Schupfnudeln mit Speck und Pilzen

Zutaten:
200 g Baconstreifen, 400 g schwäbische Schupfnudeln, 1 rote Zwiebel, 190 g frische Champignons (ganze Köpfe), 190 g frische breite grüne Bohnen, 1/2 Bund glatte Petersilie, Salz, Pfeffer

1. Baconstreifen in einer Pfanne ohne Fett auslassen. Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Zwiebelwürfel und Schupfnudeln im Speckfett anbraten.

2. Pilze putzen, Stielansatz abschneiden und in Scheiben schneiden. Bohnen waschen und zusammen mit den Pilzen in die Pfanne geben. Alle Zutaten in der Pfanne anbraten bis sie gar sind und mit Salz und Pfeffer würzen. Petersilie waschen, in Blättchen hacken und über die Pfanne geben.



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