Zutaten:
400 g kleine festkochende Kartoffeln, Salz, 100 g Pfifferlinge, 100 g grüne Bohnen, 4 Scheiben Bacon (80 g), 1 Zwiebel, 1 Bund Schnittlauch, 3 Eigelb, 3 El Dijon-Senf, 1-2 El Zitronensaft, 300 ml Traubenkernöl, 5 El Creme fraiche, Pfeffer, Zucker, 4 Stielkoteletts (vom Kalb, a etwa 300 g), 8 El Sonnenblumenöl, 80 g Butter […]

Zutaten:
4 Hähnchenkeulen, 3 El Tomatenketchup, 3 El süsse ChiliSauce, Cayennepfeffer, 1 Tl Sambal oelek, Salz, Pfeffer, Öl (für das Blech), 600 g gekochte Kartoffeln (vom Vortag), 3 Stangen Staudensellerie, 300 g Möhren, 8 Stängel Koriandergrün, 3 El Sonnenblumenöl, 1/2 Tl Fünf-Gewürze-Pulver 1. Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft 180 Grad) vorheizen. Ein tiefes Backblech […]

Zutaten:
2 Stängel Zitronengras, 6 FrühlingsZwiebeln, 400 g gekochte PellKartoffeln, 600 g Kabeljaufilet, 200 g junger Blattspinat, 2 El Butter, 1 El Mehl, 300 ml Milch, 400 g Sahne, 8-10 Tl Wasabipaste, Salz, Pfeffer, etwas Zitronensaft, 100 g durchwachsener Speck (fein gewürfelt), 3 El Butterschmalz, 1 Bund Koriandergrün 1. Zitronengras halbieren und flach klopfen. FrühlingsZwiebeln […]

Zutaten:
1 Kg fest kochende Kartoffeln, 8-10 El Olivenöl, 2 Zwiebeln, Salz, Pfeffer Kartoffeln waschen, schälen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. In einer Pfanne reichlich Olivenöl erhitzen und die Kartoffelscheiben darin bei mittlerer Hitze ca. 10-12 Minuten goldbraun braten, etwa bis sie im kern weich sind. Zwiebeln schälen, in Streifen schneiden und 2 […]