Archiv für die Kategorie ‘Omis Rezepte’

Hildegards Apfelpfannkuchen

Zutaten:
2-3 Äpfel (400 g), etwas Zitronensaft. 3 gehäufte Esslöffel Mehl, 150 ml Milch, 1 Prise Salz, 1 Teelöffel Zucker, Öl zum Ausbacken, Zimt und Zucker zum Bestreuen So wird’s gemacht: Äpfel schälen, entkernen und in schmale Spalten schneiden, anschliessend mit etwas Zitronensaft beträufeln. Eier, Mehl, Milch, Salz und Zucker verrühren. Öl in einer Pfanne […]

Heringshäckerle nach schlesischer Art

Zutaten:
300 g Matjesfilets 3 kleine Zwiebeln 3 SalzGurken 1/2 Apfel (Elstar) 1 Ei 3 Scheiben fetter geräucherter Speck Petersilie Pfeffer und Salz nach Belieben Zubereitung:
Vom Matjes das Öl abtupfen und die Filets in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebeln die Gurken, den Apfel, das hart gekochte Ei und den Speck ebenfalls in kleine Würfel […]

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Frikadellen nach schlesischer Art (Omis Fleischbrotel)

Zutaten:
500 g Gehacktes halb und halb 1 eingeweichtes Brötchen 1 Ei 1 El Senf 2 Zwiebeln 75g fetter, geräucherter Speck 2 Knoblauchzehen Pfeffer und Salz nach Belieben Zubereitung:
Die Zwiebeln und den Speck in kleine Würfel schneiden. Das Brötchen in Wasser einweichen. Den Knoblauch klein hacken oder mit der Knoblauchpresse zerkleinern. Das Gehackte, die […]

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Streusel-Quarkkuchen mit Stachelbeeren (Zutaten für ca. 16 Stücke)

Zutaten:
1 Glas (720 ml) Stachelbeeren, 250 g Mehl, 350 g Zucker, 2 Päckchen Vanillezucker, 50 g gemahlene Mandeln, 25 g gehackte Mandeln, Salz, 330 g Butter, 4 Eier, 1 kg Speisequark (20 % Fett), 45 g Speisestärke, Fett und Mehl (für die Form), 1 El Puderzucker 1. Die Stachelbeeren auf einem Sieb abtropfen lassen. […]

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