eingelegte schwarze Oliven, evtl. etwas Olivenöl extra vergine, 4 Knoblauchzehen, 4 Scheiben toskanisches Weissbrot 1. Die Oliven entkernen, klein schneiden und im Mörser zu Brei zerstampfen. Falls nötig, etwas Olivenöl darunter mischen.

2. Den Knoblauch abziehen.

3. Das Brot rösten, jede Scheibe kräftig mit Knoblauch einreiben und die zerstampften Oliven darauf […]