Zutaten:
1/2 Würfel frische Hefe, 1 Prise Zucker, 250 g Mehl, 1/2 Tl Salz, 1 El Olivenöl, 6 Scheiben Räucherspeck, 3 Tomaten, 1 Zucchini, Salz, Pfeffer, 280 g Lachsfilet (ohne Haut und Gräten), 80 g Parmesan (am Stück)

1. Für den Pizzateig 125 ml lauwarmes Wasser in eine Schüssel geben und die Hefe darin auflösen, Zucker und die Hälfte des Mehls dazugeben und unterrühren. Auf diese Masse Salz, Olivenöl und das restliche Mehl geben. Diesen Vorteig 20 Minuten gehen lassen, danach alles gut verkneten und wieder 20 Minuten gehen lassen. Aus dem Teig 4 kleine Kugeln formen, ganz dünn und kreisrund ausrollen und auf ein gefettetes Backblech legen. Den Backofen auf 250 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

2. Speck in feine Würfel schneiden und in einer Pfanne ohne Fett kross ausbraten. Tomaten und Zucchini waschen, in dünne Scheiben schneiden und dabei die Stielansätze entfernen. Tomaten- und Zucchinischeiben auf den Pizzen verteilen und mit Salz und Pfeffer würzen. Auf die untere Schiene in den vorgeheizten Backofen schieben und 8-10 Minuten backen. In der Zwischenzeit das Lachsfilet schräg in dünne Scheiben schneiden und darauf verteilen. Zum Schluss den Parmesan grob darüberhobeln.

Zutaten:
400 g Mehl, 42 g Hefe, 1/2 Tl Zucker, Salz, 3 El Olivenöl, 2 Knoblauchzehen, 1/2 rote Chilischote, 1 Packungen stückige Tomaten, Pfeffer, 1 El getrockneter Oregano, 60 g eingelegte Sardellenfilets, 50 g Kapern, 100 g schwarze Oliven (ohne Stein), 200 g Pecorino, Öl (für die Formen)

Aus Mehl, Hefe, Zucker und 125 ml lauwarmem Wasser einen Hefeteig herstellen und 30 Minuten gehen lassen. Salz, Olivenöl und 100 ml Wasser zugeben, durchkneten und 1 Stunde gehen lassen. Teig erneut durchkneten, vierteln, 4 Kreise a 20 cm ausrollen und diese in 4 gefettete Pizzaformen legen. Knoblauchzehen schälen und hacken. Chilischote fein hacken und beides mit den stückigen Tomaten, Salz, Pfeffer und getrockneten Oregano mischen. Auf die Teige streichen. Den Backofen auf 225 Grad (Umluft 200 Grad) vorheizen. Sardellenfilets, Kapern und die schwarzen Oliven auf den Pizzen verteilen. Den Pecorino reiben und darauf verteilen. Die Pizzen im Ofen etwa 20 Minuten backen.

Zutaten:
450 g Mehl, 1 Pk. Trockenhefe, 1 Prise Zucker, Salz, 6 El Olivenöl, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1 Packung stückige Tomaten, Pfeffer, 1 Lorbeerblatt, 1 El getrockneter Oregano, 100 g Bel Paese, 400 g Champignons, 200 g gekochter Schinken, 50 g entsteinte schwarze Oliven, 2 El Pizzagewürz, Öl (für das Blech)

Aus Mehl, Trockenhefe, Zucker, 1/2 Tl Salz, 5 El Olivenöl und 250 ml lauwarmem Wasser einen Hefeteig herstellen und etwa 30 Minuten gehen lassen. Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und hacken. Das restliche Olivenöl erhitzen und beides darin andünsten. Die stückigen Tomaten mit Flüssigkeit zugeben und mit Salz, Pfeffer, dem Lorbeerblatt und dem getrockneten Oregano würzen. Etwas einkochen lassen, das Lorbeerblatt entfernen. Teig vierteln und 4 Kreise a 20 cm ausrollen. Die Teigkreise mit der Tomatensauce bestreichen. Bel paese reiben, Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Den Schinken in Streifen schneiden, die Oliven hacken. Alles auf der Tomatensauce verteilen und mit Pizzagewürz bestreuen. Den Backofen auf 220 Grad (Umluft 200 Grad) vorheizen. Die Teigkreise zusammenklappen, die Ränder festdrücken. Auf ein gefettetes Backblech geben und im Ofen etwa 30 Minuten backen.

