Stuzzichini di basilico, Basilikumhäppchen (für 12 Häppchen)

Zutaten:
2 Scheiben Mozzarella, 2 Eier, Salz, Pfeffer, 24 grosse Basilikumblätter, Öl (zum Frittieren)

1. Den Mozzarella in etwa 12 etwa haselnussgrosse Stückchen schneiden.

2. Die Eier mit einer Priese Salz und etwas Pfeffer gründlich verquirlen.

3. Die Basilikumblätter waschen, trockentupfen und durch die verquirlten Eier ziehen.

4. Jeweils zwischen zwei Basilikumblättchen ein Stückchen Mozzarella legen, die Blätter leicht zusammen drücken, mit einem Zahnstocher fixieren und sofort kurz in heissem Öl frittieren, bis sie knusprig sind.

5. Die frittierten Häppchen auf Küchenpapier etwas abtropfen lassen und sofort servieren. 



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