Posts Tagged ‘Curry’

Hähnchencurry mit asiatischen Nudeln (für 4 Personen, Rezept des Monats)

Zutaten:
600 g Hähnchenbrustfilets, 2 Zwiebeln, 2 Bananen, Saft einer 1/2 Zitrone, 1 Mango, 2 rote Paprika, 250 g asiatische Eiernudeln, 2 El Öl, 250 ml Kokosmilch, 250 ml Geflügelfond, Currypulver, Chiliflocken 1. Hähnchenbrustfilets waschen und trocken tupfen. Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Bananen schälen, in Scheiben schneiden und mit dem Zitronensaft beträufeln. […]

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Fischcurry (für 4 Personen, Rezept des Monats)

Zutaten:
1 rote Zwiebel, 2 Möhren, 1 säuerlicher Apfel (z.B. Elstar), 400 g Kabeljaufilet, 2 El Zitronensaft, 1 El Butter, 1 Tl neutrales Öl, Salz, Pfeffer, Zucker, 50 ml Apfelsaft 1. Zwiebel schälen und achteln. Möhren schälen, putzen und in dünne Stifte schneiden. Apfel waschen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und in Spalten schneiden.

2. Kabeljaufilet kalt […]

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Gemüsecurry mit Tofu (für 4 Personen)

Zutaten:
1 Kg Gemüse (z.B. Karotten, Kürbis, Paprika), 2-3 Zwiebeln, 4-5 Zehen Knoblauch, 5 cm frische Ingwerwurzel, 1 rote Chilischote, 1 Tl Kurkumapulver, Salz, Saft von 2 Limetten, 3 El neutrales Öl, 200 ml Provamel Sojamilch, 400 g Tofu, 250 g Provamel Bioreis Cuisine 1. Das Gemüse waschen, trocknen, putzen und klein schneiden. In wenig […]

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Schweinerippchen mit Granatapfel-Curry-Krautsalat (für 4 Personen)

Zutaten:
5 cm Ingwerwurzel (30 g), 3 Zwiebeln, 4 Knoblauchzehen, 100 g Honig, 200 g Hoisin-Sauce, 60 ml Apfelessig, 60 ml SojaSauce, 1 Tl Salz, 2 Kg Schweinerippchen Granatapfel-Curry-KrautSalat: 4 El leichte SalatMayonnaise, 1 Tl Dijon-Senf, 2 Tl Currypulver (Schärfe nach Geschmack), 1 El Rapsöl, 125 g Magermilchjoghurt, Saft von 1 Limette, Salz, Pfeffer, Zucker, […]

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Auberginencurry (für 4 Personen)

Zutaten:
40 g Tamarindenmark aus 1 Tamarinde, 500 g Auberginen, Salz, 400 g Schalotten, 1 Knoblauchzehe, 2 cm Ingwerwurzel, 125 g frisch geraspelte Kokosnuss, 75 g gehackte Erdnüsse, 6 rote Chilischoten, 1 Tl Koriandersamen, 1/2 Tl Kreuzkümmelsamen, 4 El Olivenöl, 1/2 Tl Senfkörner, 8 Curryblätter, 1/4 Tl Kurkumapulver, frisch gehackter Koriander (zum Garnieren) Die Tamarinde […]

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Schweinecurry (für 4 Personen)

Zutaten:
18 rote Chilischoten, 6 Knoblauchzehen, 5 cm Ingwerwurzel, 1 Tl Kreuzkümmelsamen, 6 Nelken, 1/2 Zimtstange, 10 schwarze Pfefferkörner, 1/4 Sternanis, 1 Tl Mohnsamen, 1 El Tamarinde, 4 Tl Zitronensaft, 800 g Schweinefleisch, 3 Zwiebeln, 4 El Öl, Salz, 2 El Tomatenmark, 12 Curryblätter, 1-2 El Speisestärke Die Chilischoten putzen, den Spielansatz und nach Belieben […]

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Erdnuss-Curry-Blätter (für ca. 40 Stück)

Zutaten:
50 g flüssige Sanella, 100 g Puderzucker, 100 g Mehl, 2 El Kakaopulver, 2 Eiweiss, 150 g gesalzene Erdnüsse, ca. 2 El Madras-Currypulver 1. Die Sanella in einem Topf erhitzen und danach die flüssige Sanella mit Puderzucker, Mehl, Kakao und den Eiweissen zu einem glatten Teig verrühren. Die Erdnüsse klein hacken.

2. Den Ofen […]

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Curry-Gnocchi nach orientalischer Art (Zutaten für 4 Personen)

Zutaten:
1 Kg mehlig kochende Kartoffeln, Salz, 250 g Mehl, 3 Eigelb, 1 Baby-Ananas, 1/2 Apfel, 2 Aprikosen, 1 Zwiebel, 100 g brauner Zucker, 100 ml Sherry-Essig, 5 El Currypulver, 1 El Senfkörner, 1 Msp. frisch geriebener Ingwer, Pfeffer, Chilipulver, 2 Bund FrühlingsZwiebeln, 1 frische rote Chilischote, 3 El Sesamöl, 40 g frischer Ingwer, 3 […]

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