Heringshäckerle nach schlesischer Art

HeringshaeckerleZutaten:
300 g Matjesfilets
3 kleine Zwiebeln
3 SalzGurken
1/2 Apfel (Elstar)
1 Ei
3 Scheiben fetter geräucherter Speck
Petersilie
Pfeffer und Salz nach Belieben

Zubereitung:

Vom Matjes das Öl abtupfen und die Filets in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebeln die Gurken, den Apfel, das hart gekochte Ei und den Speck ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Alle Zutaten zusammen mit dem Matjes in einer Schüssel vermengen. Pfeffer und Salz und die klein gehackte Petersilie nach Belieben hinzufügen. Die Schüssel abdecken und im Kühlschrank über Nacht ziehen lassen. Heringshäckerle schmeckt sehr gut zu Pellkartoffen oder getoastetem Brot.




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