Zutaten:
150 g Honig, 80 g brauner Zucker, 50 g Sanella, 250 g Mehl, 2 Tl Backpulver, 1 Ei, 1 Tl abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone, 150 g gemahlene Walnüsse, 1 Tl Zimt, 2 Tl LebKuchengewürz, 1 Prise Salz, 200 g Puderzucker, Lebensmittelfarbe (nach Belieben), bunte Zuckerperlen und Dekorzucker (zum Verzieren), Mehl (für die Arbeitsfläche)

1. Den Honig mit dem Zucker und der Sanella langsam erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Alles in eine Schüssel geben, etwas abkühlen lassen.

2. Den Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Mehl und Backpulver gut vermischen. Ei trennen. Mehlmischung, Eigelb, Zitronenschale, Nüsse, Gewürze und Salz unter die noch lauwarme Honigmasse rühren.

3. Auf leicht bemehlter Arbeitsfläche einen glatten Teig kneten, diesen etwa 1 cm dick ausrollen. Figuren in verschiedenen Formen ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Im Ofen etwa 12 Minuten backen. Auskühlen lassen.

4. Das Eiweiss steif schlagen. Puderzucker unterrühren. Guss teilweise mit Lebensmittelfarbe färben. Figuren mit farbigem und/oder weissem Zuckerguss bestreichen, nach Belieben den Guss mit Zuckerperlen und/oder Dekorzucker verzieren, trocknen lassen.

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Zutaten:
300 g Mehl, 200 g Sanella, 1 Prise Salz, 200 g Puderzucker, 1 Ei, 1 Tl abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone, 150 g Kokosraspel, 175 g Puderzucker, 4 El Zitronensaft, Süssigkeiten (zum Verzieren), Mehl (für die Arbeitsfläche)

1. Das Mehl mit der Sanella, dem Salz, Puderzucker, Ei, Zitronenschale und Kokosraspeln in einer Schüssel mit den Knethaken des Handrührgeräts zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig in Folie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

2. Den Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Anschliessend den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 4 mm dick ausrollen und 18-20 Nikolausstiefel (etwa 10 cm gross) ausstechen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im Ofen etwa 12 Minuten backen.

3. Die Stiefel auf Kuchengittern abkühlen lassen. Den Puderzucker mit dem Zitronensaft zu einem Guss verrühren und in einen Plastikbeutel füllen. Die Spitze einer Ecke abschneiden und die Konturen des Stiefels mit Zuckerguss nachzeichnen. Zuletzt Schnürbänder mit einer Schleife zeichnen. Die Stiefel mit Zuckerguss und anderen Süssigkeiten verzieren.

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Zutaten:
300 g Zucker, 2 El Sirup Erdbeere von Muehlhaeuser, 200 g Sanella, 2 Eier, 400 g Mehl, 1 Tl Natron, 1/2 Tl Salz, 1 Tl Zimt

1. Den Zucker und den Sirup Erdbeere von Muehlhaeuser in einer Rührschüssel mit dem Handrührgerät so lange vermischen, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Die Sanella unterrühren. Die Eier hinzufügen und alles gut verrühren.

2. Den Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Mehl, Natron, Salz und Zimt mischen und mit dem Schneebesen unter die anderen Zutaten rühren. Die Smarties zum Teig geben und kurz untermischen.

3. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig mit einem Esslöffel portionsweise abstechen, zu Kugeln formen und mit einem Abstand von 8 cm auf das Blech geben. Die Cookies im Backofen etwa 15 Minuten backen, bis die Ränder hellbraun sind. Die Cookies auf dem Blech abkühlen lassen.

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Zutaten:
150 g Puderzucker, 1 El Zitronensaft, 6 Dominosteine, 12 grosse Smarties, 3 kleine Smarties

1. Den Puderzucker mit dem Zitronensaft und ein paar Tropfen Wasser zu einer dicken Creme rühren.

2. Für die Lokomotive 2 Dominosteine mit 1 Tupfen Zuckerguss aneinanderkleben. Auf den hinteren Dominostein mit etwas Zuckerguss einen dritten Dominostein oben daraufkleben.

3. Als Räder links und rechts an beiden Seiten mit etwas Zuckerguss 4 grosse Smarties kleben. Als Schornstein vorne auf die Lok 3 kleine Smarties aufeinander kleben. Als Fenster links und rechts an das Fahrerhäuschen ebenfalls je 1 Smartie kleben. Alles vorsichtig aushärten lassen.

4. Währenddessen für die Waggons an jeden der 5 Dominosteine rechts und links 1 grosses Smartie als Rad kleben. Ebenfalls trocknen lassen. Hintereinander arrangieren, nach belieben als Unterlage Schienen aufzeichnen und die Lokomotive darauf fahren lassen.

