Zutaten:
400 g kleine festkochende Kartoffeln, Salz, 100 g Pfifferlinge, 100 g grüne Bohnen, 4 Scheiben Bacon (80 g), 1 Zwiebel, 1 Bund Schnittlauch, 3 Eigelb, 3 El Dijon-Senf, 1-2 El Zitronensaft, 300 ml Traubenkernöl, 5 El Creme fraiche, Pfeffer, Zucker, 4 Stielkoteletts (vom Kalb, a etwa 300 g), 8 El Sonnenblumenöl, 80 g Butter […]

Zutaten:
7-10 dicke Knoblauchzehen, 3 Eigelb, 1/2 Tl Dijon-Senf, Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, 1/2 Zitrone, 300 ml Olivenöl, Cayennepfeffer, Kartoffeln für 4 Personen Den Knoblauch schälen und in einen Mixer geben. Die Eigelb mit dem Senf dazugeben. Alles kräftig mit Salz und viel frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen. Die Zitrone auspressen und den Zitronensaft […]

Zutaten:
1 rote Zwiebel, 2-3 GewürzGurken, 4 säuerliche Äpfel, 250 g Creme fraiche, 3-4 El Mayonnaise, Saft von 1 Zitrone, Salz, Pfeffer, Zucker, 1 Kg kleine junge Kartoffeln, 2- süss-säuerliche Äpfel, 2 El Olivenöl, Matjes als Filet gereift mit milder Rauchnote von Nordsee (8 Filets), Salatblätter (zum Garnieren) Für die Sauce die Zwiebeln schälen und […]

Zutaten:
1 El gefüllte Oliven, 1/4 Zwiebel, 1/4 grüne Paprikaschote, 1/2 hart gekochtes Ei, 120 g Mayonnaise, 1/2 El frisch gehackte Petersilie, ChiliSauce, Salz, Pfeffer 1. Die Oliven in ein Sieb geben, abtropfen lassen und anschliessend fein würfeln. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Paprikaschote waschen, entkernen und mit dem gekochten Ei fein hacken. […]

Zutaten:
1/2 rote Paprikaschote, 1 FrühlingsZwiebel, 180 g gegarte Tortelloni (Rucola, Spinat oder Käse), 2 El Erbsen (aus der Dose), 4 Tl Mayonnaise, 60 g Arla Buko „der Sahnige“ FrischKäse, 60 g Joghurt natur, 1-2 El milder Weissweinessig, Salz, frisch gemahlener Pfeffer, 5 Basilikumblättchen 1. Die Paprika vom Samen und Scheidewänden befreien. Die FrühlingsZwiebel waschen, […]

Zutaten:
500 g Kartoffeln, 500 g Karotten, 3 Rote Bete, 2 Matjes-Doppelfilets, 2 El Mayonnaise, 400 g Schmand, 1 El Zitronensaft, Salz, Pfeffer, 3 hartgekochte Eier

1. Kartoffeln waschen, mit reichlich Salzwasser gar kochen, abgiessen, abschrecken und pellen. Auskühlen lassen, dann in kleine Würfel schneiden.

2. Karotten und Rote Bete schälen, beides getrennt voneinander klein […]

Zutaten:
1 Bund Basilikum, 1 unbehandelte Limette, 2 Anchovisfilets, 150 g Mayonnaise, Salz, Pfeffer, 500 g rohe Gambas (ohne Schale, ca. 30 Stück), 2 El Erdnussöl Das Basilikum waschen, trocken tupfen und fein hacken. Die Limette heiss abwaschen und trocknen. Die Schale abreiben und die Frucht auspressen. Basilikum, Limettenschale und -saft, Anchovis und Mayonnaise im […]

Zutaten:
8 Fischfrikadellen (1,5 Kg), Salz, Pfeffer, 2 El Rapsöl, 8 Sesamburgerbrötchen, 8 Scheiben SerranoSchinken, 8 Scheiben Manchego Paprikaaioli: 2 Knoblauchzehen, 2 frische rote Chilischoten, 75 g Mayonnaise, 2 Tl Paprikapulver, Salz Die Fischfrikadellen mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Öl einstreichen. Auf dem heissen Grill 5 Minuten grillen. Die Burger wenden und […]

Zutaten:
500 g festkochende Kartoffeln, Salz, 1 Chicoree, 1 Pink Lady Apfel, 2 FrühlingsZwiebeln, 1 reife Avocado, 1 rote Chilischote, 100 g SalatMayonnaise, 125 g Magermilchjoghurt, 3 El Olivenöl, 2-3 El Zitronensaft, Pfeffer, Zucker 1. Kartoffeln in kochendem Salzwasser 20-25 Minuten garen. Chicoree putzen, waschen und den bitteren Strunk keilförmig herausschneiden. Längs in dünne Streifen […]

Zutaten:
500 g sehr kleine Kartoffeln (Drillinge), Salz, 1 Zucchini (300 g), 4-5 Knoblauchzehen, 2 rote Zwiebeln, 3 El Olivenöl, 1 frische rote Chilischote (entkernt und fein gehackt), 200 g SalatMayonnaise, 150 g Magermilchjoghurt, 2 El Wasabipaste, 2 El Limettensaft, 6 Stängel Minze 1. Kartoffeln in kochendem Salzwasser 15-20 Minuten garen. Zucchini längs vierteln und […]