Posts Tagged ‘Creme’

Karamell-Nuss-Dip

Zutaten:
15 Stück Toffifee, 50 g Butter, 50 g Sahne Toffifee sehr fein hacken. Alle Zutaten in einem Topf bei geringer Hitze zum Sieden bringen und so lange rühren, bis sich die Toffifee Stücke aufgelöst haben. Ständig rühren! Die Creme noch heiss in ein steriles Gefäß füllen. Gekühlt aufbewahren.

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Vanilletörtchen mit Buttercreme (für 18-20 Stück)

Zutaten:
Für den Teig: 225 g weiche Butter, 225 g Zucker, 225 g Mehl, 2 Tl Backpulver, 4 Eier, 1 Tl Vanilleextrakt Für die ButterCreme: 20 g Butter (mit Zimmertemperatur), 2 El Milch, 1 Tl Vanilleextrakt, 225 g Puderzucker, Lebensmittelfarbe (z.B. zartrosa oder Gelb), Silberperlen (zum Verzieren, nach Belieben)

1. Den Backofen auf 180 Grad […]

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Kokostorte mit Limettenkäsecreme (für 8 Personen)

Zutaten:
250 g Mehl, 1 1/2 Tl Backpulver, 200 g Zucker, 250 g weiche Butter, 4 Eier, 50 g Kokosraspel, abgeriebene Schale von 1 Bio-Limette, 2 El Limettensaft Für die KäseCreme: 100 g Puderzucker, abgeriebene Schale von 1 Bio-Limette, 2 El Limettensaft, 200 g FrischKäse natur, geröstete Kokosraspel (zum Bestreuen)

1. Den Backofen auf 180 […]

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Schokoladenrolle mit Buttercreme (für 6-8 Personen)

Zutaten:
3 Eier, 75 g Zucker, 50 g Mehl, 25 g Kakaopulver (mehr zum Bestäuben), 75 g weiche Butter, 125 g Puderzucker 1. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Eier und Zucker in eine hitzebeständige Schüssel geben. Auf dem siedenden Wasserbad mit den Quirlen des Handrührgeräts in 4-5 Min. zu einer dicken, hellen Creme schlagen. […]

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Pasta-Birnenpäckchen mit Käsecreme (für 4 Personen)

Zutaten:
4 Birnen, 4 El Butter, 120 g Pfannen-Pasta Rahmspinat-Käse von Hilcona, 2 Tl Zucker, 1/2 Tl Zimt Die Birnen gut waschen und abtrocknen, halbieren und das Kerngehäuse herausschneiden. Die Hälften auf 4 gefettete Stücke Alufolie setzen und mit der zerlassenen Butter bestreichen. Die Päckchen verschliessen und die Birnen auf dem heissen Grill etwa 10 […]

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Mocca-Creme-brulee mit Brombeeren (für 4 Personen)

Zutaten:
4 grüne Kardamomsamen, 100 ml Milch, 70 g Zucker, 1 Tl Instant-Espressopulver, 200 g Sahne, 2 Eigelb, 250 g Brombeeren, 2-3 Tl Zitronensaft, Minzeblättchen, 3-4 El brauner Zucker 1. Kardamomsamen im Mörser aufbrechen, Schale entfernen und Samen fein zerstossen. Mit MIlch, 50 g Zucker und Espressopulver in einem Topf verrühren. Bei milder Hitze erwärmen […]

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Tempura mit Jakobsmuscheln und Teriyaki-Creme (für 4 Personen)

Zutaten:
2 Eier, 150 ml MIlch, 50 g Mehl, Salz, 1 El Butter, 500 ml Sonnenblumenöl, 12 JakobsMuscheln, Pfeffer, 50 g Tempura-Mehl, 120 g Chavroux ZiegenfrischKäse, 30 ml Teriyaki-Sauce, 1 El Mayonnaise, 1 El Chia-Samen 1. Aus Eiern, Milch, Mehl und Salz einen Cremeteig anrühren. 20 Minuten stehen lassen. Dann etwas Butter in der Pfanne […]

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Valentinsherzen mit Schoko-Quark-Creme (für ca. 12 Stück)

Zutaten:
Für die Kekse: 450 g Tiefkühl-Blätterteig (6 Scheiben), 100 g Schokoriegel mit Joghurt-Erdbeer-Füllung, 150 g Magerquark, 3 Eigelb, 1-2 El Erdbeerkonfitüre, 1 El Milch Für die Glasur: 200 g Puderzucker, 2-3 El Zitronensaft, rote Lebensmittelfarbe Ausserdem: Mehl (für die Arbeitsfläche), Zucker (zum Bestreuen)

1. Für die Kekse den Blätterteig auf der Arbeitsfläche auftauen lassen. […]

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Sternkuchen mit Zitronencreme (Zutaten für 1 Springform, 23 cm Durchmesser)

Zutaten:
Für den Biskuitteig: 150 g Mehl, 1 1/2 Tl Backpulver, Salz, 4 Eier, 80 g Zucker, 7 El Öl, je 1 Tl abgeriebene unbehandelte Zitronen- und Orangenschale, 4 El Orangensaft, 2 El Zitronensaft Für die Füllung: 50 g Butter, 100 g Zucker, 5 Eigelb, 1 Ei, 120 ml Zitronensaft, 3 Tl abgeriebene unbehandelte Zitronenschale […]

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