Zutaten:
150 g Sauerkraut, 1 El Kümmel, 210 g Mehl Type 405 oder Vollkornmehl, 40 g Haferflocken, 2 Tl Backpulver, 1/2 Tl Natron, 1/4 Tl Salz, schwarzer Pfeffer, 2 Eier, 50 ml neutrales Öl, 1/4 l Milch, 100 g gewürfelter, durchwachsener Speck Zum Bestreuen: frisch geriebener Käse z.B. Emmentaler Für die Muffinform: 1 El Butter […]

Zutaten:
1/2 Zwiebel, 150 g Kartoffeln, 1 El Butter, 100 ml Weisswein, 150 g rohes Sauerkraut, 1 Lorbeerblatt, 1 Nelke, 100 ml Sahne, Salz, Pfeffer, 1/2 l Bouillon, 4 dünne Scheiben geräucherter Speck, Dill (nach Belieben)

1. Zwiebel und Kartoffeln schälen und fein würfeln. Butter in einem Topf schmelzen, Zwiebelwürfel glasig andünsten, mit Wein ablöschen. […]

Zutaten:
Für den Teig: 1 Würfel Hefe, 450 g Mehl, 1 Tl Salz, 2 El Öl Für den Belag: 3 Zwiebeln, 1 Kg Sauerkraut, 300 g RäucherSpeck, 2 El Butter, je 200 ml Weisswein (Riesling) und Gemüsebrühe, 1 Lorbeerblatt, 4 Wacholderbeeren, Salz, Pfeffer (aus der Mühle), 3 El Majoranblättchen (gehackt), 1 Priese Zucker, 2 Äpfel, […]

Zutaten:
200 g Kasseler (ohne Knochen), 2 Schalotten, 2 Knoblauchzehen, 1 Chilischote, 1 grüne Paprikaschote, 200 g Sauerkraut, 1 Zweig Zitronenmelisse, 6 El Erdnüssöl, 1 l Asiafond, 2 Lorbeerblätter, Salz, weisser Pfeffer (aus der Mühle), 1 Priese Pfeffer 1. Das Fleisch in feine Streifen schneiden. Die Schalotten und die Knoblauchzehen schälen und beides fein hacken. […]