Zutaten:
1 grosse Zwiebel, 1/2 Chilischote, 3 El Olivenöl, 600 g ausgepahlte frische Erbsen, Salz, 1/2 Tl Zucker, 1 Tasse Weisswein

1. Die Zwiebel abziehen und fein würfeln.

2. Die Kerne aus der Chilischote entfernen.

3. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln hellblond darin anschwitzen. Sobald sie Farbe angenommen haben, die Erbsen […]

4 Eier, 250 g Zucker, 200 ml Öl, 200 ml Weiss- wein, 300 g Mehl, 1 Päckchen Backpulver, 200 g Puderzucker, Saft von 1 Zitrone, 1 El Johannisbeergelee, Fett für die Form Für eine Springform von 26 cm Durchmesser ( 16 Stücke ) 25 Min. Zubereitung, 50 Min. Backen 1. Ofen auf 200 Grad vorheizen […]

Zutaten:
40 g Butter, 1 Zwiebel (fein gehackt), 350 g Arborio-Reis, 200 ml trockener Weisswein, 1 l Gemüsebrühe, 50 g Elbländer Pfeffer von Heinrichstaler, 50 g BierKäse von Heinrichstaler, 50 g Bockshornklee-Käse von Heinrichstaler, 50 g frisch geriebener Parmesan, Salz, Pfeffer, 2 El frisch gehackte glatte Petersilie (zum Garnieren)

1. Die Butter in einem grossen […]

Zutaten:
1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1 Möhre, 50 g BauchSpeck, 100 g Hühnerleber, 2 El Olivenöl, 250 g gemischtes Hackfleisch, 125 ml trockener Weisswein, 125 ml Gemüsebrühe, 400 g stückige Tomaten (aus der Packung), Salz, Pfeffer, 1/4 Tl getrockneter Oregano, 1/4 Tl getrockneter Thymian, 2 Tüten Maggi Fix & Frisch für Spaghetti Bolognese, 400 g […]

Zutaten:
2 Zwiebeln, 2 Stangen Lauch, 3 El Öl, 300 g gemischtes Hackfleisch, Salz, Pfeffer, 225 ml Weisswein, 500 ml Wasser, 1 Portion Knorr Bouillon Pur, 250 g Chavroux ZiegenfrischKäse Die Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. Den Lauch putzen, gründlich waschen und in Ringe schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, Lauch und […]

Zutaten:
1 SalatGurke, Meersalz, frisch gemahlener Pfeffer, 1/2 Bund Dill, 500 g griechischer Joghurt (10 % Fett), 3-4 Knoblauchzehen (zerdrückt), 2 El Rapskernöl Buttergeschmack von Teutoburger Ölmühle, 1 El Weissweinessig, 1 El Sprite 1. Die SalatGurke schälen und fein raspeln. Die Gurkenraspel mit  Tl Salz vermischen, in ein Sieb geben und 15 Minuten abtropfen lassen. Dann […]

Zutaten:
1/2 rote Paprikaschote, 1 FrühlingsZwiebel, 180 g gegarte Tortelloni (Rucola, Spinat oder Käse), 2 El Erbsen (aus der Dose), 4 Tl Mayonnaise, 60 g Arla Buko „der Sahnige“ FrischKäse, 60 g Joghurt natur, 1-2 El milder Weissweinessig, Salz, frisch gemahlener Pfeffer, 5 Basilikumblättchen 1. Die Paprika vom Samen und Scheidewänden befreien. Die FrühlingsZwiebel waschen, […]

Zutaten:
750 g Rinder- oder Schweinefilet, 2 El schwarzer Pfeffer (grob gestossen), 50 g flüssige Butter, 75 g durchwachsener Speck, 2 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, je 1 rote, gelbe und grüne Paprika, 1-2 Peperoni, 250 ml Gemüsebrühe, 400 g stückige Tomaten (Dose), 125 ml Weisswein, 1 Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer, Paprikapulver edelsüss, 1 Prise Zucker 1. Filet […]

Zutaten:
600 g VenusMuscheln, 300 g Edamame (ungeschält, tiefgekühlt), 1 grüne Chilischote, 2 cm Ingwerwurzel (10 g), 1 Knoblauchzehe, 1 Zwiebel, 3 El Sonnenblumenöl, 50 ml Weisswein, 400 ml Kokosmilch, 1 Prise Zucker, Salz, Pfeffer, 3 Kaffirlimettenblätter, 350 g Rilli-Nudeln (von Burk’s), 4 Stängel Thai-Basilikum, 1 Bio-Limette 1. Geöffnete Muscheln aussortieren, geschlossene Muscheln in kaltem […]

Zutaten:
30 g geröstete Kakaobohnen, 50 g Pinienkerne, 2 Scheiben Toastbrot, 1/2 Tl Piment, Salz, Pfeffer, 20 g weiche Butter, 4 Scheiben ParmaSchinken, 1 Eigelb, 400 g Zanderfilets (ohne haut), Saft einer halben Zitrone, 4 El Mehl, Öl (zum Fetten der Auflaufform), 4 FrühlingsZwiebeln, 1 Knoblauchzehe, 1 Bio-Orange, 1 El Butter, 350 g Risottoreis, 5 […]