Archiv für die Kategorie ‘Kekse’

Cranberry-Makronen

Zutaten:
100 g getrocknete Cranberrys, 3 Eiweiss, 1 Prise Salz, 120 g Zucker, 1 Tl Zitronensaft, 80 g gemahlene Mandeln, 40 Oblaten (5 cm Durchmesser), 100 g Kirschkonfitüre 1. Cranberrys sehr fein hacken. Eiweiss mit Salz, Zucker und Zitronensaft mit dem Handrührgerät in einer Metallschüssel über dem heissen Wasserbad schlagen, bis die Masse dick und warm […]

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Ananas-Kokos-Plätzchen

Zutaten:
Für den Teig: 50 g kandierte Ananas, 150 g Kokosflocken, 250 g Mehl, 200 g weiche Butter, 1 Ei, 1 Eigelb, 150 g Puderzucker, 1 Prise Salz Für die Füllung: 2 Eier, 100 g Puderzucker, 1 Tl abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone, 2 El Zitronensaft, 100 g Kokosflocken, 50 g Ananaskonfitüre Ausserdem: 100 […]

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Marzipankipferl

Zutaten:
250 g Marzipanrohmasse, 120 g Zucker, 1 Eiweiss, 1/2 Tl abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone, 3 Tropfen Bittermandelöl, 80 g gehackte Mandeln, 80 g Vollmilchkuvertüre 1. Marzipanrohmasse klein würfeln. Mit Zucker, Eiweiss, Zitronenschale und Bittermandelöl in eine Schüssel geben. Mit den Knethaken des Handrührgeräts zu einem glatten Teig verarbeiten.

2. Backofen auf 180 […]

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Buttergebäck

Zutaten:
500 g Mehl, 200 g Zucker, 2 Eier, 1 El Rum oder 1 P. Vanillezucker, abgeriebene Schale und Saft von 1 unbehandelten Zitrone, 1 Msp. gemahlener Zimt, 250 g kalte Butter, 1 Eigelb, bunter Zucker, Hagelzucker oder gehackte Mandeln

1. Mehl auf eine Arbeitsfläche sieben, in die Mitte eine Mulde machen. Zucker, Eier, Rum […]

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Zitronenkränzchen

Zutaten:
125 g Butter, 100 g Zucker, Saft und abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone, 3 Eigelb, 200 g Mehl, 50 g Speisestärke, 1 gestrichener Tl Backpulver, 1 El Milch, Hagelzucker 1. Butter mit Zucker schaumig rühren. Zitronenschale und -saft sowie 2 Eigelb unter die Buttermasse rühren. Mehl, Speisestärke und Backpulver durchsieben und löffelweise unterrühren. […]

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Orangen-Schoko-Dreiecke

Zutaten:
200 g weiche Butter, 100 g Puderzucker, 1 Prise Salz, 1 Ei, 300 g Mehl, 1 El abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Orange, 1 El kakao, 1 Prise gemahlener Zimt, 1 Prise gemahlene Nelke, 100 g Zartbitterkuvertüre, 20 g gehackte Pistazien 1. Butter mit Puderzucker und Salz gründlich verrühren. Das Ei trennen. Das Eigelb […]

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Nuss-Spiralen

Zutaten:
200 g Mehl, 50 g Puderzucker, 2 Eigelb, 1 Prise Salz, 160 g Butter, 35 g gemahlene Haselnüsse, 1/2 Tl gemahlener Zimt, 1 Tl Kakaopulver, 2 Eiweiss, 30 g gehobelte Mandeln. 1. Mehl auf eine Arbeitsfläche sieben, Puderzucker, Eigelb, Salz und klein gewürfelte Butter darauf verteilen. Alles mit einem grossen Messer zu einer bröseligen […]

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Mandeldreiecke

Zutaten:
300 g Mehl, 250 g Butter, 200 g Zucker, 1 Ei, 4 El rotes Johannisbeergelee, 100 ml Sahne, 100 g Mandelstifte, 200 g weisse Kuvertüre 1. Mehl in eine Schüssel sieben, 200 g Butter in Stücke schneiden und darüber verteilen. 100 g Zucker und Ei hinzufügen und alles rasch zu einem glatten Teig verkneten. […]

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Schweizer Batzen

Zutaten:
3 Eiweiss, 300 g Zucker, 300 g gemahlene Mandeln, 1 Tl gemahlener Zimt, abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone, 40 g gehobelte Mandeln

1. Eiweiss halb steif schlagen, dann nach und nach den Zucker einrieseln lassen und so lange schlagen, bis der Schau sehr fest ist. Gemahlene Mandeln mit den Gewürzen mischen und mit […]

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Ingwer-Pistazien-Taler

Alles was Sie für dieses Rezept brauchen gibt’s bei AmazonZutaten:
50 g Ingwer in Sirup, 250 g Mehl, 1 Tl Backpulver, 150 g Zucker, 1 P. Vanillezucker, 1 Prise Salz, 1 Ei, 50 g gemahlene abgezogene Mandeln, 200 g Butter, 1 Eigelb, 2 El Milch, 50 g gehackte Pistazien 1. Ingwer fein hacken. Mehl und […]

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