Posts Tagged ‘Salat’

Käsesalat a la Hogreve (Zutaten für 4 Personen)

Zutaten:
400 g Noord Hollander cremig mild (in Würfel), 350 g Appenzeller Käse (in Würfel), 2 Ds. Mandarinen, 1 Ds. geschnittene Pilze, 5 Eier, 3-4 Äpfel, 1 kleine Flasche Sylter Salatfrische, etwas Paprikapulver (zum Bestreuen) Zubereitung:
Als erstes werden die Eier hart gekocht. Danach die Eier pellen und in Würfel schneiden. Als nächstes werden beide […]

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Schneller Tortelloni-Salat (Zutaten für 1 Person)

Zutaten:
1/2 rote Paprikaschote, 1 FrühlingsZwiebel, 180 g gegarte Tortelloni (Rucola, Spinat oder Käse), 2 El Erbsen (aus der Dose), 4 Tl Mayonnaise, 60 g Arla Buko „der Sahnige“ FrischKäse, 60 g Joghurt natur, 1-2 El milder Weissweinessig, Salz, frisch gemahlener Pfeffer, 5 Basilikumblättchen 1. Die Paprika vom Samen und Scheidewänden befreien. Die FrühlingsZwiebel waschen, […]

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Salat mit Früchten und Schinken (für 4 Personen)

Zutaten:
1 Zitrone, 1 reife Avocado, 300 g rote Trauben, 50 g Walnüsse, 1 Bund Petersilie, 1 kleiner Kopf EichblattSalat, 100 g Schinken (am Stück), 100 ml Sanddornsaft (aus dem Reformhaus, gesüsst), 2 El Walnussöl, 2 El Aceto Balsamico, 1 Tl Honig, Salz, Pfeffer 1. Zitrone halbieren und Saft auspressen. Avocado schälen, ebenfalls halbieren, Kern […]

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Vitaminreicher, gemischter Fruchtsalat (für 4 Personen)

Mit Vitamin C kann man viel für seine Abwehrkräfte tun. Ein guter Grund genügend Vitamin C zu sich zu nehmen. Damit Sie tatsächlich auf die empfohlene Tagesdosis kommen, sollten Sie mehrmals am Tag Vitamin-C-haltiges Obst und Gemüse essen. Dadurch führen Sie Ihrem Körper das Vitamin portionsweise zu und er kann es besser aufnehmen. Wer täglich […]

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Weinbergpfirsichsalat (für 4 Personen)

Zutaten:
4 Weinbergpfirsiche, 150 ml trockener Weisswein, Saft einer 1/2 Zitrone, 30 g Zucker, 2 El Quittenessig (ersatzweise weisser Balsamessig), 1 cl Quittenschnaps, 1 Tl Butter, 2 Zucchini, 2 El Olivenöl, Salz, Pfeffer, 8 Scheiben ParmaSchinken

1. Weinbergpfirsiche waschen und vierteln. Weisswein, Zitronensaft, 20 g Zucker und 200 ml Wasser aufkochen, die Pfirsiche hineingeben und […]

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Salat mit Hähnchenbrust und Pilzen (für 4 Personen)

Zutaten:
2 Knoblauchzehen, 350 g WaldPilze, 8 El neutrales Öl, 2 Tl gehackte Petersilie, Saft von 1/2 Zitrone, Salz, Pfeffer, 8 kleine Tomaten, 200 g BlattSalat, 2 El Weissweinessig, 1 El grobkörniger Senf, 2 Hähnchenbrustfilets, 1/2 Tl edelsüsses Paprikapulver, 15 g Butter

1. Knoblauch schälen und klein hacken. Pilze putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. […]

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Brotsalat (für 4 Personen)

Zutaten:
1 Fladenbrot oder Ciabatta (vom Vortag), 10 El Rotweinessig, 2 Lorbeerblätter, 10 schwarze Pfefferkörner, 1 kleine Zwiebel, 1 rote und gelbe Paprika, 250 g Tomaten, 2 FrühlingsZwiebeln, 3 Knoblauchzehen, 12 El Olivenöl, 1 Bund glatte Petersilie, 1 Bund Basilikum, Salz, Pfeffer 1. Brot in kleine Stücke zupfen, auf einem Blech ausbreiten und an der […]

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Kartoffelsalat mediterran (für 4 Personen)

Zutaten:
800 g kleine festkochende Kartoffeln, Salz, 125 ml Orangensaft, Pfeffer, 1 Tl Senf, 4 El Balsamico bianco, 8 El Olivenöl, 1 Beutel Rucola (von Florette), 10 getrocknete Tomaten (in Öl), 1/2 Bund Schnittlauch, 100 g schwarze Oliven (ohne Stein)

1. Kartoffeln waschen, mit reichlich Salzwasser aufkochen und 25-30 Min. garen. Dann abgiessen, ausdämpfen, schälen […]

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Spargel-Erdbeer-Salat (für 4 Personen)

Zutaten:
1 Vanilleschote, 50 ml Gemüsebrühe, 2 El Orangensaft, 2 El weisser Balsamessig (ersatzweise Weissweinessig), 100 g Maintal Bio Erdbeer Konfitüre Extra, Salz, Pfeffer, 2 Tl Zucker, 500 g frischer weisser Spargel, 200 g frische Erdbeeren, 1 grosses Bund Rucola, 6 El Olivenöl 1. Vanilleschote mit einem scharfen Messer längs halbieren, das Mark herauskratzen. Gemüsebrühe, […]

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