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Zutaten:
190 g Kokosfett, 2 Eier, 140 g Zucker, 1 P Vanillezucker, 50 g Kakaopulver, 240 g ButterKekse, 2 kleine runde Kekse, 100 g Puderzucker, 1 El Zitronensaft

1. Eine Kastenform (20 cm Länge) mit Backpapier auslegen. Das Kokosfett in Stücke schneiden und in einem Topf schmelzen. Die Eier mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Das Kakaopulver dazusieben und schliesslich das gerade noch flüssige Kokosfett darunterrühren. 40 g ButterKekse und 5 El Schokomasse beiseitelegen.

2. Eine Schicht Schokoladenmasse in die Form geben und diese mit ButterKeksen bedecken. Abwechselnd so verfahren, bis alles aufgebraucht ist. Mit Frischhaltefolie abdecken und für ca. 3 Stunden kalt stellen.

3. Den kalten Hund aus der Form stürzen, das Backpapier entfernen und die Seiten mit einem scharfen Messer begradigen. Aus den abgeschnittenen Seiten ein Stück als Tür beiseitelegen. Die restlichen Abschnitte mittig oben auf den Quader platzieren.

4. Die beiseitegestellte Schokomasse im Wasserbad schmelzen lassen. Die zurückbehaltenen ButterKekse mit etwas Schokomasse von unten bepinseln und auf diese Weise schräg als Dach auf die Abschnitte kleben.

5. Die runden Kekse halbieren und als Fenster an die Hütte kleben. Die beiseitegestellte Tür an die Blockhütte kleben. Den Puderzucker mit Zitronensaft verrühren, in einen Spritzbeutel füllen und damit das Hüttendach mit Schnee verzieren. Alles trocknen lassen.

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Zutaten:
1 Eiweiss, 100 g Puderzucker, 32 weisse Pfeffernüsse, 48 kleine Smarties, 9 Lakritzschnecken, 8 Dominosteine, 8 Holzspatel (aus der Apotheke)

1. Das Eiweiss steif schlagen und mit dem Puderzucker mischen. Pro Schneemann auf die Unterseite von 4 Pfeffernüssen etwas Zuckerguss streichen und 2 Doppeldecker kleben. Einen Holzstiel dazwischenklemmen und leicht festdrücken.

2. Jeweils untereinander 3 Smarties auf den unteren PfefferKuchen kleben. Ausserdem mit den Smarties Augen und Nasen auf die oberen PfefferKuchen kleben. Eine Lakritzschnecke entrollen und 8 kleine Stücke abschneiden. Diese unterhalb der Nasen als Münder ankleben. Oben auf dem Kopf mit Zuckerguss die restlichen Lakritzschnecken kleben und darauf mit dem restlichen Zuckerguss die Dominosteine anbringen. Alles vollständig trocknen lassen.

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Zutaten:
100 g Puderzucker, 1 El Zitronensaft, 3 ButterKekse, 1 Dominostein, 2 Gummibärchen, 1 Lakritzschlange, Zuckerperlen (nach Belieben)

1. Den Puderzucker sieben und mit Zitronensaft zu einer sehr dickflüssigen Creme glatt rühren. Ist der Zuckerguss zu flüssig, hält die Konstruktion nicht.

2. Einen Klecks Zuckerguss mittig auf einen Butterkeks geben und den Dominostein damit ankleben. Die längeren Seitenteile der anderen beiden ButterKekse ebenfalls mit Zuckerguss bepinseln und die Kekse als Dach auf den unteren Butterkeks kleben.

3. Auf die Dachspitze weiteren Zuckerguss geben, sodass es so aussieht, als wäre das Häuschen verschneit. Nun im “Eingangsbereich” noch 2 Gummibärchen als Bewohner mit Zuckerguss ankleben.

4. Von der Lakritzschlange ein ca. 1 cm langes Stück abschneiden und dieses als Kamin auf das Hexenhäuschen kleben. Nun alles vollständig trocknen lassen und nach Bedarf noch weiter verzieren.

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Zutaten:
300 g Mehl, 200 g Sanella, 80 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Prise Salz, 1 Ei, 1 gestrichener Teelöffel Backpulver, 250 g Puderzucker, 1 El Zitronensaft, einige Tropfen grüne Lebensmittelfarbe, 60 g gemahlene Pistazien, 60 g Kokosraspel, 200 g getrocknete Aprikosen, Mehl (zum Ausrollen), Holzspiesse

1. Für den Teig Mehl, Sanella, Zucker, Vanillezucker, Salz, Ei und Backpulver miteinander verkneten. Zu einer Kugel rollen und in Folie gewickelt 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

2. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. 2 Backbleche mit Backpapier auslegen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 4 mm dick ausrollen und Sterne in unterschiedlichen Grössen ausstechen. Jeweils in der Mitte ein kleines Loch ausstechen. Die Plätzchen auf die Bleche verteilen und auf der mittleren Einschubleiste ca. 7 Minuten backen. Die Plätzchen herausnehmen und vollständig abkühlen lassen.

