Archiv für die Kategorie ‘Desserts’

Traditional Scottish Cranachan

Zutaten:
150 g Haferflocken, 5+1 El Honig, 250 g Sahne, 4 cl Whisky, 200 g Himbeeren 1. Die Haferflocken mit 5 El Honig in einen Topf geben und bei kleiner Hitze unter Rühren erwärmen, bis der Honig sich aufgelöst hat. Die Sahne mit 1 El Honig schlagen, den Whisky vorsichtig dazurühren.

2. In jedes Glas […]

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Tiramisu

Zutaten:
6 Eigelb, 1 Prise Salz, 250 g Zucker, 250 g Mascarpone (Raumtemperatur!), 400 g Sahne, 250 ml Kaffeelikör, ca. 80 Stk. Eierbiskotten, 3 El Kakao 1. Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Eigelb mit Salz und Butter in eine Schüssel geben und über dem kochenden Wasser etwa 2 Minuten schlagen – danach die […]

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Crema Catalana

Zutaten:
2 El Speisestärke, 500 ml Milch, 1/2 Tl Zimt, 4 Eigelb, 130 g Zucker, abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone, abgeriebene Schale von 1 Bio-Orange Ausserdem: 4 flache Porzellanschälchen (z.B. Creme-brulee-Förmchen), 4 El Zucker, Creme-brulee-Brenner 1. Speisestärke in einer Tasse mit 5 El Milch anrühren. Die restliche Milch in einem Topf erhitzen, Zimt hinzufügen und […]

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Cherry Cookie Cups

Zutaten:
6 KakaoKekse mit Füllung (ca. 60 g), 200 g Sahne, ca. 8 El Kirschkonfitüre, 8 frische Kirschen Ausserdem: 8 Minigläschen 1. Die Kekse 10-20 Sekunden in der Mikrowelle erwärmen damit die Füllung weich wird. Die Kekse aufklappen, die Füllung abkratzen und in eine grosse Schüssel geben. Die Sahne hinzufügen und steif schlagen. Die Kekse […]

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Schokokuss-Traum mit roter Grütze (Zutaten für 4 Personen)

Zutaten:
8 Schokoküsse, 200 g Sahne, 1 Packung Rote Grütze von Osterland (500 g), 2 El Kirschsaft, 1 Pk. Sahnesteif, 125 g Magerquark, 2 El Puderzucker, Schokoraspel (zartbitter, nach Bedarf und Belieben)

1. Von den Schokoküssen die Waffelböden abtrennen, klein hacken. In ein Schälchen geben und mit Kirschsaft beträufeln. Die Schokoküsse in eine Rührschüssel geben […]

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Schokopudding mit Cookie Crunch

Zutaten:
250 ml Milch, 150 g Sahne, 1 Bio-Orange, Mark von 1 Vanilleschote, etwas gemahlener Zimt, 100 g KakaoKekse, 3 El Speisestärke, 3 El Zucker, 2 Eigelb Ausserdem: ca. 2 Gläser 1. 200 ml Milch mit der Sahne in einen Topf geben. Orangenschale abreiben und zusammen mit Vanillemark und Zimt in die Milch-Sahne rühren. Alles […]

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Caipirinha-Sorbet

Zutaten:
8 Bio-Limetten, 320 g Rohrohrzucker, 8 cl Cachaca (Zuckerrohrschnaps), 1 Eiweiss 1. Die Schale von 2 Limetten abreiben. Alle Limetten auspressen. 600 ml Wasser mit dem Rohrohrzucker erhitzen und aufkochen lassen. Vom Herd nehmen, sobald sich der Zucker aufgelöst hat, dann Limettensaft und Cachaca hinein rühren.

2. Das Eiweiss steif schlagen und den Eischnee […]

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Cookies-&-Cream-Himbeer-Popsicles

Zutaten:
1 Zitrone, 400 g Himbeeren, 100 g Puderzucker, 400 g Sahne, 60 g KakaoKekse Ausserdem: 8 Popsicle-Formen 1. Die Zitrone auspressen. Himbeeren mit Zitronensaft und Puderzucker in einem Topf unter Rühren erhitzen. 3 Minuten köcheln lassen, dann 150 g Sahne unterrühren. Vom Herd nehmen und kurz abkühlen lassen. Anschliessend die Masse durch ein Sieb […]

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Gin-Lemon-Popsicles

Zutaten:
1 Bio-Zitrone, 6 cl Gin, 350 ml Bitter Lemon, 40 ml Zitronensaft, evtl. Lebensmittelfarbe in Blau (nach Wunsch) Ausserdem: ca. 6 Popsicle-Formen Die Zitrone in Scheiben schneiden. Gin mit Bitter Lemon und Zitronensaft vermischen. Nach Wunsch die Flüssigkeit mit blauer Lebensmittelfarbe einfärben. Je 1 Zitronenscheibe in eine Popsicle-Form geben. Die Formen mit der Gin-Bitter-Lemon-Mischung […]

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Brombeer-Orangen-Popsicles

Zutaten:
400 g Brombeeren, 100 g Puderzucker, abgeriebene Schale von 1 Bio-Orange, 350 g Sahne, 50 ml Orangensaft Ausserdem: 12 Popsicle-Formen 1. Die Brombeeren mit Puderzucker und Orangenschale in einem Topf unter Rühren erhitzen und 3 Minuten köcheln lassen. 150 g Sahne und den Orangensaft unter die Beerenmischung rühren. Topf vom Herd nehmen und die […]

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