Zutaten:
20 g Pinienkerne, 1 Bund Basilikum, 1 Knoblauchzehe, Salz, 30 g frisch geriebener Parmesan oder Pecorino, abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone, 1 El Zitronensaft, 5-6 El bestes Olivenöl, 10 Schollenfilets (ohne Haut, a 60 g), 3 Salatblätter 1. Pinienkerne in einer Pfanne rösten. Basilikumblätter fein schneiden. Knoblauch pellen und hacken.

2. Pinienkerne, Basilikum und […]

Zutaten:
12 Eier, 1 Tl SojaSauce, 1 Tl Shrimpspaste, Salz, weissen Pfeffer (aus der Mühle), 3 Schalotten, 2 Knoblauchzehen, 1 FrühlingsZwiebel, 100 g Zucchino, 80 g KirschTomaten, 1 Bund Basilikum, 100 g Bambussprossen (frisch oder aus der Dose), 2 El Öl, 2 El Vegetarischen Schmalz 1. Die Eier mit der SojaSauce und der Shrimpspaste sowie […]

Zutaten:
4-5 grosse Tomaten, 1 Sträusschen Basilikum, Salz, Olivenöl extra vergine 1. Die Tomaten waschen, die Stielansätze entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden.

2. Das Basilikum abspülen, trockentupfen, die Blättchen abziehen und eventuell etwas klein zupfen.

3. Die Tomaten kräftig salzen, mit dem Basilikum in eine Salatschüssel geben und mit reichlich Olivenöl mischen. […]

Zutaten:
1 Zwiebel, 1 P stückige Tomaten (aus der Packung), 2 kleine Karotten, 1 Stange Staudensellerie, 1 kleine Zucchini, 1 Hand voll Basilikum, 1 Sträusschen Petersilie, 1 Tasse ausgepahlte frische Erbsen, Salz, 350 g selbstgemachte Tagliatelle, 3 El Olivenöl, 4 El frisch geriebener Pecorino 1. Die Zwiebel abziehen und fein würfeln.

2. Die Karotten schälen, […]

Zutaten:
500 g vollreife Tomaten, 4 El Olivenöl, Salz, 5 Eier, 2 El frisch geriebener Parmesan, reichlich frisches Basilikum, Pfeffer 1. Die Tomaten kurz mit heissem Wasser überbrühen, häuten, vierteln und entkernen, dabei die Stielansätze entfernen. Das Fruchtfleisch grob würfeln.

2. In einer grossen Pfanne das Olivenöl erhitzen, die Tomaten hineingeben, salzen und ca. 10 […]

Zutaten:
400 g Jasminreis, 725 ml Wasser, fein geriebene Schale von 1/2 Zitrone, 2 El frisch gehacktes Basilikum 1. Den Reis gründlich mehrfach unter fliessend kaltem Wasser waschen, bis die Flüssigkeit klar bleibt. Das Wasser in einem grossen Topf aufkochen, dann den Reis zugeben.

2. Das Wasser wieder aufkochen, dann die Hitze reduzieren. Den Reis […]

Zutaten:
2 El Butter, 250 g Erbsen (Tiefkühlwahre, aufgetaut), 250 g frischer junger Spinat, 1 Bund frische Minze (entstielt), 2 El frisch gehacktes Basilikum, 2 El frisch gehacktes Oregano, 1 Priese frisch geriebene Muskatnuss, 4 El Chavroux ZiegenfrischKäse, 2 El Pflanzenöl, 1 Zwiebel (fein gehackt), 2 Selleriestangen mit Blättern (fein gehackt), 2 Knoblauchzehen (fein gehackt), […]

Zutaten:
1 (2) FleischTomate, 1/2 (1) Bund Basilikum, 1 (2) Knoblauchzehe, 2 (4) FrühlingsZwiebeln, 1 (2) Teel. Kapern, 1 (2) El Sonnenblumenöl oder Olivenöl, Salz, Pfeffer, 2 (4) Scheiben Weissbrot 1. Tomate waschen, abtrocknen, halbieren, Stielansatz rausschneiden. Tomate klein schneiden. Basilikum waschen, Blättchen abzupfen. Knoblauch schälen und klein hacken. FrühlingsZwiebeln waschen, Wurzelenden abschneiden und wegwerfen, FrühlingsZwiebeln […]

250 g (500 g) Tomaten, 1 (2) El Essig, 2 (4) El Olivenöl, Salz, Pfeffer, 1/2 (1) Knoblauchzehe, 1/2 (1) Bund Basilikum 1. Tomaten waschen und abtrocknen. Dann in 1 cm dicke Scheiben schneiden, dabei Stängelansätze entfernen. Tomatenscheiben schuppenartig auf einen grossen Teller legen.

2. Essig, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einem Schüsselchen verrühren. Knoblauchzehe […]

Zutaten:
4 Lachskoteletts (a 200 g) 100 ml Weisswein 100 g Sahne 1-2 Zitronen 3 El Butter 1 El Öl 1 El Mehl 2 El Creme fraiche oder Schmand 1 Bund frisches Basilikum möglichst ein paar Safranfäden Salz, weissen Pfeffer Grosse Pfanne, Topf, Schneebesen, kleines Messer oder Schere, Zitronenpresse Beilagen: z.B. Salat, Reis oder Baguette […]