Search Results for "Lachs"

Seelachsfilet a la Bordelaise (für 4 Personen)

Zutaten:
3 Schalotten, 2 Knoblauchzehen, 50 g getrocknete Tomaten (in Öl), 150 g Butter, 2 Tl getrockneter Estragon, 150 g Panko-Brösel, Salz, Pfeffer, 400 g junger Blattspinat, 1 rote Zwiebel, 4 Tomaten, 4 SeeLachsfilets (a 200 g), 3 El Sonnenblumenöl, etwas Zitronensaft 1. Schalotten und Knoblauch schälen und fein würfeln. Getrocknete Tomaten abtropfen lassen und […]

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Gratiniertes Lachsfilet (für 4 Personen)

Zutaten:
1 Stange Staudensellerie, 1 FrühlingsZwiebel, 1 rote Chilischote, 2 Limetten, 1 Eigelb, 1 Tl Dijon-Senf, 100 ml Sonnenblumenöl, 1 El Creme fraiche, Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker, 300 g Lachsfilet (ohne Haut und Gräten), 1 Tl weiche Butter

1. Sellerie schälen und schräg in dünne Scheiben schneiden. FrühlingsZwiebel waschen und fein hacken. Chilischote waschen, […]

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Gebratene Lachswürfel auf Gurkensalat (für 4 Personen)

Zutaten:
1 Bio-SalatGurke, Saft von 1/2 Zitrone, 150 g Creme fraiche, 1 Tl scharfe ChiliSauce (Sriracha), Salz, Pfeffer, 300 g Lachsfilet (ohne Haut und Gräten), 2 El Sonnenblumenöl, 2 El Zucker, 80 ml SojaSauce, 1 El schwarze Sesamsamen 1. SalatGurke waschen, längs halbieren, entkernen und ungeschält in Scheiben schneiden. Gurkenscheiben fächerförmig auf den Tellern auslegen. […]

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Gefüllte Lachshappen (für 4 Personen)

Zutaten:
250 g Lachsfilet (ohne Haut und Gräten), 150 g Chavroux ZiegenfrischKäse, Salz, Pfeffer, Saft von 1/2 Zitrone, 4 El Tobikko (FliegenFischrogen), 10 El Olivenöl, 4 El gereifter Balsamico, 4 El Gartenkresse 1. Lachsfilet trocken tupfen und schräg in dünne, grosse Scheiben schneiden. Chavroux ZiegenfrischKäse mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen und gut verrühren. Tobikko […]

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Scharfes Lachstatar (für 4 Personen)

Zutaten:
300 g Lachsfilet (ohne Haut und Gräten), 100 g SalatGurke, 10 Sellerieblätter, 1 Tl Ostmann Chili-Pulver, Salz, Pfeffer, 2 El SojaSauce

1. Lachsfilet trocken tupfen, sehr fein würfeln. SalatGurke schälen, längs halbieren, entkernen, fein würfeln. Sellerieblätter waschen, trocken schütteln, in feine Streifen schneiden.

2. Lachs mit Gurke, Sellerieblättern und Chilipulver in einer Schüssel vermischen. […]

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Pizza mit Lachs und Speck (für 4 Personen)

Zutaten:
1/2 Würfel frische Hefe, 1 Prise Zucker, 250 g Mehl, 1/2 Tl Salz, 1 El Olivenöl, 6 Scheiben RäucherSpeck, 3 Tomaten, 1 Zucchini, Salz, Pfeffer, 280 g Lachsfilet (ohne Haut und Gräten), 80 g Parmesan (am Stück)

1. Für den Pizzateig 125 ml lauwarmes Wasser in eine Schüssel geben und die Hefe darin auflösen, […]

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Marinierte Lachsforelle mit Kartoffelrösti (für 2 Personen)

Zutaten:
1 Rote Bete Knolle (50 g), 8 El Distelöl, Salz, Pfeffer, Zucker, 3 El Weissweinessig, 1/2 rote Chilischote, 1 Tl Honig, 1 El dunkles Sesamöl, 100 g LachsForellenfilet (mit Haut), 1/2 Nori-Blatt Kartoffelrösti: 250 g mehligkochende Kartoffeln, Salz, Pfeffer, 6 El Sonnenblumenöl 1. Rote Bete schälen und klein würfeln. In einem Topf mit 1 […]

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Lachs im Päckchen (für 4 Personen)

Zutaten:
4 Lachsfilets (ohne Haut und Gräten, a etwa 160 g), Salz, Pfeffer, 2 Bio-Limetten, 9 Kräuterseitlinge, 1 Zucchini, 1 rote Chilischote, 1 FrühlingsZwiebel, 3 cm Ingwerwurzel (20 g), 100 g weiche Butter, 8 El Weisswein, 4 El SojaSauce

1. Lachsfilets abspülen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Limette heiss abwaschen. Schale von 1 […]

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Rösti mit Räucherlachs und Creme-fraiche (Zutaten für 4 Personen)

Zutaten:
1 Kg festkochende Kartoffeln, Salz, Pfeffer, frisch geriebene Muskatnuss, 4 El Sonnenblumenöl, 150 g Creme fraiche (von Dr. Oetker), 1 El Zitronensaft, 12 dünne Scheiben geräucherter Lachs (ca. 300 g)

1. Zuerst werden die Kartoffeln geschält, gewaschen und auf einer Küchenreibe grob geraspelt. Masse dann mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Geben sie jeweils […]

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Lachslasagne mit Rahmspinat (Zutaten für 4 Personen)

Zutaten:
400 g Rahmpinat, 1 fein gehackte Knoblauchzehe, 2 El Öl, Salz, Pfeffer, Muskatnuss, 500 g Lachsfilet, 40 g Butter, 40 g Mehl, 1/4 l Gemüsebrühe, 1/4 l Milch, 2-3 El fein gehackter Dill, 1 Mozzarella Rolle Classic (250 g), 16 Lasagneblätter 1. Das Öl erhitzen und den Knoblauch darin andünsten, den Spinat zugeben. Anschliessend […]

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