Zutaten:
5 cm Ingwerwurzel (30 g), 3 Zwiebeln, 4 Knoblauchzehen, 100 g Honig, 200 g Hoisin-Sauce, 60 ml Apfelessig, 60 ml SojaSauce, 1 Tl Salz,
Tempura mit Jakobsmuscheln und Teriyaki-Creme (für 4 Personen)
Zutaten:
2 Eier, 150 ml MIlch, 50 g Mehl, Salz, 1 El Butter, 500 ml Sonnenblumenöl, 12 JakobsMuscheln, Pfeffer, 50 g Tempura-Mehl, 120 g Chavroux
Cocktailsauce (für 4-6 Personen)
Zutaten:
3 Eigelb, 500 ml Sonnenblumenöl, 3 El Dijon-Senf, 100 g Tomatenketchup, 1 El Zitronensaft, Saft von 1/2 Orange, 2 El Weinbrand, 1 El frisch
Forelle aus dem Ofen mit Meerrettichdip (für 4 Personen)
Zutaten:
4 Forellen (a 400 g, küchenfertig), Salz, Pfeffer, 2 Bio-Zitronen, 8 Zweige Thymian, 4 Zweige Rosmarin, 12 Scheiben durchwachsener Speck, 500 g festkochende Kartoffeln,
Gratiniertes Lachsfilet (für 4 Personen)
Zutaten:
1 Stange Staudensellerie, 1 FrühlingsZwiebel, 1 rote Chilischote, 2 Limetten, 1 Eigelb, 1 Tl Dijon-Senf, 100 ml Sonnenblumenöl, 1 El Creme fraiche, Salz, Pfeffer,
Bombay-Sandwich (Zutaten für 2 Sandwiches)
Zutaten:
4 Scheiben Sandwich-Toast, 2 El Mayonnaise, 1 kleine Banane, 2 Scheiben Hähnchenbrustfilet (Aufschnitt), 2 Tl Mango-Chutney, 1 El Kokosraspel
Zubereitung:
Sandwich-Toast mit Mayonnaise bestreichen.
Nürnberger Rostbratwürstchen mit Weißkohl-Möhren-Salat (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
500 g Weißkohl, 2 Möhren, 150 g Magermilch-Joghurt, 1-2 Tl Zitronensaft, 50 g Rosinen, 16 Nürnberger Rostbratwürstchen (ca. 350 g), 1 kleines Bund krause
Caesar Salad (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
2 Köpfe RömerSalat, 8 Scheiben Toastbrot, 2 El Olivenöl, 50 g Butter, 200 g Mayonnaise (80 % Fett), 150 g Joghurt, 2 Knoblauchzehen, 1
Gegrillte Hähnchenbrust mit Chorizo und Salbei (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
Hähnchen: 4 Hähnchenbrüste (mit Haut, a ca. 180 g), 8 Scheiben Chorizo (scharfe spanische Wurst), 8 Salbeiblätter, Salz, Pfeffer Apfel-Gorgonzola-Dip: 1 Apfel, 100-150 g
Buletten-Meterbrot-Sandwich mit crispy Bacon, Salat und Remoulade (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
Buletten: 3 altbackene Brötchen, 200 ml Milch oder Wasser, 1 grosse Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 500 g gemischtes Hackfleisch, 3 Eier, Paprikapulver, Cayennepfeffer, Thymian, 1