Archiv für die Kategorie ‘Brotaufstriche’

Grosse WM Aktions-Rezepte, Schwarz-Rot-Gold

Olivenaufstrich – SCHWARZ Zutaten:
100 g rote Linsen, 100 g schwarze Oliven, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe (durchgedrückt), 2 Tl Olivenöl, 1/2 Tl Gemüsebrühe, Kräuter, Salz, Pfeffer Zubereitung:
Die Linsen in der Gemüsebrühe weich kochen und abschütten, die Zwiebel würfeln und im Olivenöl dünsten. Dann alle Zutaten im Mixer oder mit einem Pürierstab fein pürieren und […]

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Quarkaufstrich

Zutaten:
250 g Butter, 250 g Magerquark, 1 Zwiebel, 8 Kapern (aus dem Glas), 1/2 Tl Sardellenpaste, 1 Tl Dijon-Senf, Salz, 1/2 Tl edelsüsses Paprikapulver, 2 El saure Sahne, 1 El Bier (nach Geschmack), 2 El frisch gehackte gemischte Kräuter Die Butter mit dem Magerquark in einer Schüssel schaumig schlagen. Die Zwiebel schälen und fein […]

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Holunderbeerenmarmelade (Zutaten für 2 Gläser a 250 ml)

Zutaten:
500 g Holunderbeeren, 400 g Gelierzucker (1:1) Die Holunderbeeren verlesen und putzen. Den Zucker mit 20 ml Wasser in einem Topf vermischen und unter ständigem Rühren erhitzen, bis der Zucker braun wird. Die Beeren dazugeben und unter Rühren so lange kochen, bis eine dickliche Masse entsteht. Die Marmelade nach der Gelierprobe zügig in heiss […]

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Erdbeerkonfitüre (Zutaten für 4-5 Gläser a 250 ml)

Zutaten:
1 Kg Erdbeeren, Saft von 1 Zitrone, 500 g Gelierzucker (2:1) Die Erdbeeren abwaschen, verlesen und halbieren. Die Hälfte der Früchte mit etwas Wasser in einem Topf zu feinem Mus kochen lassen. Dann alle Zutaten in einem Topf zum Kochen bringen und etwa 4 Minuten unter ständigem Rühren kochen lassen. Den aufsteigenden Schaum mit […]

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Beerenmarmelade (Zutaten für 2-3 Gläser a 250 ml)

Zutaten:
500 g frische Beeren (Heidelbeeren, Erdbeeren, Himbeeren), 250 g Gelierzucker (2:1), Schale und Saft von 1 unbehandelten Zitrone, 1 Päckchen Vanillezucker, jeweils 1 Priese Zimt und Nelkenpulver Die Beeren verlesen, wenn nötig waschen und putzen. Mit Gelierzucker, Zitronensaft- und schale, Vanillezucker und den Gewürzen vermischen. Das Ganze ca. 15 Minuten mit dem Pürierstab pürieren, […]

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Himbeer-Schokoladen-Marmelade (Zutaten für 4 Gläser a 250 ml)

Zutaten:
1 Kg Himbeeren, 150 g Zartbitter-Schokolade, 500 g Gelierzucker (2:1), 2 El Rum Die Himbeeren verlesen und putzen. Die Schokolade über die Küchenreibe ziehen und zu kleinen Flocken reiben. Die Himbeeren mit Gelierzucker in einem grossen Topf mischen und zum Kochen bringen. Das Ganze ca. 4 Minuten unter Rühren sprudelnd kochen lassen. Den Topf […]

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Nussaufstrich

Zutaten:
125 g Butter, 125 g Bio-Mischnussmus, 100 g Honig, 2 El Kakao 1. Butter, Nussmus und Honig sollten einige Stunden bei Zimmertemperatur gestanden haben, damit sie eine Temperatur haben.

2. Die Butter sehr schaumig schlagen (bis sie weiss ist), 3. Nussmus und Honig zugeben und weiterschlagen.

4. Vorsichtig das Kakaopulver unterrühren. 

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