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Kalbskoteletts mit Senfmayonnaise und Bratkartoffeln (für 4 Personen)

Zutaten:
400 g kleine festkochende Kartoffeln, Salz, 100 g Pfifferlinge, 100 g grüne Bohnen, 4 Scheiben Bacon (80 g), 1 Zwiebel, 1 Bund Schnittlauch, 3 Eigelb, 3 El Dijon-Senf, 1-2 El Zitronensaft, 300 ml Traubenkernöl, 5 El Creme fraiche, Pfeffer, Zucker, 4 Stielkoteletts (vom Kalb, a etwa 300 g), 8 El Sonnenblumenöl, 80 g Butter […]

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Februar 9th, 2012
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Kalbskotelett vom Grill provencal (Zutaten für 4 Personen)

Zutaten:
2 El gehackter Rosmarin, 1 El gehackter Thymian, 1 Tl gehackter Majoran, abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone, 2 Knoblauchzehen (gehackt), 3 El Olivenöl, Salz, Pfeffer, 4 Kalbskoteletts (mit Knochen, a 400 g) Alle Zutaten ausser dem Fleisch miteinander verrühren. Die Koteletts mit der Marinade einreiben und von jeder Seite 8-10 Minuten über mittelheisser […]

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August 23rd, 2010
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