Posts Tagged ‘Lachsfilet’

Lachslasagne mit Rahmspinat (Zutaten für 4 Personen)

Zutaten:
400 g Rahmpinat, 1 fein gehackte Knoblauchzehe, 2 El Öl, Salz, Pfeffer, Muskatnuss, 500 g Lachsfilet, 40 g Butter, 40 g Mehl, 1/4 l Gemüsebrühe, 1/4 l Milch, 2-3 El fein gehackter Dill,  Finello OfenKäse mit Cheddar & Mozzarella von Arla (250 g), 16 Lasagneblätter von Barilla 1. Das Öl erhitzen und den Knoblauch darin […]

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Gratiniertes Lachsfilet (für 4 Personen)

Zutaten:
1 Stange Staudensellerie, 1 FrühlingsZwiebel, 1 rote Chilischote, 2 Limetten, 1 Eigelb, 1 Tl Dijon-Senf, 100 ml Sonnenblumenöl, 1 El Creme fraiche, Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker, 300 g Lachsfilet (ohne Haut und Gräten), 1 Tl weiche Butter

1. Sellerie schälen und schräg in dünne Scheiben schneiden. FrühlingsZwiebel waschen und fein hacken. Chilischote waschen, […]

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Scharfes Lachstatar (für 4 Personen)

Zutaten:
300 g Lachsfilet (ohne Haut und Gräten), 100 g SalatGurke, 10 Sellerieblätter, 1 Tl Ostmann Chili-Pulver, Salz, Pfeffer, 2 El SojaSauce

1. Lachsfilet trocken tupfen, sehr fein würfeln. SalatGurke schälen, längs halbieren, entkernen, fein würfeln. Sellerieblätter waschen, trocken schütteln, in feine Streifen schneiden.

2. Lachs mit Gurke, Sellerieblättern und Chilipulver in einer Schüssel vermischen. […]

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Lachs im Päckchen (für 4 Personen)

Zutaten:
4 Lachsfilets (ohne Haut und Gräten, a etwa 160 g), Salz, Pfeffer, 2 Bio-Limetten, 9 Kräuterseitlinge, 1 Zucchini, 1 rote Chilischote, 1 FrühlingsZwiebel, 3 cm Ingwerwurzel (20 g), 100 g weiche Butter, 8 El Weisswein, 4 El SojaSauce

1. Lachsfilets abspülen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Limette heiss abwaschen. Schale von 1 […]

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Lachsstrudel

Zutaten:
100 g Iglo Rahmspinat (TK), 1 Packung Strudelteig, 180 g Creme fraiche, 200 g geräuchertes Forellenfilet, Salz, Pfeffer, 200 g Kartoffeln (gekocht), 350 g Lachsfilet, Butter (für das Blech), 50 g Butter (zum Einpinseln), 250 g Chavroux ZiegenfrischKäse, 2 Bund Schnittlauch 1. Spinat auftauen lassen und bei schwacher Hitze schnell zusammenfallen lassen, abgiessen und […]

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Fischpizza

Zutaten:
400 g Mehl, 40 g Hefe, Zucker, Salz, 2 El Olivenöl, Fett (für das Blech), 1 kleine Dose Artischockenherzen, 1 Romanesco, 16 Krevetten, 1 Packung passierte Tomaten, schwarzer Pfeffer, (aus der Mühle), 300 g Lachsfilet, 250 g Mozzarella, ca. 30 schwarze Oliven, Basilikum (gehackt)

1. Teig nach Pizzateig (Grundrezept) zubereiten. Teig vierteln, zu 4 […]

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Nigiri mit Lachs und Kaviar (Zutaten für 8 Stück)

Zutaten:
150 g frisches Lachsfilet (am besten aus dem Mittelstück), 2 Tl Wasabipaste, 1 Packung ORYZA Sushi-Reis, 1 El Lachs– oder Forellenkaviar, Essigwasser 1. Als erstes wird der Reis nach Packungsanweisung bissfest gekocht. Danach wird das Lachsfilet mit einem scharfen Messer quer zur Faser und leicht schräg in acht dünne Scheiben von etwa 3 x […]

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Kräuter-Farfalle mit Lachs und würziger Sauce (Zutaten für 4 Personen)

Zutaten:
3 El heller Muskovado-Zucker, 1 El leicht zerdrückte Kreuzkümmelsamen, 1/2 Tl gehackte Chilischote, 3 El Limettensaft, 2 Avocados (fein gewürfelt), 4 El Avocadoöl (zusätzl. etwas zum Beträufeln), 350 g frisches Lachsfilet (gehäutet), 200 g Stangenbohnen (geputzt und in Stücke geschnitten), 1 Rezeptmenge: „Farfalle mit Kräuteraroma“, Salz, Pfeffer, Korianderblätter (zum Garnieren)

1. Zucker mit Kreuzkümmelsamen, […]

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Lachs-Lauch-Auflauf (Zutaten für 6 Personen, Rezept des Monats)

Zutaten:
175 g getrocknete grüne Lasagneblätter, 625 g gehäutetes Lachsfilet, 4 El Milch, 500 g Lauch, 25 g Butter (zusätzl. etwas zum Einfetten), 1 El Dijon-Senf, 500 g Mascarpone, 75 g Grana Padano oder Parmesan (gerieben), Salz, Pfeffer 1. Einen grossen Topf Salzwasser aufkochen, Lasagneblätter hineingeben, wieder aufkochen und ca. 10 Minuten garen, bis sie […]

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