Zutaten:
450 g Mehl, 1 Pk. Trockenhefe, 1 Prise Zucker, Salz, 6 El Olivenöl, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1 Packung stückige Tomaten, Pfeffer, 1 Lorbeerblatt, 1 El getrockneter Oregano, 300 g Thunfisch (aus der Dose), 200 g Mais (aus der Dose), 1 rote Paprikaschote, 1 Tl frisch gehackter Oregano, 200 g Parmesan, Öl (für das Blech)

Aus Mehl, Trockenhefe, Zucker, 1/2 Tl Salz, 5 El Olivenöl und 250 ml lauwarmem Wasser einen Hefeteig herstellen und etwa 30 Minuten gehen lassen. Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und hacken. Das restliche Olivenöl erhitzen und beides darin andünsten. Die stückigen Tomaten mit Flüssigkeit zugeben und mit Salz, Pfeffer, dem Lorbeerblatt und dem getrockneten Oregano würzen. Etwas einköcheln lassen, das Lorbeerblatt entfernen. Den Teig gut durchkneten, auf einem gefetteten Backblech ausrollen und weitere 10 Minuten gehen lassen. Die Tomatensauce auf den Teig streichen. Den Backofen auf 250 Grad (Umluft 225 Grad) vorheizen. Thunfisch abtropfen lassen und zerteilen, Mais abtropfen lassen. Die Paprikaschote waschen, putzen und in Streifen schneiden. Alles auf der Pizza verteilen. Mit Salz, Pfeffer und dem frischen Oregano würzen. Parmesan reiben, über die Pizza streuen und diese im Ofen etwa 15 Minuten backen.

Zutaten:
Hefeteig, Tomatensauce, 100 g kleine küchenfertige Calamari (Tintenfische), 200 g frische Garnelen, 100 g Venusmuscheln (aus dem Glas), 1 Bund Basilikum, Salz, Pfeffer, 1 El Olivenöl, 3 El frisch geriebener Pecorino

Hefeteig und Tomatensauce wie im Rezept “Pizza Capricciosa” beschrieben zubereiten. Den Teig gehen lassen. Die Tintenfische waschen, trockentupfen und in etwas Wasser ca. 5 Minuten dämpfen. Abgiessen, abschrecken und abtropfen lassen. Die Garnelen schälen und den Darm entfernen. Die Muscheln abtropfen lassen. Den Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Den Teig ausrollen, in die gefettete Form legen und den Rand hochdrücken. Kurz gehen lassen. Dann mit Tomatensauce bedecken und mit Meeresfrüchten belegen. Basilikum waschen, trockenschütteln und grob hacken. Auf die Pizza streuen und alles mit Salz und Pfeffer würzen. Olivenöl und Käse darauf verteilen und im Ofen etwa 15 Minuten backen.

Zutaten:
2 Fladenbrote, 200 g Salami, 200 g Kochschinken, 200 g Champignons, 10 eingelegte mit Frischkäse gefüllte Peperoni, Pizzagewürz, 200 g Schlagsahne, 200 g ger. Käse

1. Die Fladenbrote jeweils quer durchschneiden. Salami, Schinken und Champignons klein schneiden. Eingelegte Peperoni gut abtropfen lassen und klein schneiden. Dabei die Frischkäse-Füllung auffangen.

2. Peperoni, Frischkäse-Füllung, Pilze, Schinken, Salami, Pizzagewürz und Sahne mischen und auf den Brothälften verteilen. Mit Käse bestreuen. Ca. 20 Minuten im Ofen goldgelb überbacken.

Zutaten:
500 g gekochter Schinken, 300 g Gouda, 2 Bund Schnittlauch, 1 Zwiebel, 100 g weiche Butter, 150 g Magermilchjoghurt, 200 g Sahne, Salz, Pfeffer, 6 helle Brötchen

1. Schinken würfeln. Käse reiben. Schnittlauch und Zwiebel hacken. Alles mit Butter, Joghurt und Sahne mischen. Würzen.

2. Brötchen aufschneiden. Masse auf Brötchenhälften verteilen und bei 200 Grad ca. 15 Minuten überbacken.

Zutaten:
Für den Hefeteig:
300 g Mehl, 20 g Hefe, 1/8 l lauwarmes Wasser, 1/2 Tl Salz, 2 El Olivenöl

Für den Belag:
1 Dose Thunfisch (in Wasser, 180 g Abtropfgewicht), 1/2 gelbe Paprikaschote, 1/2 grüne Paprikaschote, 1 Zwiebel, 1 Mozzarella Rolle Classic (250 g), 250 g passierte Tomaten (aus der Packung), 10 schwarze Oliven, 1 El feingehackter Basilikum

1. Für den Teig das Mehl in eine Schüssel sieben, in die Mitte eine Mulde drücken, die Hefe hineinbröckeln und mit dem lauwarmem Wasser und etwas Mehl verrühren. Mit Mehl bestäuben und stehen lassen, bis leichte Risse zu sehen sind.

