Benjamin's Project Bordelaise Archive

Posts Tagged ‘Bordelaise’

Seelachsfilet a la Bordelaise (für 4 Personen)

Zutaten:
3 Schalotten, 2 Knoblauchzehen, 50 g getrocknete Tomaten (in Öl), 150 g Butter, 2 Tl getrockneter Estragon, 150 g Panko-Brösel, Salz, Pfeffer, 400 g junger Blattspinat, 1 rote Zwiebel, 4 Tomaten, 4 SeeLachsfilets (a 200 g), 3 El Sonnenblumenöl, etwas Zitronensaft 1. Schalotten und Knoblauch schälen und fein würfeln. Getrocknete Tomaten abtropfen lassen und […]

Tags: Bordelaise, Seelachsfilet

Category: Alle Rezepte

Februar 1st, 2012

1 comment so far

Seelachs „Bordelaise“ mit Gurkensalat (Zutaten für 4 Personen)

Zutaten:
Fisch: 2 Lauch Zwiebeln, 1 bunte Kräutermischung (Thymian, Rosmarin, Petersilie, Kerbel, Estragon), 140 g weiche Butter, ca. 100 g Paniermehl, Salz, weisser Pfeffer, 4 SeeLachsfilets (a 180 g), Butter (für die Form) Salat: 2 Salat Gurken, 2 El Zitronensaft, 200 g Magermilchjoghurt, Zucker, Salz Bouillon Kartoffeln: 700 g Kartoffeln, 300 ml Sahne plus Bouillon (von Dr. Oetker), […]