Search Results for "Speck"

Kraut-Speck-Muffins

Zutaten:
150 g Sauerkraut, 1 El Kümmel, 210 g Mehl Type 405 oder Vollkornmehl, 40 g Haferflocken, 2 Tl Backpulver, 1/2 Tl Natron, 1/4 Tl Salz, schwarzer Pfeffer, 2 Eier, 50 ml neutrales Öl, 1/4 l Milch, 100 g gewürfelter, durchwachsener Speck Zum Bestreuen: frisch geriebener Käse z.B. Emmentaler Für die Muffinform: 1 El Butter […]

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Zwiebelspiesse mit Speck und Backpflaumen (für 4 Personen)

Zutaten:
1/2 Zitrone, 24 BackPflaumen, 1/2 Zimtstange, 1 Gewürznelke, 1 Stück unbehandelte Zitronenschale, 2 El ChiliSauce, 2 El Sesamöl, 500 g frische PerlZwiebeln, 12 Scheiben durchwachsener Speck Den Saft 1/2 Zitrone auf 150 ml Wasser auffüllen und in einen Topf geben. BackPflaumen mit Zimtstange, Nelke und Zitronenschale dazugeben und etwa 5 Minuten köcheln. Dann die […]

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Pizza mit Lachs und Speck (für 4 Personen)

Zutaten:
1/2 Würfel frische Hefe, 1 Prise Zucker, 250 g Mehl, 1/2 Tl Salz, 1 El Olivenöl, 6 Scheiben RäucherSpeck, 3 Tomaten, 1 Zucchini, Salz, Pfeffer, 280 g Lachsfilet (ohne Haut und Gräten), 80 g Parmesan (am Stück)

1. Für den Pizzateig 125 ml lauwarmes Wasser in eine Schüssel geben und die Hefe darin auflösen, […]

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Rehrücken im Preiselbeer-Speckmantel (Zutaten für 4 Personen)

Zutaten:
750 g kleine Kartoffeln, 1/2 Wirsingkohl (ca. 800 g), 1 Zwiebel, 6-8 Stiele Thymian, 50 g Preiselbeeren (aus dem Glas), 20 g Dijon-Senf, 2 ausgelöste küchenfertige Rehrückenfilets (a 300 g), 100 g FrühstücksSpeck, 1 Glas (212 ml) kleine Pfifferlinge, 40 g Vegetarischer Schmalz, 400 ml Pilzfond, 30 g Butter, Salz, Pfeffer, ca. 2 Tl […]

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Zwiebel-Speck-Kuchen mit Tunfisch

Zutaten:
300 g Mehl, 25 g frische Hefe, Zucker, Salz, 7 El Olivenöl, 1 Kg GemüseZwiebeln, 250 g durchwachsener Speck, Pfeffer, Fett (für das Blech), 1 Dose TunFisch (in Öl, Abtropfgewicht 150 g), 1 Bund glatte Petersilie, 1/8 l Milch, 125 g Sahne, 4 Eier, 100 g Emmentaler (gerieben)

1. Mehl in eine Rührschüssel geben. […]

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Lauch-Speck-Kuchen

Zutaten:
800 g Lauch, 100 g durchwachsener Speck, 1 El Öl, 1 Packung Pizzateig, 3 Eier, 200 g Sahne, 100 g Emmentaler (gerieben), weisser Pfeffer, Salz, Muskat 1. Lauch putzen, waschen und in 1/2 cm breite Ringe schneiden. Speck würfeln und im heissen Öl anbraten. Lauch hinzufügen und bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten in […]

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Zwiebelkuchen mit Speck und Käse

Zutaten:
10 Zwiebeln, 8 El Öl, 300 g Mehl, 4 Tl Backpulver, 200 ml Buttermilch, Salz, Fett (für das Blech), 320 g Rougette fein-würzig, 450 g saure Sahne, 6 Eier, 1-2 Tl Kümmel, Pfeffer, Muskat, 200 g durchwachsener Speck (in Scheiben), 1 El Petersilie (gehackt)

1. Für den Belag Zwiebeln schälen und in feine Ringe […]

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Speckquiche mit Rucola und Parmesan

Zutaten:
250 g Mehl, Salz, 5 Eier, 165 g kalte Butter, 400 g Lauch, 125 g Speck (gewürfelt), 1/8 l Gemüsebrühe, Pfeffer, 2 El Zitronensaft, Cayennepfeffer, 1 Tl frischer Majoran (gehackt), 200 g Creme fraiche, 100 g Emmentaler (gerieben), 1/2 Bund Rucola, 30 g Parmesan

1. Mit mit 1/2 Tl Salz auf die Arbeitsfläche geben, […]

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Sandwich mit Speck, Salat und Tomaten, BLT (Zutaten für 4 Personen)

Zutaten:
12 Scheiben FrühstücksSpeck, 8 Scheiben Toastbrot, 2 El Mayonnaise, 4 Blätter grüner Salat, 2 Tomaten, 2 El Butter Die Speckscheiben in einer Pfanne ohne Fett von beiden Seiten knusprig rösten. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Die Toastscheiben im Toaster leicht rösten, vier Scheiben dünn mit Mayonnaise bestreichen und mit je einem Salatblatt belegen. […]

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Pflaumen im Speckmantel (Zutaten für 12 Stück)

Zutaten:
12 Scheiben FrühstücksSpeck, 24 frische Pflaumen, 24 geschälte Mandeln, 2 El Olivenöl, Pfeffer, Holzspiesse Die Speckscheiben quer halbieren. Die Pflaumen von den Kernen befreien. Die Mandeln in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten, bis sie duften. Statt des Kerns je eine Mandeln in jede Pflaume setzen. Die Pflaumen anschliessend mit je einer halben Speckscheibe […]

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