2. Dann Salz und Öl zugeben und einen glatten Hefeteig schlagen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kräftig durchkneten und gehen lassen, bis sich das Volumen des Teiges verdoppelt hat.

3. Thunfisch gut abtropfen lassen. Die Paprika in 3 cm grosse Stücke schneiden. Die Zwiebel in Ringe, den Mozzarella in Scheiben schneiden.

4. Den Backofen auf 210 Grad vorheizen. Den Teig halbieren und zu 2 Fladen von 28 cm Durchmesser ausrollen. Die Fladen auf 2 bemehlte Backbleche legen und jeweils einen Rand formen. Dann mit der Tomatensauce bestreichen.

5. Mit Thunfisch, Paprikastücken, Zwiebelringen, Oliven und Mozzarellascheiben belegen und mit etwas Basilikum bestreuen. Bei 210 Grad im vorgeheizten Backofen ca. 15-20 Minuten backen.

Zutaten:
Für den Pizzateig:
300 g Mehl, 20 g Hefe, 1/8 l lauwarmes Wasser, 1/2 Tl Salz, 1 El weiche Butter

Für den Belag:
3 Tomaten, 100 g Champignons, 100 g magerer gekochter Schinken, 1 Mozzarella Rolle Classic (250 g), einige Blättchen frisches Basilikum, 1 El Olivenöl

1. Die Hefe in das Mehl bröckeln, mit dem Wasser verrühren und 10-15 Minuten gehen lassen. Dann das Salz und die Butter zugeben und einen glatten Hefeteig schlagen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kräftig durchkneten. Zugedeckt nochmals 20 Minuten gehen lassen.

2. Inzwischen für die Pizzasauce die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Passierte Tomaten und Zwiebeln in heissem Öl kurz anschwitzen. Die Sauce mit Oregano, Paprikapulver, Pfeffer und Salz würzen, anschliessend abkühlen lassen.

3. Tomaten und die abgetropfte Mozzarella Rolle in Scheiben schneiden. Pilze säubern und in Scheiben schneiden, Schinken in mundgerechte Stücke zupfen.

4. Backofen auf 220 Grad vorheizen. Den Teig halbieren und zu zwei Fladen von 26 cm Durchmesser ausrollen. Diese auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, mit der Pizzasauce bestreichen.

5. Anschliessend mit Schinken, Pilzen, Tomaten- und Mozzarella-Scheiben belegen. Basilikum in Streifen schneiden und darüber streuen. Die Pizzen mit Olivenöl beträufeln und auf der mittleren Einschubleiste in etwa 15-20 Minuten schön braun backen.

Zutaten:
350 g Roggenmehl, 150 g Weizenmehl, 1 Päckchen Trockenhefe, Salz, 11 El Olivenöl, 1 Zwiebel (fein gewürfelt), 2 Knoblauchzehen (fein gehackt), 1 Packung passierte Tomaten (400 g), Cayennepfeffer, Zucker, 1 Zucchini, je 1 gelbe und 1 rote Paprika (halbiert, entkernt und in Streifen geschnitten), Mehl (für die Arbeitsfläche), 100 g getrocknete Tomaten (in Öl eingelegt), 125 g Mozzarella (in Scheiben geschnitten), 1 Bund Rucola

1. Beide Mehlsorten mit der Trockenhefe und 1 Priese Salz mischen, mit 7 El Olivenöl und 300 ml Wasser zu einem glatten Teig verkneten. An einem warmen Ort zugedeckt 45 Minuten ruhen lassen.

2. Zwiebel und Knoblauch in 2 El heissem Olivenöl anbraten, beide Sorten Tomaten hinzugeben und zu einer sämigen Sauce einkochen lassen. Mit Salz, Cayennepfeffer und 1 Priese Zucker würzen.

3. Zucchini und Paprika im heissen Öl 5 Minuten glasig anbraten und mit Salz und Cayennepfeffer würzen.

4. Hefeteig auf bemehlter Arbeitsfläche kneten und in 10 Stücke teilen. Mit dem Nudelholz ovale Schiffchen ausrollen, den Rand etwas dicker lassen. Tomatensauce darauf verteilen und mit Gemüse und Mozzarella belegen.

5. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech im vorgeheizten Ofen bei 190 Grad ca. 15 Minuten goldgelb backen. Pizzaschiffchen mit klein gezupften Rucolablättern belegen und auf einer Platte servieren.

6. Ergibt 10 Stück.