Posts Tagged ‘Basilikum’

New York Cheesecake mit Basilikumzucker (Zutaten für 1 Springform, 22 cm Durchmesser)

Zutaten:
Für den Bröselboden: 100 g ButterKekse, 50 g Butter, 50 g Zucker Für den Belag: 375 g FrischKäse (Doppelrahmstufe), 110 g Zucker, 3 Eigelb, 1 Prise Salz, 2 Tl Speisestärke, 250 g saure Sahne, Mark von 1/2 Vanilleschote, abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone Für die Deko: 250 g frische Erdbeeren, 1 Bund Basilikum, […]

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Erdbeertorte mit Basilikum (für 8 Personen)

Zutaten:
Für den Teig: 3 Eier, 180 g Zucker, 1 Msp. gemahlene Vanille, 1 Prise Salz, 180 ml Limonade (z.B. Fanta Orange), 220 g Mehl, 2 Tl Backpulver, 120 ml Sonnenblumenöl Für die Füllung: 8 Basilikumzweige, 250 g Magerquark, 4 1/2 Blatt Gelatine, abgeriebene Schale und Saft von 2 Bio-Zitronen, 60 g Puderzucker, 200 ml […]

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Gambas mit Limetten-Basilikum-Dip (für 4 Personen)

Zutaten:
1 Bund Basilikum, 1 unbehandelte Limette, 2 Anchovisfilets, 150 g Mayonnaise, Salz, Pfeffer, 500 g rohe Gambas (ohne Schale, ca. 30 Stück), 2 El Erdnussöl Das Basilikum waschen, trocken tupfen und fein hacken. Die Limette heiss abwaschen und trocknen. Die Schale abreiben und die Frucht auspressen. Basilikum, Limettenschale und -saft, Anchovis und Mayonnaise im […]

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Orangensorbet mit Basilikum (für 4 Personen)

Zutaten:
12 Bio-Orangen, 4 El Limettensaft, 5 El Zucker, 5 Stängel Basilikum 1. Von den Orangen 2 halbieren und auspressen. Orangenschalen beiseitelegen. Restliche 10 Orangen mit einem scharfen Messer bis aufs Fruchtfleisch abschälen. Fruchtfilets zwischen den Trennhäuten herausschneiden, dabei den austretenden Saft auffangen. Fruchtfilets nebeneinander in einen Gefrierbeutel legen und mindestens 3 Stunden tiefgefrieren. Schale […]

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Melonen-Basilikum-Bowle

Zutaten:
4 Bund Basilikum, 1 Kantalupmelone, 2 Flaschen Muskadet, 1 Flasche Champagner Die Melone halbieren, entkernen, mit einem Kugelausstecher das Fruchtfleisch herausstechen und in das Bowlegefäss geben. 3 Bund Basilikum zusammenbinden und in das Gefäss hängen, die beiden Muskadet-Flaschen darüber giessen, eine Stunde zugedeckt im Kühlschrank ziehen lassen. Vor dem Servieren das Basilikum herausnehmen. Die […]

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Basilikumsalat mit Zuckerschoten (Zutaten für 4 Personen)

Zutaten:
300 g Zuckerschoten, Salz, 300 g Möhren, 25 g Pinienkerne, 2 grosse Bund Basilikum, 2 Knoblauchzehen, 2 El Aceto balsamico, Zucker, 4 El Olivenöl 1. Die Zuckerschoten putzen und 2 Minuten in etwas kochendem Salzwasser blanchieren. Die Möhren putzen, waschen, schälen und schräg in dünne Scheiben schneiden.

2. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne […]

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Basilikum-Mozzarella-Spiesschen in würziger Marinade (Zutaten für 4 Personen)

Zutaten:
1 Becher Mozzarella Minis Basilikum, 8 CherryTomaten, 1/4 gelbe Paprikaschote, 1/4 SalatGurke, 16 Holzspiesschen, 1 kleine rote Zwiebel, 1 kleine mittelscharfe Peperoni, 2 Knoblauchzehen, 1 unbehandelte Zitrone, 1 El fein geschnittene Petersilie, 1 Tl Oreganoblättchen, 100 ml Olivenöl, Salz, Pfeffer 1. Die Mozzarella Minis gut abtropfen lassen. Die Tomaten waschen und quer halbieren. Die […]

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Caprese mit Basilikum-Tomaten (Zutaten für 4 Personen)

Zutaten:
700 g Tomaten, 40 g schwarze entsteinte Oliven, einige Basilikumblättchen, Meersalz, grob gemahlener schwarzer Pfeffer, 5 El Olivenöl, 2 El Aceto Balsamico, 2 Mozzarella Rollen Classic (a 250 g)

1. Die Tomaten waschen, Stielansatz entfernen und in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Mozzarella gut abtropfen lassen und ebenfalls in Scheiben schneiden.

2. Mozzarella […]

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Käsemuffins mit Basilikum

Zutaten:
3 Eier, 160 ml Buttermilch, 1/4 Tl Salz, 1 Tl Zucker, 1 Prise Cayennepfeffer, 1 El Basilikum (gehackt), 70 g Butter (zerlassen), 230 g Mehl, 1 Tl Backpulver, 100 g Geramont 1. Eier, Buttermilch, Salz, Zucker, Cayennepfeffer und Basilikum miteinander verrühren, Butter zufügen.

2. Mehl und Backpulver in eine Schüssel sieben. Käse in kleine […]

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Basilikum-Schollenröllchen

Zutaten:
20 g Pinienkerne, 1 Bund Basilikum, 1 Knoblauchzehe, Salz, 30 g frisch geriebener Parmesan oder Pecorino, abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone, 1 El Zitronensaft, 5-6 El bestes Olivenöl, 10 Schollenfilets (ohne Haut, a 60 g), 3 Salatblätter 1. Pinienkerne in einer Pfanne rösten. Basilikumblätter fein schneiden. Knoblauch pellen und hacken.

2. Pinienkerne, Basilikum und […]

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