3. Den Puderzucker mit Zitronensaft und grüner Lebensmittelfarbe glatt rühren und die Plätzchen damit bestreichen. Mit gemahlenen Pistazien bestäuben und die Spitzen mit Kokosraspeln verzieren. Alles vollständig trocknen lassen. Zum Schluss der Grösse nach abwechselnd mit halbieren oder geviertelten Aprikosen auf Holzspiesse stecken. (Die Aprikosen sollten von oben nicht zu sehen sein, sie dienen vielmehr dazu, zwischen den einzelnen Tannenzweigen Raum zu schaffen.)

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Zutaten:
1/2 Würfel Hefe (20 g), 100 ml Milch, 250 g Weizenmehl (Type 550), 50 g Zucker, 100 g Sojola Margarine, 2 Eier, 1 Prise Salz, 1 Eigelb und 1 El Milch (zum Bestreichen), 3 El Zentis Belfrutta Auslese Erdbeere, 100 g Kokosraspel

Für die Deko:
100 g Marzipanrohmasse, rote Lebensmittelfarbe, 150 g Puderzucker, 1 Eiweiss, Zuckerperlen (zum Verzieren), Mehl (für die Arbeitsfläche), Sojola Margarine (für das Blech)

1. Für den Teig die Hefe in die lauwarme Milch bröckeln. 1 El Mehl und 1 El Zucker unterrühren und in die Kitchenaid Küchenmaschiene geben. Abdecken und diesen Vorteig ca. 20 Minuten gehen lassen. Den Vorteig mit dem restlichen Mehl, dem restlichen Zucker, der Sojola Margarine, den Eiern und 1 Prise Salz mit der Kitchenaid Küchenmaschiene gut verkneten. Dann den Teig mit der Hand zu einer Kugel rollen und abgedeckt an einem warmen Ort weitere 60 Minuten gehen lassen, bis der Teig sein Volumen verdoppelt hat.

2. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen, die Mulden eines Muffinblechs mit Sojola Margarine einfetten. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kräftig durchkneten und in 10 Stücke teilen. Daraus dann 10 grosse und 10 kleine Kugeln rollen. Die grossen Kugeln in das Muffinblech setzen. Mit einem Finger oder mit einem Kochlöffelstiel eine Vertiefung in die Mitte drücken. Das Eigelb mit der Milch verquirlen und die Mulden damit bepinseln. Alles mit einem Küchentuch abdecken, weitere 10 Minuten gehen lassen.

3. Auf der mittleren Schiene 15-20 Minuten backen. Zentis Belfrutta Auslese Erdbeere erhitzen. Die Brioches aus dem Muffinblech stürzen. Sofort mit der flüssigen Zentis Belfrutta Auslese Erdbeere überziehen. Die unteren Hälften in ein Kokosraspelbad tauchen. Alles vollständig auskühlen lassen.

4. Das Marzipan mit etwas roter Lebensmittelfarbe und 50 g Puderzucker verkneten. Ausrollen und 10 Kreise ausstechen, dabei einen kleinen Rest Marzipan zurückbehalten. Aus diesem 20 kleinen Kügelchen rollen. Die Kreise auf den Köpfen der Nikoläuse platzieren und 10 Kügelchen als Bommel daraufdrücken. Den Restlichen Puderzucker mit dem Eiweiss verrühren und die Creme in eine Spritztülle füllen. Jedem Nikolaus einen Rauschebart aufspritzen und die Zipfelmütze verzieren. Mit 2 Tropfen jeweils die Augen markieren. Zwei Zuckerperlen als Augen in die noch feuchten Tropfen kleben und jeweils eine kleine Marzipankugel als Nase über den Rauschebart kleben. Alles aushärten lassen.

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Zutaten:
200 g Sanella, 300 g Zucker, 1 P. Vanillezucker, 2 El Zuckerrübensirup, 2 Eier, 400 g Mehl, 1 Tl Natron, 1/2 Tl Salz, 300 g Rausch Madanga Edel-Vollmilch Schokolade

1. Die Sanella in einer Rührschüssel cremig rühren. Unter ständigem Rühren den Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen und den Zuckerrübensirup dazugeben. Die Eier nacheinander dazugeben und unterrühren.

2. Die Schokolade grob raspeln oder hacken. Das Mehl in eine Schüssel sieben. Natron und Salz dazugeben Die Mehlmischung nach und nach zum Teig geben und das Ganze zu einem glatten Teig verrühren. Zum Schluss die Schokoladenstückchen unter den Teig rühren.

3. Den Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Aus dem Teig etwa 4 cm grosse Bällchen formen und diese mit etwa 8 cm Abstand auf das Blech geben. Die Kekse auf der mittleren Schiene in etwa 15 Minuten goldbraun backen. Die Cookies auf dem Blech abkühlen lassen.

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