Posts Tagged ‘Lachs’

Feine Lachssuppe (Zutaten für 1 Person)

Zutaten:
1 Möhre, 1 kleine Stange Lauch, 250 ml Gemüsebrühe, 50 g FrischKäse natur (20-25 % Fett), 2 Tl Zitronensaft, Salz, frisch gemahlener Pfeffer, 75 g frisches Lachsfilet, 1 El Croutons Natural von Land Leben 1. Möhre und Lauch putzen bzw. waschen und fein zerkleinern. Die Gemüsebrühe mit dem Gemüse aufkochen und die Mischung ca. […]

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Spinat & Lachs in Blätterteig (Zutaten für 4 Personen)

Zutaten:
300 g Blattspinat, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1 El Olivenöl, 1 El Butter, Salz, Pfeffer, 1 Packung (125 g) Mozzarella, 2 Lachsfilets, (a 125 g), 1 Packung (270 g) Blätterteig (aus dem Kühlregal), Weizenmehl (zum Bestäuben), 2 El Milch 1. Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.

2. Spinat putzen, waschen und abtropfen […]

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Spargelquiche mit Lachs (für 4 Personen)

Zutaten:
Teig: 75 g Butter + 1 El weiche Butter (für die Form), 150 g Weizenvollkornmehl, 1 Eigelb, 1/4 Tl Salz, 1 Msp. frisch geriebene Muskatnuss Füllung: 500 g frischer weisser Spargel, 1 Tl Zucker, 1 Tl Butter, 125 g Lachsfilet, 3 Eier, 100 ml Sahne, 1 El Mehl, Salz, Pfeffer, 100 g Gouda von […]

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Lachs mit Honig-Senf-Sauce (für 4 Personen)

Zutaten:
5 El Dijon-Senf, 3 El Honig, 2 El frisch geriebener Meerrettich, 2 El frisch gehackte Minze, Salz, Pfeffer, 4 Lachsfilets, 4 El Olivenöl, 1 Bund Brunnenkresse, 1 rote Zwiebel, 2 El Traubenessig Den Dijon-Senf mit dem Honig, dem Meerrettich und der Minze verrühren und mit 1/4 Tl Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Die […]

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Lachs vom Grill (für 4 Personen)

3 El brauner Rum, 1 El flüssiger Honig, 1 Bio-Orange, 1 Bund Schnittlauch, 1 Kg Lachsfilet (aus dem Mittelstück, mit Haut), Salz. Pfeffer, 2 El Olivenöl, 1 SalatGurke, 4 Blätter EisbergSalat, 6 El SojaSauce, 5 El Mirin, 5 El Reisessig, 2 Tl dunkles Sesamöl, 1 Knoblauchzehe, 1 rote Chilischote, 8 Stängel Koriandergrün 1. Rum und […]

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Gebratene Lachswürfel auf Gurkensalat (für 4 Personen)

Zutaten:
1 Bio-SalatGurke, Saft von 1/2 Zitrone, 150 g Creme fraiche, 1 Tl scharfe ChiliSauce (Sriracha), Salz, Pfeffer, 300 g Lachsfilet (ohne Haut und Gräten), 2 El Sonnenblumenöl, 2 El Zucker, 80 ml SojaSauce, 1 El schwarze Sesamsamen 1. SalatGurke waschen, längs halbieren, entkernen und ungeschält in Scheiben schneiden. Gurkenscheiben fächerförmig auf den Tellern auslegen. […]

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Gefüllte Lachshappen (für 4 Personen)

Zutaten:
250 g Lachsfilet (ohne Haut und Gräten), 150 g Chavroux ZiegenfrischKäse, Salz, Pfeffer, Saft von 1/2 Zitrone, 4 El Tobikko (FliegenFischrogen), 10 El Olivenöl, 4 El gereifter Balsamico, 4 El Gartenkresse 1. Lachsfilet trocken tupfen und schräg in dünne, grosse Scheiben schneiden. Chavroux ZiegenfrischKäse mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen und gut verrühren. Tobikko […]

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Pizza mit Lachs und Speck (für 4 Personen)

Zutaten:
1/2 Würfel frische Hefe, 1 Prise Zucker, 250 g Mehl, 1/2 Tl Salz, 1 El Olivenöl, 6 Scheiben RäucherSpeck, 3 Tomaten, 1 Zucchini, Salz, Pfeffer, 280 g Lachsfilet (ohne Haut und Gräten), 80 g Parmesan (am Stück)

1. Für den Pizzateig 125 ml lauwarmes Wasser in eine Schüssel geben und die Hefe darin auflösen, […]

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Marinierte Lachsforelle mit Kartoffelrösti (für 2 Personen)

Zutaten:
1 Rote Bete Knolle (50 g), 8 El Distelöl, Salz, Pfeffer, Zucker, 3 El Weissweinessig, 1/2 rote Chilischote, 1 Tl Honig, 1 El dunkles Sesamöl, 100 g LachsForellenfilet (mit Haut), 1/2 Nori-Blatt Kartoffelrösti: 250 g mehligkochende Kartoffeln, Salz, Pfeffer, 6 El Sonnenblumenöl 1. Rote Bete schälen und klein würfeln. In einem Topf mit 1 […]

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Broccoli-Lachs-Quiche, Pro Stück 3 Points

Zutaten für 12 Stücke: 3 Eier, 240 g Mehl, Salz, 2 El gehackte Petersilie, 90 g Halbfettmargarine, 6 El Wasser, Für den Belag: 1 kg Broccoli, 300 g Magerquark, 125 ml fettarme Milch, 100 ml Gemüsebrühe ( 1/2 Tl Instant ), weisser Pfeffer, 2 Tl Dill gehackt, 120 g Lachs ( geräuchert )

1. 1 […]

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