Zutaten:
4 Weizentortilla(s), 400 g Hühnerbrust (küchenfertig), 1 Knoblauchzehe, 1 EL Öl, Cayennepfeffer, 1 Paprikaschote(n), gelb, 1 Zwiebel, 4 Tomaten, 2 LauchZwiebeln, EisbergSalat, 6 El Crème fraîche, 1 Prise(n) Limettenschale, 1 Avocado(s), reife, 1 EL Zitronensaft, 1/2 Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer, ChiliSauce oder Tabasco evtl. Salsa, 1 Packung Maggi fix & frisch für Gemüsewraps mit Hackfleisch […]

Zutaten für 6-8 Personen: 2 Brötchen (vom Vortag), 3 mittelgrosse Zwiebeln, 500 g gemischtes Hack, 400 g Mett, 2 Eier, 2 Tl mittelscharfer Senf, 1 El getrockneter Majoran, Pfeffer und Salz, 1 kg Champignons, 2-3 El Öl, 200 g SchlagSahne, 1 Beutel Waldpilz-CremeSuppe (für 1/2 l Flüssigkeit), evtl Preiselbeeren (Glas), Majoran (zum Garnieren)

1. Brötchen […]

Zutaten:
300 g Blattspinat, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1 El Olivenöl, 1 El Butter, Salz, Pfeffer, 1 Packung (125 g) Mozzarella, 2 Lachsfilets, (a 125 g), 1 Packung (270 g) Blätterteig (aus dem Kühlregal), Weizenmehl (zum Bestäuben), 2 El Milch 1. Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.

2. Spinat putzen, waschen und abtropfen […]

Zutaten:
4 kleine Entenbrüste, 1 Tl Paprikapulver, Salz, Pfeffer, 20 Wacholderbeeren, 1/4 l kräftiger Rotwein, 6 Lorbeerblätter, 1/4 l Sahne

1. Entenbrüste waschen, trocken tupfen und die Haut mit einem sehr scharfen Messer einschneiden, dabei darauf achten, dass das unter der haut sitzende Fleisch unversehrt bleibt. Entenbrüste mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver einreiben.

2. Wacholderbeeren […]

Zutaten:
200 ml Milch, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Prise Salz, 500 g Mehl (Type 550), 1 Würfel Hefe, 80 g Zucker, 100 g weiche Butter, 4 Eigelbe, 2 El Milch, Hagelzucker (zum Bestreuen), ca. 30 Rosinen, Mehl (für die Arbeitsfläche)

1. Für den Vorteig die Milch leicht erwärmen. Vanillezucker, Salz, 4 El Mehl und die […]

Zutaten:
500 g kleine festkochende Kartoffeln (z.B. Drillinge), 1 küchenfertiges Hühnchen (ca. 1,5 kg), Salz, Pfeffer, 8-10 Zweige Rosmarin, 200 g KirschTomaten, 250 g Champignons, 8 Schalotten, 2 Zucchini, 2 El Olivenöl, 1 Dose weisse Riesenbohnen (400 g)

1. Kartoffeln waschen und in reichlich kochendem Salzwasser 15 Minuten vorgaren. Abgiessen, abschrecken und beiseitestellen.

2. Das […]

Zutaten:
2 Dosen Grünkohl, 40 g Schweineschmalz, 500 g Schweinefleisch (geräucherte Schweinebacke), 1 grosse Zwiebel, Pfeffer, Piment, 3 Nelken, Salz, 1 El Senf, Haferflocken, 1 kg Kartoffeln, 700 g Kasseler, 10 Kohlwürste von Hareico, 2 El Zucker Die Zwiebel schälen und würfeln. Schweinebacke in handliche Stücke schneiden. Dann gibst du den Grünkohl mit den Gewürzen, […]

Zutaten:
500 g Steckrüben, 600 g fest kochende Kartoffeln, 4 Zwiebeln, 400 g durchwachsener BauchSpeck, 25 g Butter, 1,25 l Gemüsebrühe, 6 Bockwürstchen, 1 Bund glatte Petersilie, 150 g Creme fraiche, Salz, Pfeffer, 1 Msp. gemahlener Kümmel 1. Steckrüben schälen und in 2 cm grosse Würfel schneiden. Die Kartoffeln waschen, schälen und ebenfalls in Würfel […]

Zutaten:
4 Hähnchenbrustfilets, Salz, Pfeffer, 4 dünne Scheiben Speck, 4 Rosmarinzweige, 1 El vegetarisches Schmalz, 1 Zwiebel, 125 ml Gemüsebrühe, 250 ml Rotwein (ersatzweise roter Traubensaft), je 100 g grüne und blaue Trauben, 5 El Creme fraiche 1. Filets unter kaltem Wasser abspülen, gut trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen.

2. Jedes Filet mit […]

Zutaten:
1 Packung stückige Tomaten, 150 g Mozzarella, 4 Kalbsrückensteaks (a ca. 150 g), Salz, Pfeffer, 5 El Olivenöl, 5-6 Basilikumblätter 1. Mozzarella abtropfen lassen und in Scheiben schneiden.

2. Die Steaks abspülen, gut trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. 3 El Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin auf jeder Seite […]